Smoke

Birželis 13, 2023 m Daržovės, Žuvis,
Komentarai (0)

Praėjęs savaitgalis prasidėjo visišku chaosu. Nes gi iš Kanados į JAV vėjas atpūtė baisiuosius Dūmus! Net jeigu negyvenate JAV, tikriausiai girdėjote apie Dūmus, iš žiniasklaidos, ar internetų, ar šiaip, iš pletkų.

Tai va, Dūmai pakibo ir kabojo virš visos rytinės pakrantės maždaug savaitę. Buvo toks jausmas, kad visi kūrena lauželius ir stovyklauja. Saulė danguje buvo panaši į didelį oranžinį kiaušinio trynį, į ją galima buvo laisviausiai žiūrėti plika akimi, be jokių apsauginių akinių. Ir visas oras buvo pilkai oranžinis. Mano bendradarbė, išeivė iš Indijos, iškart pasidalino užplūdusia gimtųjų kraštų nostalgija: “It feels like New Delhi!”

Savaigaliui buvau suplanavusi kelionę į Vašingtoną, planavau važiuoti į lenktynes. Bet lenktynės, savaime suprantama, buvo atšauktos, dėl blogų oro sąlygų. Aš puoliau atšaukti viešbučio rezervaciją ir ėmiau tikrinti Juliaus beisbolo rungtynių planus. Savaitgalį nusimatė turnyras Schenectady, NY. Penktadienį iš ryto turnyras dar nebuvo atšauktas, tai aš nieko nelaukus užsisakiau kambarį Schenectady, susipakavau šuniuką, į mašiną įsimečiau kuprinę, net neiškraustytą, su tom pačiom šmutkėm kurias buvau susikrovus važiavimui į Vašingtoną, ir abi su Izzy išdūmėm į trijų dienų beisbolo turnyrą.

Schenectady oras buvo pasakiškas, visas tris dienas. Žydras dangus, saulėta, gaivu ir šilta. Mes su Izzy sau sėdėjom saulutėje, gulinėjom ant žolės, stebėjom rungtynes ir nieko neveikėm.

Kaip nuostabu, kad viskas šitaip ėmė ir pasisuko: aš turėjau progą sudalyvauti savo vaiko rungtynėse, pailsėti, atsipalaiduoti. Tiesiog pasisekė man su tais Dūmais!

Sekmadienio pavakarę sugrįžus namo, iš šaldiklio išsitraukiau porą maišelių šaldytų krevečių, sumečiau jas į didelį puodą ir staigiai išviriau, su bulvėm, su dešrelėm, ir su Old Bay prieskoniais. Shrimp Boil.

Vakarienę valgėm kieme, užsidegę dūminančias kvapnias citronelių žvakes, kad uodai nepultų.

Lenktynės atšauktos, bet vasara neatšaukta. Ir gyvenimas neatšauktas. Gyvenimas sau teka savo vaga.

Aušra

Virtos krevetės

Recepto šaltinis: FoodieCrush

1 butelis alaus

2 šaukštai Old Bay prieskonių mišinio

1 kg bulvių

½ kg andouille dešrelių

4-6 kukurūzų burbuolės

1 kg krevečių

4 šaukštai sviesto

Citrinos

Aštrus padažas

Į didelį puodą pripilti vandens, maždaug iki pusės. Supilti alų, suberti Old Bay prieskonius, įmesti pusiau perpjautą citriną. Kai užvirs, sumesti bulves ir dešreles, virti 10 minučių. Sudėti kukurūzus, virti 5 minutes. Galiausiai sumesti krevetes ir virti dar 2-3 minutes. Nukelti nuo ugnies. Nupilti maždaug 1 stiklinę nuoviro, padėti į šalį. Puodo turinį nukošti, perdėti į didelį dubenį arba gilią lėkštę. Ant viršaus išspausti virtos citrinos puseles, viską apšlakstyti tirpintu sviestu ir likusiu nuoviru. Užbarstyti Old Bay prieskoniais. Tiekti tuojau pat, su citrinų puselėmis ir mėgstamu aštriu padažu.

Shrimp boil

Recipe source: FoodieCrush

1 bottle of beer

2 tablespoons Old Bay seasoning

2 pounds potatoes

1 pound andouille sausage

4-6 ears of corn, cut in half

2 pounds shrimp

4 tablespoons, butter , melted

Lemons

Fill a large stockpot halfway with water, add beer, Old Bay, and one lemon, cut in half. Bring to a boil. Add potatoes and sausage, cook for 10 minutes. Add corn and cook for 5 minutes. Finally, add the shrimp and cook just until pink; about 2-3 minutes. Drain, reserving 1 cup of hot broth. Transfer the contents to a large serving platter or sheet pan. Squeeze cooked lemon halves over top, drizzle with melted butter and reserved broth. Toss to combine. Sprinkle with more Old Bay and serve with lemon quarters and favorite hot sauce.