Halloween 2020: Not So Cute

Spalis 29, 2020 m Desertai, Tortai,
Komentarai (1)

Couple weeks ago, I started thinking about the theme for the Halloween cake. The first thing that came to mind was the graveyard, littered with useless face masks.

This is the reality, and the theme for my daily life, pretty much: I am just doing my best trying to survive this one, not end up 6 feet under. And stay sane, somewhat. Therefore, the graveyard imagery is kind of fitting, unfortunately.

I hope you are in a better mental state. At least that is what I wish for myself, and for everyone who is reading this blog post.

With ghostly deathly Holiday coming up, I with you all to stay sane, and safe, and alive, masks or no masks.

Happy Halloween 2020, my Dearest!

Aušra

Chocolate Cake

Recipe source: Smitten Kitchen & The Road To Honey

Cake:

6 tablespoons (85 g) butter, at room temperature

¾ cup (145 g) brown sugar

2 tablespoons (25 g) sugar

1 egg

1 egg yolk

¾ cup (175 ml) buttermilk

1 teaspoon vanilla extract

½ cup (41 g) cocoa powder

1 cup (125 g) flour

¼ teaspoon baking soda

½ teaspoon baking powder

½ teaspoon salt

Preheat oven to 350°F. Butter 8-inch square cake pan, line bottom with parchment, butter parchment.

In large bowl beat butter and sugars until fluffy. Add egg, yolk and vanilla and beat until combined, then add buttermilk and mix again.

Directly into the bowl with butter mixture sift together flour, cocoa, baking soda, baking powder and salt. Stir just until combined. Do not overmix. Transfer batter into prepared pan, smooth the surface. Place into preheated oven and bake until toothpick inserted into the center of the cake comes out clean, approximately 25-30 minutes. Remove from oven. Let the cake cool in the pan for 5-10 minutes, then invert the pan onto rack, peel off the parchment. Let cool completely.

Frosting:

2 oz (55 g) dark chocolate, melted

1½ cups (180 g) powdered sugar

½ cup (115 g) butter, at room temperature

Pinch of salt

1 tablespoon cream or milk

½ teaspoon vanilla extract

Place all ingredients into a food processor and mix until uniform. Frost cooled cake with frosting. Serve right away or refrigerate until ready to serve. Best when served at room temperature.

Šokoladinis tortas

Recepto šaltinis: Smitten Kitchen & The Road To Honey

Biskvitas:

6 šaukštai (85 g) sviesto, kambario temperatūros

¾ stiklinės* (145 g) rudojo cukraus

2 šaukštai (25 g) cukraus

1 kiaušinis

1 kiaušinio trynys

¾ stiklinės (175 ml) pasukų arba kefyro

1 šaukštelis vanilės esencijos

½ stiklinės (41 g) kakavos miltelių

1 stiklinė (125 g) miltų

¼ šaukštelio valgomosios sodos

½ šaukštelio kepimo miltelių

½ šaukštelio druskos

*1 stiklinė = 236 ml

Orkaitę įkaitinti iki 175^oC. Kvadratinę 20x20 cm (arba panašaus dydžio apvalią) kepimo formą ištepti sviestu; dugną ištiesti sviestiniu popieriumi.

Dideliame dubenyje iki purumo išsukti sviestą ir abiejų rūšių cukrų. Sudėti kiaušinį, kiaušinio trynį, supilti pasukas ir gerai išsukti.

Tiesiai į dubenį su sviesto mišiniu persijoti miltus, kakavą, kepimo miltelius, sodą ir druską. Išmaišyti. Tešlą sukrėsti į paruoštą formą, išlyginti paviršių ir pašauti į įkaitintą orkaitę. Kepti maždaug 25-30 minučių, kol medinis dantų krapštukas, įbestas į biskvito centrą, liks sausas. Biskvitą traukti iš orkaitės, palaukti 5-10 minučių, kol šiek tiek atvės. Biskvitą apversti ant grotelių, nulupti popierių ir palikti, kad pilnai atvėstų.

Kremas:

55 g tamsaus šokolado, ištirpinto

1½ stiklinės (180 g) cukraus pudros

½ stiklinės (115 g) sviesto, kambario temperatūros

Žiupsnelis druskos

1 šaukštas grietinėlės arba pieno

½ šaukštelio vanilės esencijos

Visus ingredientus sudėti į virtuvinį kombainą ir sukti kol susiformuos vientisas ir purus kremas. Kremu aptepti atvėsusį biskvitą. Tiekti tuojau pat arba laikyti šaltai kol ateis laikas nešti į stalą. Tiekti kambario temperatūros.