Winter Jam
Uogienes ir džemus galima virti ne tik vasarą. Žiema irgi gali būti geras uogienių virimo sezonas, naudojant visokiausius citrusinius vaisius: apelsinus, mandarinus, greipfrutus ir kt.
Šitas džemas pagal David Lebovitz receptą - super geras! Saldžiai rūgštokas, su ta itin gardžia greipfrutų kartumo gaidele. Standus, tepamas, minkštos plonos žievelės, pakramsnojimui.
Aš surizikavau ir pabandžiau dėti mažiau cukraus nei recepte parašyta. Viskas gavosi kuo puikiausiai, bet jeigu Jūs mėgstate saldžiau, galite laisvai įberti daugiau ir pasisaldinti pagal skonį.
Receptas iš tiesų yra vertas dėmesio, prašyte prašosi būti išbandytas tuojau pat, kol gardusis greipfrutų sezonas nepasibaigė.
Aušra
Greipfrutų džemas
Recepto šaltinis: David Lebovitz
4 greipfrutai
4 stklinės vandes
500 g cukraus
1 citrinos sultys
Greipfrutus perpjauti pusiau. Iš keturių puselių išskobti minkštimą, šiek tiek pasmulkinti peiliu. Minkštimą ir sultis supilti į dubenį, išrinkti ir išmesti sėklas. Padėti į šalį, kol prireiks.
Likusias keturias greipfrutų puseles supjaustyti plonais griežinėliais, sudėti į didoką puodą, pripilti vandens, kad pilnai apsemtų greipfrutų griežinėlius, įberti žiupsnelį druskos. Kaitinti kol užvirs. Virti dar 5 minutes. Nukelti nuo ugnies ir palaukti kol greipfrutų griežinėliai taps minkšti ir permatomi. Nukošti. Griežinėlius sudėti atgal į tą patį puodą, suberti cukrų, supilti 4 stiklines vandens, sudėti susmulkintą minkštimą ir sultis, įspausti 1 citrinos sultis.
Virti ant vidutinio stiprumo ugnies kol sutirštės. Karštą džemą sukrėsti į stiklainius, sandariai užsukti dangtelius. Palikti kol pilnai atvės. Laikyti šaldytuve.
khkh
Palikite komentarą
|
Pyragas su uogiene 
Rabarbarų sezonas: kepti rabarbarai en papillote 
Dar viena Pavlova 
Apelsininės karamelės su migdolais ir jūros druska 
Joninės 
Advento sausainiai: sūrio malūnėliai su uogiene 
