Waldorf salotos su vištiena

Birželis 10, 2014 m Paukštiena, Užkandžiai,
Komentarai (0)

Šaltos vištienos salotos yra labai gerai, kai nėra laiko. Jas galima sumaišyti iš anksto, įkišti į šaldytuvą, o paskui telieka tik paskrudinti duonos, papjaustyti sūrio, suvožti sumuštinius, ir vakarienė paruošta. Tokios šaltų salotų vakarienės mūsų namuose gana dažnos, nes laiko, ypač vasarą, ir ypač grandiozinių vakarienių gaminimui, mano šeimoje nerasta. Gal toks valgiaraštis skamba kiek liūdnokai (salotos, ir dar šaltos), bet kol kas šeima neisiskundžia. Vištienos salotų sumuštinius šauniai kerta ir maži, ir dideli. O jeigu prie tokių sumuštinių dar bus kokios trintų daržovių sriubos (galima šiltos, arba šaltos, pomidorų arba žirnelių, arba žiedinių kopūstų), vakarienė išvis bus karališka, o svarbiausia – patiekta per 15 minučių! Per tiek laiko mano vyrija nespėja net sportbačių nusiauti.

Jeigu nenorit duonos (aš dažniausiai nenoriu), arba skaičiuojat kalorijas (aš retkarčiais paskaičiuoju), tokias salotas galit drasiai krauti ant salotos lapo; bus nei kiek ne prasčiau. Arba galit salotas susukti į lavašo duonelę ir suformuoti vištienos salotų suktinuką. Tokie suktinukai gali keliauti tiesiai į lauknešėlį rytdienos pietums (ką jie mūsų namuose ir daro – keliauja, ne po vieną ir ne po du). Trumpai tariant, vištienos salotos yra išganingas receptas. Greitas. Ir skanus. Ir universalus. Kaip pagaminsi, taip nepagadinsi.

Aušra

Sumuštinis su vištienos salotomis, Waldorf stiliumi

Pagal Belly Rumbles receptą

Salotos:

2 vištienos krūrinėlės (4 puselės), virtos arba keptos, atšaldytos, supjaustytos kubeliais

2 saliero lapkočiai, smulkiai supjaustyti

1 didelis obuolys, nuluptas, supjaustytas smulkiais kubelias

½ stiklinės graikiškų riešutų, sukapotų

2 šaukštai laiškinių česnakų laiškų, smulkiai sukpotų

⅔ stiklinės majonezo (japoniško arba kito)

1 šaukštas grūdėtų garstyčių

1 šaukštas tarkuotų krienų

Druskos

Maltų pipirų

Sumuštiniai:

350 g rūkytos mocarelos, supjaustytos griežinėliais

8 storos riekės duonos

Visus salotoms skirtus ingredientus sudėti į didoką dubenį ir gerai išmaišyti.

Vieną duonos riekės pusę aptepti sviestu.

Ant nesviestuotos duonos pusės dėti vištienos salotų sluoksnį, at viršaus dėti mocarelos griežinėlius, užvožti antra duonos rieke, sviestuotąja puse į viršų. Lengvai paspausti. Dėti į įkaitintą keptuvę. Kepti nejudinant, kol viena sumuštinio pusė lengvai apskrus. Sumuštinį apversti, Apkepinti kitą pusę. Tiekti šiltą.

Chicken Salad Sandwich, Waldorf Style

Adapted from Belly Rumbles

Salad:

2 chicken breasts (4 halves) cooked, cooled and cubed

2 celery stalks, finely diced

1 large apple, peeled and finely diced

½ cup walnuts, finely chopped

2 tablespoons chives, chopped

⅔ cup Japanese mayonnaise

1 tablespoon grainy mustard

1 tablespoon horseradish

Salt

Pepper

Sandwiches:

12 ounces smoked mozzarella, sliced

8 thick slices of your favorite bread

Mix all salad ingredients in a large bowl.

Generously butter one sides of bread slices.

Spoon a generous amount of chicken salad onto unbuttered side of one bread slice, place a layer of mozzarella slices on top, cover with another bread slice, buttered side up. Press slightly. Continue with other bread slices.

Heat a skillet on a medium heat. Place prepared sandwich in a hot skillet. Cook undisturbed until one side is golden brown. Flip the sandwich. Brown the other side. Serve warm.