Good Friday

Kovas 30, 2018 m Desertai, Tortai,
Komentarai (1)

Šį penktadienį buvau pasižadėjusi dalyvauti viename tokiame labdariniame renginyje. Planavau iš anksto. Todėl ir Velykas mes atšventėm praėjusį savaitgalį, ir kiaušinius dažėm, ir šitą tortą iš anksto iškepiau. Bet kuo arčiau buvo penktadienis, tuo mažiau manyje buvo entuziazmo važiuoti. Nes gi Didysis Penktadienis, kaip ne kaip - šventė, o tas aukščiau paminėtas labdarinis renginys, kaip nekeista, turėjo būti komedijos kabaretas. Iš pradžių net pamaniau, kad jie susimaišė, ne tą datą parašė. Pasirodo, data teisinga, komedijos kabaretas vyks būtent šiandien, 21:00 val. Tai va taip. Prieš porą dienų man visiškai nebeliko jokio noro kažkur belstis, o užvakar aš ėmiau ir galutinai apsisprendžiau į renginį nevažiuoti, tupėti sau namuose, dažyti kiaušinius, arba gal bažnyčioje kokią valandžiukę pasėdėti tyloje, jokių komedijų ir jokių kabaretų. Į savo keliones aš važiuosiu rytoj, o šiandieną pasistengsiu praleisiu ramiai, atsiribojusi nuo kasdieninio chaoso. Nes tam gi tos šventė mums ir duotos, kad sustoti, ar ne?

Visiems linkiu ramaus ir palaimingo Didžiojo Penktadienio; kad gyvenimas Jums darniai sukristu į vėžes, kad liktų laiko atispūsti, pailsėti, pabūti su savim.

Gražios ir prasmingos Jums dienos, bei linksmų ir laimingų šventų Velykų!

Aušra

Citrininis tortas su mėlynių sūrpyragio sluoksniu

Recepto šaltinis: Itsy Bitsy Kitchen

Sūrpyragis:

¾ stiklinės mėlynių, šviežių arba šaldytų

450 g grietinėlės sūrio, kambario temperatūros

½ stiklinės* cukraus

2 šaukštai miltų

3 kiaušiniai

¼ stiklinės grietinės

¼ stiklinės grietinėlės

1 šaukštelis vanilės esencijos

½ šaukštelio druskos

*1 stiklinė = 236 ml

Orkaitę įkaitinti iki 175^oC. Apvalią 20 cm skersmens formą ištepti aliejumi, dugną iškloti sviestiniu popieriumi. Popierių taip pat ištepti aliejumi.

Virtuviniame kombaine išsukti mėlynes ir sūrį, kol masė taps vientisa. Suberti cukrų ir miltus, gerai išmaišyti. Sudėti kiaušinius ir grietinę, supilti grietinėlę ir vanilę, įberti druskos, vėl gerai išsukti. Masę supilti į paruoštą formą, išlyginti paviršių. Formą dėti į gilią plačią keptuvę, pripilti vandens, kad forma būtų panirusi maždaug iki pusės, viską pašauti į įkaitintą orkaitę. Kepti maždaug 1 valandą, kol pyragas sukeps. Traukti iš orkaitės. Formą su sūrpyragiu ištraukti iš vandens, padėti į šalį, kad pilnai atvėstų, dėti kelioms valandoms arba pernakt į šaldytuvą, kad gerai atšaltų.

Biskvitas:

1 pakelis citrininio biskvito mišinio

1 pakelis tirpaus citrininio pudingo

3 kiaušiniai

12 šaukštų sviesto, ištirpinto

¾ stiklinės vandens

1 ctirinos žievelė, sutarkuota

Orkaitę įkaitinti iki 175^oC. Apvalią 20 cm skersmens formą ištepti sviestu, dugną iškloti sviestiniu popieriumi, popierių taip pat patepti sviestu, pabarstyti miltais, apvertus iškratyti neprilipusius miltus. Mažų keksiukų formeles gerai ištepti aliejumi.

Dubenyje gerai išplakti biskvito mišinį, pudingo miltelius, kiaušinius, sviestą, vandenį ir tarkuotą citrinos žievelę. Tešlą sukrėsti į paruoštas formas ir pašauti į įkaitintą orkaitę. Kepti maždaug 25-35 minutes, priklausomai nuo formos dydžio, kol medinis dantų krapštukas įbestas į biskvito arba keksiukų vidurį, liks sausas.

Iškeptą biskvitą ir keksiukus traukti iš orkaitės, išimti iš formų, perdėti ant grotelių ir palikti kambario temperatūroje, kad atvėstų,

Kremas:

225 g grietinėlės sūrio, kambario temperatūros

115 g sviesto, kambario temperatūros

2 ½ - 3 stiklinės cukraus pudros

2 šaukšteliai vanilės esencijos

¼ šaukštelio druskos

Išsukti sviestą ir sūrį. Suberti cukraus pudrą, druską, supilti venilę ir sukti kol kremas taps vientisas. Naudoti tuojau pat.

Užbaigimas:

Ant lėkštes arba torto stovo dėti citrininį biskvitą, užtepti kremo sluoksnį, dėti sūrpyragį, vėl užtepti kremo, ant viršaus išdėlioti keksiukus. Likusį kremą perdėti į konditerinį maišelį su žvaigždutės antgaliu. Ant keksiukų išspausti kremo kryželius, dekoruoti torto kraštelius. Laikyti šaltai, kol ateis laikas nešti į stalą.

Lemon Blueberry Cheesecake Cross Bun Cake

Recipe source: Itsy Bitsy Kitchen

Cheesecake:

¾ cup blueberries, fresh or frozen

2 (8-ounce) packages cream cheese, at room temperature

½ cup sugar

2 tablespoons flour

3 eggs

¼ cup sour cream

¼ cup heavy cream

1 teaspoon vanilla

½ teaspoon salt

Preheat oven to 350^oF. 8-inch round cake pan with cooking spray. Line the bottom of the pan with parchment paper, then generously spray the pan with cooking spray again. Set aside.

Mix cream cheese and blueberries in food processor until smooth. Add sugar and flour. Mix until incorporated. Add eggs then sour cream, heavy cream, vanilla, and salt, mix until smooth.

Pour batter into the prepared pan and smooth the top. Place into deep roasting pan, pour about 2 inches of hot water into roasting pan, transfer to hot oven. Bake for about 1 hour, until chesecake is set. Remove from oven, Remove cake pan from water, Let cool to room temperature. Refrigerate until ready to use.

Cake:

1 box lemon cake mix

1 box lemon pudding

3 eggs

12 tablespoons butter, melted

¾ cup water

zest of 1 lemon

Preheat oven to 350^oF. Butter one 8-inch round cake pans, line bottoms with parchment, butter the parchment. Dust lightly with flour. Set aside.

Spray miniature cupcake pan with cooking spray.

Combine cake mix, pudding, eggs, butter, water, and lemon zest in a large mixing bowl and beat with an electric mixer for 2-3 minutes, until well combined. Divide batter evenly between the 8 inch cake apn and muffin pan. Bake 25-35 minutes, depending on pan size, until wooden skewer inserted into the center of cake and cupcake comes out clean.

Remove from oven, let cake and cupcakes cool in pans for at least 10 minutes, transfer to cooling rack, let cool competeley.

Frosting:

1 (8-ounce) package cream cheese, at room temperature

½ cup butter, at room temperature

2 ½ - 3 cups powdered sugar

2 teaspoons vanilla extract

¼ teaspoon salt

Beat cream cheese and butter until creamy. Add powdered sugar, vanilla and salt, mix until uniform. Use right away.

Assembling:

Place lemon cake layers on a plate or a cake stand, spread a thin layer of frosting over the top. Carefully top with the blueberry cheesecake layer. Spread a thin layer of frosting over the cheesecake and top with lemon cupcakes.

Transfer remaining frosting into piping bag with star tip. Decorate cake with piped stars and crosses. Refrigerate until ready to serve.