Crazy Things We Do For Love

Vasaris 11, 2019 m Užkandžiai,
Komentarai (0)

Galima būtų iškepti paprastą apvalią picą. Bet kadangi artėja šv. Valentino diena, tai nuotaika romantiška, norisi kažko žaismingo, todėl visą pagamintą tešlą padalinau į aštuonias lygias dalis ir priraičiau štai tokių širdelių. Idėją nusižiūrėjau iš Molly Yeh blogo. Krapščiausi su tomis širdelėmis iki vidurnakčio. Po to dar teko viską fotkinti, prie elektrinio apšvietimo. Bet tai niekis! Buvo visai smagus užsiėmimas.

Ko gi žmogus nepadarai iš meilės!

Šitos picinės širdelės puikiai tiks Valentindieniui, ar šiaip romantiškai vakarienei dviese. Jos nedidukės, smagios, nenuobodžios, tiesiog prašyte prašosi padalintos perpus. Be to, jas labai paprasta sušaldyti, o po to labai patogu staigiai pasigaminti, tais atvejais, kai trūksta laiko.

Tai va, pasiraitokit rankoves ir pirmyn! Pažaiskite truputėlį, meilės vardan.

Aušra

Neminkyta tešla picai

Recepto šaltinis: New York Times

3 stiklinės miltų

¼ šaukštelio sausų tirpių mielių

1 šauštelis druskos

1 + 5/8 puodelio šilto vandens

Miltų pabarstymui

Į didelį dubenį persijoti miltus ir druską. Suberti mieles. Supilti vandenį. Viską gerai išmaišyti. Tešla bus pasišiaušusi ir gana lipni. Dubenį uždengti maistine plėvele ir palikti kilti kambario temperatūroje 18–20 valandų. Iškilusios tešlos paviršius bus akytas, padengtas oro pūslelėmis, o pati tešla bus lipni ir minkšta. Tešlą išimti iš dubens ant miltuoto paviršiaus. Kelis kartus ją perlenkti pusiau, neminkant, kad susiformuotų rutulys. Tešlą padalinti į 3 lygias dalis; kiekvieną dalį suformuoti į rutulį, lankstant tešlos krašus link centro, bet neminkant. Tešlos rutulius perkelti ant pamiltuoto rankšluosčio. Miltais pabarstyti viršų. Uždengti kitu rankšluosčiu ir palikti maždaug 2 valandoms kambario temperatūroje, kad pakiltų.

Pakilusią tešlą atsargiai ištempti į skritulį, dėti ant aliejumi pateptos ir pamiltuotos skardos. Ant skritulio užtepti norimo padažo, užbarstyti sūrio, norimų priedų ir pašauti įorkaitę įkaitintą iki aukščiausios temperatūros (250-285^oC). Kepti maždaug 15-17 minučių, kol picos padas ir krašteliai paruduos, o sūris lengvai apskrus. Traukti iš orkaitės, palikti 5-10 minučių, kad šiek tiek atvėstų, pjaustyti trikampiais ir tiekti į stalą.

No Kneed Pizza Dough

Recipe source: New York Times

3 cups flour

¼ teaspoon instant yeast

1 teaspoon salt

1 + 5/8 cup warm water

Flour for dusting

In a large bowl sift together flour and salt. Sprinkle in yeast. Add water. Mix well until well blended. Dough will be shaggy and sticky. Cover the bowl with plastic wrap and let it rest for 18 – 20 hours at room temperature. The dough is ready when its surface is covered with air bubbles. Transfer dough onto lightly floured work surface. Fold the dough over itself once or twice to form a ball (do not knead!). Transfer dough onto a floured towel. Sprinkle with some more flour. Cover with another towel and let it rest for 2 hours at room temperature.

Carefully scoop out the risen dough from the bowl and place it onto dry floured surface. Shape into a ball by folding the edges of the dough towards the center. Divide dough into thirds. Shape each piece into ball by folding and tucking the edges (no kneading!). Place dough onto floured kitchen towel, dust the surface with more flour, cover with another towel and let rise at room temperature for about 2 hours.

Shape risen dough balls into flat rounds, place them onto baking sheets that were lightly oiled and dusted with flour. Top dough rounds with favorite pizza sauce, sprinkle with cheese, top with desired toppings. Bake pizza on the bottom shelf in the oven preheated to maximum temperature (500-550^oF) for about 15-17 minutes, until the bottom and edges are browned or even lightly charred in spots, and the cheese is melted. Remove pizzas from the oven, let cool slightly for 5-10 minutes, cut into wedges and serve right away.