Silver & Gold

Gruodis 10, 2020 m Desertai,
Komentarai (0)

Kaju Katli, galit juos vadinti sausainiais, arba saldainiais, arba tiesiog riešutiniai batonėliais. Kaip bepavadinsite – nepagadinsite. Jeigu planuojate siųsti Kalėdinius skanuliukus paštu, šie sausainiukai tiks kuo puikiausiai. Lengvai pagaminami, super skanūs, ir paprasti, ir mandri, viskas viename.

Aušra

Kaju Katli

Riešutiniai sausainiai

Recepto šaltinis: Bon Appetit | October 2020

1 stiklinė anakardžių, neskrudintų

½ stiklinės cukraus

2 šaukštai sviesto

¼ šaukštelio malto kardamono

Valgomų sidabrinių lapelių

Virtuviniame kombaine sumalti riešutus į smulkius miltus. Padėti įšalį.

Nedideliame puode and vidutinio stiprumo ugnies kaitinti cukrų ir ¼ stiklinės vandens, kol temperatūra pasieks 110oC, maždaug 3 minutes.

Sumažinti ugnį, suberti riešutų miltus, sviestą ir kardamoną, ir kaitinti, pastoviai maišant, kol susiformuos tešla, dar maždaug 3 minutes.

Nukelti nuo ugnies, palikti, kol mišinys šiek tiek atvės. Iškočioti tarp dviejų sviestinio popieriaus lakštųį lygų sluoksnį. Ant viršaus uždėti sidabro lapelius. Sujaustyti rombeliais arba kvadratėliais. Padėti šaltai, kad sustingtų. Laikyti sandariai uždarytame inde.

Kaju Katli

Recipe source: Bon Appetit | October 2020

1 cup raw cashews

½ cup sugar

2 tablespoons butter

¼ teaspoon ground cardamom

Edible silver leaves

In food processor pulse cashews to fine powder. Set aside.

In a small saucepan set over medium heat mix sugar and ¼ cup water, cook stirring often until mixture reaches 230oF, about 3 minutes.

Reduce heat to low. Add cashews, butter and cardamom, and cook until mixture begins to pull away from the sides of the pan, approximately 3 more minutes. Remove from heat.

Let the dough cool slightly, then roll it between two sheets of parchment into even layer. Cut into diamonds or squares, place silver leaf on top. Chill until firm. Separate into cookies. Store in an airtight container.