Bûche De Noël

Bûche de Noël – idealus tortas smagiam ir gausiam Kalėdiniam baliui. Normaliais laikais maždaug šiuo metu, gruodžio vidury, aš paprastai įsijautusi kepu didelį Buche, dekoruoju jį grybukais ir t.t., ir po to tempiu visą tą didžiulį milžiną į kokį nors kalėdinį balių. Didžiulis tortas dideliam valgytojų būriui.

Šiemet daugumai šventės bus šiek tiek kitokios, ir didelių balių Jums tikriausiai nenusimato.

Bet Bûche de Noël vistiek galite išsikepti, jį žiemiškai dailiai padekoruoti. Galite pasigaminti mažesnį torčiuką, iš pusės recepte surašytų ingredientų kiekio. O galite tiesiog imti ir iškepti visą didelį gražų tortą, nesvarbu, kad valgytojų bus tik keli. Tai, kas liks, galite drąsiai kišti į šaldytuvą ir po to skanauti visą savaitę. O beskanaudami nepamirškite pasidžiaugti visais tais social distancing privalulmais, kuriuos kartais netyčia imam ir pamirštam.

Aušra

Šokladinis – apelsininis sūrpyragis

Bûche de Noël

Recepto šaltinis: twigg studios

Padas:

1 pakelis oreo sausainių

3 šaukštai sviesto, ištirpinto

½ apelsino žievelė, smulkiai sutarkuota

Orkaitę įkaitinti iki 175oC.

Apvalią 24 cm skersmens formą ištepti sviestu, ištiesti sviestiniu popieriumi.

Virtuviniame kombaine sumalti sausainius, supilti sviestą, suberti tarkuotą apelsino žievelę ir sukti kol masė taps vientisa. Mišinį sukrėsti į paruoštą formą, suspausti į lygų sluoksnį. Pašauti į įkaitintą orkaitę. Kepti 15 minučių. Traukti iš orkaitės, palikti, kad atvėstų. Formos išorę apsukti folija.

Orkaitės temperatūrą sumažinti iki 160oC.

Įdaras:

500 g maskarponės sūrio

250 g grietinėlės sūrio

300 ml grietinės

200 g cukraus

4 kiaušiniai

2 šaukštai kukurūzų krakmolo

½ apelsino žievelė, smulkiai sutarkuota

80 g tamsaus šokolado, ištirpinto

10 g kakavos miltelių

Maskarponę ir grietinėlės sūrį išsukti iki purumo. Sudėti grietinę ir kiaušinius, išmaišyti, suberti krakmolą. Masę padalinti pusiau. Į vieną tešlos dalį sudėti šokoladą ir kakavą, gerai išmaišyti. Į kitą tešlos dalį suberti tarkuotą apelsino žievelę.

Šokoladinę ir apelsininę tešlas pakaitomis pilti į paruoštos formos centrą, maždaug po ¼ stiklinės, kad susiformuotų dviejų spalvų tešlos žiedai.

Formą su tešla dėti į gilų indą, į indą pripilti vandens, kad vanduo siektų maždaug iki pusės apvaliosios formos. Pašauti į 160oC orkaitę. Kepti maždaug 75-90 minučių, kol įdaras sukeps. Traukti iš orkaitės. Tortą palikti formoje, kad atvėstų, po to dėti į šaldytuvą, kad gerai atšaltų ir sustingtų.

Atšalusį tortą atsargiai išimti iš formos, dėti ant lėkštės arba padėklo.

Kremas:

250 ml riebios grietinėlės

200 g tamsaus šokolado, susmulkinto

Šololadinių drožlių, papuošimui

Nedideliame puodelyje pakaitinti grietinėlę, suberti šokoladą ir išmaišyti, kol masė taps vientisa. Padėti įšalį, kad atvėstų.

Atvėsusiu kremu aptepti torto šonus, puošti šokolado drožlėmis.

Chocolate Orange Cheesecake

Bûche de Noël

Recipe source: twigg studios

Crust:

1 package oreo cookies

3 tablespoons melted butter

zest from half an orange

Preheat oven 350oF.

Butter 9” round cake pan, line with parchment.

In a food processor crush oreos into fine powder, add butter and lemon zest, mix well. Transfer mixture into prepared pan, press into even layer. Bake for 15 min. Remove from oven. Cover the outside of the pan with large sheet of foil. Set aside.

Turn oven temperature down to 325oF.

Filling:

500 g mascarpone cheese

250 g cream cheese

300 ml sour cream

200 g sugar

4 eggs

2 tablespoons cornstarch

zest from half orange

80 g dark chocolate, melted

10 g cocoa powder

Whisk mascarpone and cream cheese until light and fluffy. Add sour cream and eggs, mix until uniform. Add cornstarch, mix to incorporate. Divide mixture in half.

Add melted chocolate and cocoa powder to one half of the cheese-egg mixture.

Add orange zest to another half of the cheese-egg mixture.

Spoon chocolate and orange mixture into center of the pan, alternating, about ¼ cup at a time, to obtain ring pattern.

Place pan with cheesecake into a large baking pan, fill baking pan with water so it reaches about halfway of the cake pan. Place into 325oF oven. Bake for approximately 75-90 minutes, until set. Remove completely, let cool in the pan, then chill in the fridge overnight.

Frosting:

250 ml heavy cream

200 g dark chocolate, chopped

Chocolate curls or sprinkles

In a saucepan heat cream until it starts to simmer. Remove from heat, add chopped chocolate and whisk until uniform. Let cool.

Remove chilled cheesecake from the pan, place on the plate or cake stand. Cover the sides of the cheesecake with frosting, decorate with chocolate curls or sprinkles.

Related Tags

Kalėdos, tortai,

Panašūs Receptai

Kalėdos ir aguonų vyniotinis
Gruodis 05, 2011 Hot Fudge Sundae
Rugpjūtis 11, 2013 Vyriškas darbas (pamąstymai ir meniu tėčių dienos proga)
Birželis 19, 2015 Užgavėnių tortas
Vasaris 12, 2013 Grybukai
Gruodis 22, 2014 Kalėdos
Gruodis 22, 2011

Palikite komentarą

JoanaGruodis 20 2020, 07:10 PM

Sveiki, Labai gražiai atrodo. Būtinai bandysiu :) Noriu paklausti, ar sausainius atskiriat nuo “pertepimo”?

AusraGruodis 20 2020, 07:32 PM

Joana, ne, neatskiriu nieko; pasmulkinu siek tiek ir sumalu, su pertepimu;

Atsakyti į komentarą

Jūratė N.Gruodis 17 2020, 03:04 PM

Kai pamačiau įrašą šis tortas nepastebimai atsidūrė planuojamų išbandyti sąrašo viršuje. Šiandien jau ragavom. Aš sūrio pyragų fanė, su aoelsinu dar nebuvau gaminusi, išsaugosiu receptą. Ačiū.

AusraGruodis 17 2020, 03:40 PM

Jurate, didelis dekui kad isbandet recepta; labai smagu, kad patiko; ir uz komentara aciu!

Atsakyti į komentarą

JūratėGruodis 16 2020, 09:25 AM

Labai gražu! Kaip dabar norėčiau gabalėlio. O iš ko pagaminti grybukai?

AusraGruodis 16 2020, 11:12 AM

Jurate, grybukai is marcipanu mases;

Atsakyti į komentarą

LuGruodis 16 2020, 06:40 AM

Nuostabu! Galvoju, jei nedeti apelsino ir kazkaip vietoj jo ikomponuoti spanguoles..? O geriausias dalykas tame, kad siais metais patys artimiausi torto gales prisivalgyti i valias ir nereikes su nieko dalintis :)

Atsakyti į komentarą