Kepta lašiša

Lapkritis 30, 2016 m Daržovės, Vaisiai, Žuvis,
Komentarai (3)

 

 

 

Po Padėkos dienos man esminis klausimas būna ne ką daryti su kalnu kalakuto likučių, o kaip sudoroti visą daržovių ir kt. perteklių, nes užpirkta buvo su kaupu, o pagaminta ir suvalgyta maždaug trečdalis. Arba dar mažiau. Prieš šventes aš visada esu linkusi prikaupti visko tiek, kad produktų kiekio laisvai užtektų ne vienai, o keliolikai Padėkos Dienų + Kalėdoms + Naujamečiui + šiaip beproginiam virš dvylikos asmenų baliui. Taip atsitinka, nes mane visada persekioja niekuo nepagrįsta baimė, kad, ruošiant šventines vaišes, man pačiu atsakingiausiu momentu ims ir pritrūks, tarkim sviesto. Arba vištienos sultinio. Arba bulvių. Todėl, pasibaigus visam Padėkos dienos gaminimui ir kepimui, mano šaldiklyje teberiogsojo nei daug nei mažai 3 kg sviesto ir 3 kg spanguolių; šaldytuve - 1 L grietinėlės, spintelėje - dvi 2 L skardinės vištienos sultinio, o šaltame kambaryje – daugmaž pusė daržovių skyriaus: pusmaišis briuselio kopūstėlių, nepraimtas maišelis bulvių, keli dideli batatai, didžiulė kalafijoro galva, keli arkliniai granatai, o obuolių obuolių! Ir kriaušių. Neįsivaizduoju, kas mano galvoje dėjosi, kai aš visa tai supirkdinėjau. Ar aš tikėjausi visa tai pagaminti? Tačiau didžioji bėda yra net ne nelogiškuose maisto kiekiuose, o tame, kad prieš kitas šventes aš elgsiuos lygiai taip pat. Tai yra laiko patikrintas faktas. O po švenčių šaldytuve vėl riogsos keli litrai šio bei ano, o spintelės durelės neužsidarys nuo maišų maišelių, dėžių dėželių ir visokio visokiausio gėrio, kurio pakaktų visoms mūsų gatvėje gyvenančioms šeimoms, ir dar liktų.

Taigi, po švenčių esmė yra ne kalakutas, o visa kita, ko, pasirodo, yra per daug, ir ką kuo greičiau reikia sunaudoti, kol nesibaigė produktų galiojimo terminas.

Todėl naudoju: briuselio kopūstėlius, bulves, sviestą, kriaušes, prieskonines žoleles, granatus ir sūrį. O prie viso to dar įmetu žuvies, nes į kalakutieną mano namuose niekas jau net žiūrėti nebenori.

Aušra

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kepta lašiša su klevų sirupu

Recepto šaltinis: Half Baked Harvest

 

½ kg lašišos filė

½ stiklinės klevų sirupo

1/3 stiklinės sojų padažo

¼ stiklinės apelsinų sulčių

¼ - ½ šaukštelio kajano pipirų

250 g briuselio kopūstų, perpjautų pusiau

2 kietos kriaušės, supjaustytos ketvirčiais

2 šaukštai alyvuogių aliejaus

Granatų sėklų

Druskos

Pipirų

 

Orkaitę įkaitinti iki 220oC.

Giliame kepimo inde sumaišyti klevų sirupą, sojų padažą, apelsinų sultis, kajano pipirus ir juoduosius pipirus. Į marinatą panardinti lašišos filė, oda į viršų, padėti šaltai 15-20 minučių.

Ant plačios kepimo skardos sumaišyti briuselio kopūstų puseles, kriaušių ketvirčius ir alyvuogių aliejų. Užbarstyti druskos, pipirų, ir pamaišyti, kad viskas pasidengtų aliejumi. Pašauti į įkaitintą orkaitę. Kepti 15 minučių.

Lašišos filė išimti iš marinato, dėti ant skardos kartu su briuselio kopūstais ir kriaušėmis. Skardą pašauti atgal į orkaitę ir kepti 10-15 minučių, kol lašiša iškeps.

Likusį marinatą perpilti į nedidelį puodelį, virti ant vidutinio stiprumo ugnies kol sutirštės, maždaug 3-5 minutes. Nukelti nuo ugnies.

Iškepusią lašišą traukti iš orkaitės, apšlakstyti šiltu padažu, užbarstyti granatų sėklų ir tuojau pat tiekti į stalą.

 

 

 

Lėtai virta bulvių košė

Recepto šaltinis: Half Baked Harvest

 

1 kg bulvių, su lupenomis arba nuluptų, supjaustytų stambiais kubeliais

4 skiltelės česnako, nuluptos, perspaustos

1 ½ stiklinės pieno

½ stiklinės vištienos sultinio arba vandens

½ stiklinės čederio sūrio, sutarkuoto

½ stiklinės gruyere sūrio, sutarkuoto

¼ stiklinės parmezano sūrio, sutarkuoto

6 šaukštai sviesto

Šviežių šalalvijų lapelių

Druskos

Pipirų

Bulves, česnaką, pieną, sultinį arba vandenį sudėti į elektrinį puodą, įberti druskos, pipirų, uždengti ir virti kol bulvės suminkštės, maždaug 6-8 valandas ant “LOW” režimo arba 5-6 valandas ant “HIGH” režimo. Viską pertrinti bulvių grūstuve arba gerai išsukti rankiniu elektriniu plakikliu. Jeigu košė per tiršta, įpilti daugiau pieno.

Mažoje keptuvėje ant vidutinio stiprumo ugnies kaitinti sviestą kol pakvips ir lengvai paruduos. Suberti šalavijų lapelius ir kepti dar 30 sekundžių. Skrudintą sviestą su šalavijų lapeliais supillti ant karštos bulvių košės. Tiekti tuojau pat.

 

 

 

Maple Glazed Salmon

Recipe source: Half Baked Harvest

 

1 pound salmon filet

½ cup maple syrup

1/3 cup soy sauce

¼ cup orange juice

¼ - ½ teaspoon cayenne pepper

½ pound brussels sprouts, halved

2 firm pears, quartered

2 tablespoons olive oil

Pomegranate arils, for garnish

Salt

Pepper

 

Preheat oven to 425oF.

In a deep baking dish, whisk together maple syrup, soy sauce, orange juice, cayenne, and pepper. Place the salmon flesh side down in the marinade. Let sit 15-30 minutes.

On a baking sheet, combine brussels sprouts, pears, olive oil, salt and pepper. Toss well to evenly coat. Place in the oven and roast for 15 minutes.

Remove salmon from marinade and add to the baking sheet with the brussel sprouts and pears. Return to oven and roast for additional 10-15 minutes, or until the salmon is cooked through.

Transfer remaining marinade into small saucepan and cook over high heat for 3-5 minutes until thickens. Drizzle salmon with maple glaze, sprinkle with pomegranate arils and serve right away.

 

 

Crockpot Mashed Potatoes

Recipe source: Half Baked Harvest

 

2 pounds potatoes, peeled or unpeeled, cubed

4 cloves garlic, peeled, smashed

1 ½ cups milk

½ cup chicken broth or water

½ cup shredded sharp cheddar cheese

½ cup shredded gruyere cheese

¼ cup grated parmesan

6 tablespoons butter

Fresh sage leaves

Salt

Pepper

 

Add potatoes, garlic, milk, chicken broth or water, salt and pepper to crockpot. Cover and cook on high for 5-6 hours or on low for 6-8 hours, until potatoes are tender. Mash potaoes with potato masher or hand held mixer until completely creamy, adding more milk if needed. Stir in cheese, cover and cook for another 15 minutes or until melted and creamy. Mix well.

In a skillet cook butter over medium heat until fragrant and browned. Add sage and cook for 30 seconds. Remove from heat. Pour the browned butter and sage leaves into warm mashed potatoes. Serve right away.

 



Palikite komentarą

Jūsų vardas *  Jūsų el * (nebus skelbiamas)
          Prisiminti mane
Jūsų komentaras  *    

CAPTCHA Image   Reload Image
Įveskite kodą *:




JurgaGruodis 1 2016, 05:22 AM Kaip skanu! Na, Aušra, su Jūsų polėkiu ir fantazija tikrai šeimai nereiks kankintis su tuo kalakutu:)Reiks būtinai išbandyti.
AusraGruodis 1 2016, 10:44 AM Aciu, Jurga, uz visa pozityva!

Atsakyti į komentarą

Mi.Lapkritis 30 2016, 03:18 PM Kaip pralinksminot su įžanga :D Man priminė vieną seną mūsų šeimos įvykį, kuomet per Kalėdas namie baigėsi druska ir tėtis išėjo jos pirkti :D. Grįžęs pasakojo, kad parduotuvėje buvo tik alkoholio pritrūkę žmonės (beveik visi raudonosiai), na, ir jis, su druskos pakeliu:). Tad visas šitas jūsų maisto kaupimas dar ir kaip pateisinamas!
AusraLapkritis 30 2016, 03:32 PM Mi - va va! as irgi ta pati sakau - viskas cia pateisinama; nes o ka tada daryti, kai pritruksti druskos per Kaledas; o Dieve! dabar dar pradesiu uzpirkineti druska; gerai, kad priminet;

Atsakyti į komentarą

RasaLapkritis 30 2016, 02:56 PM Man taip patinka tie aprasymai, ir as panasiai kiekvienais matais visom sventem ruosiuosi. Esate Ausra, tokia -Tobula Netobulybe, o gal Netobula Tobulybe😂. Dievinu jusu bloga, ir jus, Ausra. Vis dar stoviu eilej. Prie knygos,jusu knygos.
AusraLapkritis 30 2016, 03:30 PM Aciu, Rasa! Jusu pakomentavimai, kaip visada, man kaip balzamas ant dusios; o su knyga vis stumiuosi I prieki; pamazu, bet stumiuosi;

Atsakyti į komentarą



my facbook page contact rss feed


food gawker - my galleryskoniu blogs

ETIKETĖS

abrikosai (4)
aguonos (13)
agurkai (10)
alus (3)
alyvuogės (4)
ananasai (7)
antiena (1)
apelsinai (31)
arbata (16)
arbūzai (2)
artišokai (1)
avietės (31)
avokadai (9)
baklažanai (7)
bananai (13)
bandelės (27)
blynai (24)
braškės (30)
Brie (2)
burokėliai (9)
bulvės (31)
citrinos (44)
cukinijos (8)
čederio sūris (17)
česnakai (5)
datulės (4)
dešrelės (6)
duona (30)
ėriena (4)
figos (7)
gervuogės (3)
gimtadieniai (29)
granatai (9)
grikiai (4)
grybai (14)
Halloween (13)
imbieras (24)
jautiena (28)
jogurtas (8)
Joninės (4)
jūros gėrybės (34)
Kalėdos (45)
karamelė (24)
kava (8)
keksai (23)
keksiukai (23)
kiauliena (28)
kiaušiniai (31)
knygos (33)
kokosai (21)
kopūstai (20)
Kovo 11-oji (5)
košės (2)
kriaušės (13)
kukurūzai (12)
ledai (32)
levandos (5)
Liepos 4-oji (5)
majonezas (6)
makaronai (29)
mangai (6)
maskarponė (22)
medus (23)
mėlynės (30)
mėtos (22)
moliūgai (32)
mocarela (14)
morkos (19)
Motinos diena (5)
Naujieji Metai (13)
nektarinai (5)
obuoliai (43)
ožkų sūris (11)
Padėkos diena (15)
paprikos (21)
paukštiena (27)
persikai (10)
pica (6)
pomidorai (33)
pupelės (10)
pyragai (135)
pyragaičiai (33)
rabarbarai (16)
razinos (4)
ridikėliai (6)
riešutai (117)
rikota (19)
romas (11)
ropės (1)
ryžiai (15)
saldainiai (11)
salierai (7)
salotos (47)
sausainiai (62)
slyvos (10)
smidrai (11)
spanguolės (14)
sriubos (10)
sumuštiniai (26)
svarainiai (1)
svogūnai (20)
šokoladas (112)
špinatai (3)
Tėvo diena (3)
tortai (62)
uogienė (12)
uogos (81)
Užgavėnės (6)
vaisiai (108)
Valentino diena (8)
varškė (5)
Vasario 16-oji (3)
Velykos (18)
veršiena (1)
virtiniai (5)
viskis (16)
vynuogės (3)
vyšnios (18)
žaliosios citrinos (14)
žirneliai (16)
žuvis (31)