Senas receptas

Liepa 21, 2016 m Daržovės, Pusryčiai, Užkandžiai,
Komentarai (14)

 

 

Man be galo įdomu sužinoti, kaip žmonės skaito šį mano blogą? Ar peržiūrite tik pačius naujausius įrašus, o gal pavartote pagal ingredientus, ar atsiverčiate tik kai google paieška išmeta nuorodą? Klausiu todėl, kad manasis blogas jau yra pakankamai didelis, viso labo 555 įrašų, o receptų ten yra dar daugiau, ir man labai smalsu sužinoti, kokią sistemą naudoja skaitytojai, vartydami blogą arba ieškodami reikiamo recepto.

Bemąstydama apie taip, kaip žmonės skaito blogus, aš nutariau padaryti nediduką eskerimentą. Nutariau į google paiešką įvesti “pomidorų pyragas” ir pasižiūrėti, ar google suras vieną seniai seniai mano publikuotą, super gerą ir šiuo metu kaip tik ypač sezoninį pyragą pagal David Lebovitz receptą. Eksperimento rezultatai buvo tokie; nei google, nei yahoo, nei bing taip ir nesugebėjo surasti to mano pyrago. Visos tos paieškos mano recepto nesurado net tada, kai į paieškos langelį įvedžiau “pomidorų pyragas su ožkų sūriu”. Trumpai tariant, receptas publikuotas aiškiai per seniai, ir jį visos įmanomos paieškos jau seniai užmetė į nežinią. Man pasidarė šiek tiek liūdna, nes šio tinklapio pradžioje yra tikrai nemažai labai gerų receptų, kuriuos iš tiesų būtų gaila užmiršti: saldus ir kreminis pusrytinis plokštainis su avietėmis, persikų cobbler, salotos panzanella, slyvų pyragas, nepaprasto gerumo pomidorų sriuba ir dar daug daug viso kito. Kad tie itin geri receptai suvisam nenugrimztų į praeitį, aš noriu Jus paraginti, kad Jūs vartytumėte šitą blogą nuo pradžios iki pabaigos. Senesni įrašai gal ne tokie nušlifuoti, ten gal ne itin dailios nuotraukos, nes tais senais gerais laikais mano fotkinimas vyko su point-and-shoot tipo muiline; bet pačioje blogo pradžioje yra tikrai gerų receptų. Na ir, žinoma, tose bloginėse senienose Jūs tikrai atrasit daug gerų istorijų. Todėl, manau, būtinai verta pavartyti.

O aš dar pabandysiu Jums vis retkarčiais priminti tuos geruosius receptus iš praeities. Vienas tokio tipo priminimų – šis aukščiau paminėtas pyragas su pomidorais, garstyčiomis, ožkų sūriu ir čiobreliais.

Ačiū, kad skaitote.

Aušra

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pomidorų pyragas

Recepto šaltinis: David Lebovitz

 

Padas:

1 ½ stiklinės (210 g) miltų

125 g sviesto, šaldyto

½ šaukštelio druskos

1 kiaušinis

2-4 šaukštai ledinio vandens

Miltus persijoti į didoką dubenį. Į miltus per stambią tarką sutarkuoti sviestą, vis pamaišant, kad visi sviesto gabalėliai pasidengtų miltais.

Mažame dubenėlyje arba matavimui skirtame puodelyje išplakti kiaušinį ir 2 šaukštus ledinio vandens. Supilti į miltų-sviesto mišinį ir pertrinti šakute, kol pradės formuotis tešla. Jeigu mišinys per sausas ir tešla nelimpa, įpilti dar 1-2 šaukštus ledinio vandens.

Tešlą suspausti į rutulį, iškočioti ant pamiltuoto paviršiau ir įtiesti į apvalią formą išsiimančiu dugnu (arba kelias mažas formeles).

 

Įdaras:

Grūdėtų garstyčių

2-3 dideli prinokę pomidorai

2 šaukštai alyvuogių aliejaus

2 šaukštai smulkiai sukapotų prieskoninių žolelių (čiobrelių, mairūno, peletruno, t.t.)

250 g šviežio ožkų sūrio, supjaustyto griežinėliais

Druskos

Pipirų

Medaus

Orkaitę įkaitinti iki 205ºC.

Ant pyrago pado užtepti ploną garstyčių sluoksnį ir palikti kelioms minutėms, kad apdžiūtų.

Pomidorus supjautyti griežinėliais, išdėlioti vienu sluoksniu, griežinėlius šiek tiek perklojant vieną ant kito. Pabarstyti druska, žolelėmis, apšlakstyti aliejumi; ant viršaus išdėlioti ožkų sūrį. Pyragą pašauti į įkaitintą orkaitę. Kepti maždaug 30-45 minutes, kol padas ir sūris lengvai paruduos. Traukti iš orkaitės. Pyragą atvėsinti formoje, perkelti ant lėkštės, apšlakstyti medumi. Tiekti kambario temperatūros.

 

 

 

Tomato Tart

Recipe source: David Lebovitz

Crust:

1 ½ cups (210 g) flour

4 ½ ounces (125 g) butter, frozen

½ teaspoon salt

1 egg

2-4 tablespoons ice water

Sift flour into a large bowl. Grate butter into flour using large holes of box grater; while grating, keep mixing with hands or a fork, to coat all pieces of butter with flour.

In a measuring cup mix egg and 2 tablespoons of the water. Make a well in the center of the flour mixture and add the beaten egg. Stir with a fork dough begins to hold together. If dough appears too dry, add additional 1-2 tablespoons of ice water.

Gather dough into a ball and roll on a lightly floured surface. Place rolled out dough into round tart pan with removable bottom, or multiple small tart pans.

 

Filling:

Whole-grain mustard

2-3 large ripe tomatoes

2 tablespoons olive oil

2 tablespoons chopped fresh herbs (thyme, chives, chervil, or tarragon)

8 ounces (250 g) fresh goat cheese, sliced into rounds

Honey

Salt

Pepper

Preheat the oven to 400ºF (205ºC).

Spread an even layer of mustard over the bottom of the tart dough and let it sit a few minutes to dry out.

Slice tomatoes and arrange them over mustard in a single layer, by slightly overlapping the tomato slices. Sprinkle with salt, some fresh herbs, and drizzle with olive oil. Arrange goat cheese slices on top.

Place tart into preheated oven. Bake for 30-45 minutes until the crust and the cheese are nicely browned. Remove from the oven, let the tart cool in the pan. Transfer to a plate. Drizzle with honey. Serve at room temperature.

 



Palikite komentarą

Jūsų vardas *  Jūsų el * (nebus skelbiamas)
          Prisiminti mane
Jūsų komentaras  *    

CAPTCHA Image   Reload Image
Įveskite kodą *:




ArvenaLiepa 25 2016, 05:17 AM Vaikus ir vanilę skaitau seniai - dar tada, kai buvo blogspot variantas. Iš pradžių šis puslapis iš lietuviškų maisto tinklaraščių buvo vienas iš trijų pagrindinių. Bet kadangi kiti du tiesiog natūraliai nunyko, dabar pagrindinis liko Vaikai ir vanilė. Negaliu tvirtinti, bet greičiausiai esu perskaičiusi viską, kai kuriuos įrašus ir po daugybę kartų - nes juos skaityti tiesiog smagu ir kartais norisi vėl prisiminti. O ir iš čia siūlomų receptų jau yra keletas, kuriuos gaminu taip dažnai, kad tiesiog neįsivaizduoju, ką daryčiau, jei čia jų nebūtų (trigubas braškinis desertas yra privalomas kiekvieną vasarą - be jo ji neišsipildytų; la troškinį pagal kitokį receptą esu gaminusi tik kartą - kai dar nebuvo Vaikų ir vanilės). Šis tinklaraštis yra ir puiki idėjų talpykla (kilus klausimui, ką daryti su braškių/ aviečių / pomidorų / cukinijų derliumi). Belieka atsiversti ir išsirinkti tinkamą receptą (ypač kai reikia idėjų tortams ar ledams). Kiti receptai "kaupiasi gaminimui" ir laukia savo valandos (aguoniniai ledai, pvz.), kai kuriuos iš karto kyla noras gaminti vos tik perskaičius įrašą, o dar kiti atsikartoja sezonišku ritmu. Ko gero, tai, kas labiausiai traukia, yra originalūs, įdomūs receptai (ir, be abejo, puikios nuotraukos) - net sunku įsivaizduoti, kaip ir kada spėjate tiek visko pagaminti (+ kokybiškai nufotografuoti ir sukelti į tinklaraštį). Žinoma, visada įdomu paskaityti receptus lydinčias įžangas. Net jei požiūriai ne visada sutampa - tačiau čia, ko gero, ir yra visa esmė - jei visi būtume vienodi, būtų klaikiai nuobodu. Ir vis tik, matyt, bendrų taškų yra daugiau, kadangi čia vis traukia sugrįžti. Tad sėkmės ir ilgo gyvavimo Vaikams ir vanilei! Draugai triušiai taip pat prisideda su linkėjimais Vaikams ir vanilei, ir džiaugiasi, kad išalkę čia gali rasti visą šūsnį puikių vegetariškų receptų.
Atsakyti į komentarą

RasaLiepa 24 2016, 11:16 AM Anksciau sekiau daugiau maisto tinklarastininku ir budavo sunku prisimimti kur maciau ta gera recepta. Dabar, kai Vaikai ir vanile liko vienintelis - viskas labai paprasta. Tik perskaicius zinau, kuriuos receptus bandysiu, o pribrendus laikui, lengvai juos randu per paieska arba etiketes. Daznai receptai turi islaukti savo eiles - ar progos tinkamos ar produktu (anksciau ieskojau kukuruzu miltu duonelei, bet niekur neradau, o cia kuria diena bac - yra! nusipirkau, zinojau, ka kepsiu). Daznai ir siaip pavartau senesnius irasus ideju ieskodama. Man sunkiau sekasi rasti tik receptus, kurie sugrupuoti slepiasi po vienu irasu. Jusu nuotraukos labai "skanios" tad daznai akim ieskau "to" kekso ar kepsnio. Ir jei virsutinej foto jo nera - tenka perversti daugiau receptu. O siaip turiu ir megstamiausius irasus, kuriuos paskaitau vel ir vel nuotaikai pasikelti. Aciu jums uz laika, energija, kuriuos skiriate siam blogui. Patinka viskas - istorijos, nuosirdumas (todel ir liko vaikaivanile vienintelis, tos nulaizytos izangos atsibodo - gyvenimas su kampais ir pipirais daug smagiau), superiniai receptai. Jus ikvepiate daryti daugiau, graziau, geriau. Ir ne tik virtuveje. Aciu.
Atsakyti į komentarą

AudreLiepa 23 2016, 09:45 AM Šalia ieškomo patiekalo pavadinimo google surenku žodžius ,,vaikai ir vanilė"... ir vualia ;) Arba ieškau blogo saugykloje pagal produktus, kartais pagal metus, mėnesius...ar dar ką nors. Žo: naršau, kaip tik į galvą šauna. Perskaičiau viską nuo pradžių ir dar kartais paskaitinėju įrašus apie Spanguoles, Klevų Sirupą, Knygas, Filmus, Šventes ir t.t. Cool.
AusraLiepa 23 2016, 12:14 PM Audre, tikrai cool! man labiausiai patinka tai, ka I paieska ivedat "vaikai ir vanile" - way to go!! aciu, kad skaitote!

Atsakyti į komentarą

reginaLiepa 23 2016, 05:44 AM Ir atsitk man taip,kad ieskau ikvepimo surio-mocarelos-pomidoru pyragui,tartai ar kazkam panasiam ir pataikau kaup tik ant sio iraso! Jusu bloga skaitau/naudoju aktyviai ir gan daznai. Aciu,kad esat, sekmesJums!
AusraLiepa 23 2016, 12:13 PM Regina, na labai malonus sutapimas! tikriausiai todel, kad dabar kaip tik toks sezonas - pomidoru ir surio tartu; aciu uz pakomentavima;

Atsakyti į komentarą

JūratėLiepa 22 2016, 11:42 AM Tik vieno įrašo man kažkaip nepavyko rasti. Prisimenu, buvai suorganizavusi mėstamiausių lietuviškų blogų konkursą ir buvai paskelbusi tų blogų ir juose publikuotų patiekalų sąrašą. Kažkada bandžiau ieškoti to įrašo, norėjau tą sąrašą peržiūrėti, bet taip ir neradau. Radau tik įrašus su konkurso sąlygomis.
AusraLiepa 22 2016, 01:00 PM http://vaikai-vanile.blogspot.com/2012/09/jusu-megiamiausiu-receptu-knyga.html irasas I naujaji bloga nenukopijuotas; del visokiu techniniu priezasciu;

Atsakyti į komentarą

JūratėLiepa 22 2016, 11:33 AM Kai sužinojau apie blogą, perskaičiau nuo pat pradžios. O dabar skaitau nuolat ir laukiu naujų įrašų. Šį bei tą pagaminu, bet man patinka skaityti, net jeigu ir neketinu tuo metu gaminti. Dažniausiai gaminu ne iš karto, o pasitaikius progai (kai turiu atitinkamų produktų ar artėja kokia šventė, kai norisi ko nors įdomesnio). Kai kuriuos labai sudominusius receptus prisimenu ir kai prireikia atsiverčiu pagal datas (pavyzdžiui, žinau, kad buvo publikuotas per Kalėdas, ar Velykas, ar vasaros pradžioj ir pan.), tačiau visko prisiminti neįmanoma, todėl laikas nuo laiko mėgstu pereiti per senus įrašus iš eilės, pažiūrėti, ko gero ten buvo. Taip pat per senus įrašus einu, kai noriu rasti kokį nors konkretų receptą, kurio pavadinimo nebeprisimenu, o kitais būdais nepavyksta rasti. Kartais prisimenu pavadinimą, tada ieškau naudodamasi paieškos langeliu. Ieškau ir pagal sudėtines dalis, kai noriu sunaudoti kokius nors produktus.Prieš kokį mėnesį vieną tavo receptą susiradau ir per Google paiešką. Buvau gavusi česnakų žiedų, bet pamiršusi, kad tu iš jų irgi gaminai. Tavo receptus yra išbandžiusios ir kai kurios mano draugės ir giminaitės. Kai kurie pyragai tapo labai mėgiami: toks seniai publikuotas slyvų pyragas su ant viršaus beriamais trupiniais (kai kurie valgytojai jį pavadino "dievišku") ir trintų mandarinų pyragas su riešutų miltais (ypač aktualus, nes šeimoje yra žmonių, negalinčių valgyti glitimo). Jauniausiam sūnui labai patinka zebrinis keksas.
AusraLiepa 22 2016, 01:05 PM Jurate, aciu, kad pasidalinai savo paiesku metodu; aciu, kad atsiverti mano bloga, kai reikia ideju sventems; man be galo smagu, kad netgi turi megstamu ir daznai kartojamu receptu; man visada baisiai malonu zinoti, kad mano geriausia drauge skaito mano rasinius ir vis pasidomi, ka as tokio iskepu ar pagaminu; dziaugsmas ir tiek!

Atsakyti į komentarą

IngaMLiepa 22 2016, 07:23 AM Aušra, aš jūsų blogą labai dažnai atsidarau, taip, kad ir receptus seku nuolat-jei kuris patinka ir manau, kad mano šeimyna valgys(stebiuosi ir žaviuosi jūsų šeimynos skoniu ir valgumu-maniškiams, ypač vaikams netinka daug kas:)-iš karto atsispausdinu ir segu į savo receptų segtuvą. va dabar nužiūrėjau jūsų MOMOFUKU tortą-jau kitą savaitę kepsiu sau-gimtadieniui:))net formą 16cm nusipirkau. Jūsų blogą skaitau ne vien dėl receptų, bet ir dėl istorijų, pasakojimų apie jūsų gyvenimą už jūrų marių. O jei turiu kažkokį produktą, kurį noriu panaudoti kepiniui ar patiekalui, tada ieškau pagal etiketes jūsų bloge.
AusraLiepa 22 2016, 10:53 AM Inga, aciu uz pasidalinima; viena aisku - etiketes yra esme; turesiu tai omeny; dekui, kad skaitot, kad gaminat, ir uz visus siltus komentarus; lauksiu atisliepimu apie torta; o kuri nusprendete kepti? momofuku tortu mano bloge yra berods trys;

IngaMLiepa 25 2016, 05:48 AM Aušra, MOMOFUKU kepsiu tą paskutinį, šokoladinį, su kokosais. Parašysiu, kaip sekėsi.

Atsakyti į komentarą

AistėLiepa 22 2016, 04:06 AM Šis pyrago receptas mano šeimynos mėgiamas ir nė truputėlio neužmirštas :) Skaitau "Vaikus ir vanilę" nuo šio blogo gimimo. Tai vienintelis kulinarinis blogas, kurį skaitau taip nuosekliai - prenumeruoju ir kitus, bet nei vienas man nėra toks įkvepiantis gaminti. Man patinka ir istorijos, ir receptai, manau, kad bent jau kokį trečdalį jų esu išbandžiusi. Tačiau labai retai gaminu patiekalą iš karto, kai apie jį perskaitau. Blogo įrašas būna tarsi sėklytės, kurios sudygsta, kai atsiranda proga, užmatau parduotuvėje ar šaldytuve reikiamus produktus, ar dėlioju kokį šventinį meniu. Nuodojuosi šiuo blogu kaip labai labai patikima kulinarine knyga, kurioje atsiverti receptą, kai jo prireikia. Etikečių rodyklė kol kas puikiai veikia, nors prie kai kurių etikečių jau darosi daugoka įrašų, kad juos būtų patogu peržiūrėti. Kartais pagalvoju, kad gal vertėtų kai kuriuos mėgstamiausius receptus atsispausdinti, bet gaminant tam nebūna laiko, o paskui viskas atsideda iki kito karto. Taip ir gaminu su kompiuteriu ant stalo :) Taigi tikiuosi, kad blogas gyvuos dar ilgai, arba pavirs tikra knyga, kad man visgi nereikėtų tų receptų spausdinti :) Linkėjimai.
AusraLiepa 22 2016, 10:50 AM Aiste, didelis aciu uz detalu pasipasakojima, kaip Jus naudojates blogu; tokie atsiliepimai man yra be galo svarbus tvarkant sita bloga, nes, kaip Jus paminejot, blogas pasidare gana didelis, ir kartais del to didumo zmonems pasidaro sunku atsirinkti tai, ko reikia; bandysiu sugalvoti kazka patogesnio, kad rusiavimas vyktu skalndziau ir kad I viena kategorija neprisirinktu kalnai receptu; aciu, kad skaitot ir gaminat, kompe atsiverte vaikus ir vanile; kaip man gera tai girdeti - ne tas zodis!!

Atsakyti į komentarą

KristinaLiepa 22 2016, 02:33 AM Aušra, aš visuomet su dideliu malonumu skaitau "Vaikų ir Vanilės" istorijas, o receptus dažniausia tik peržvelgiu. Bet to užtenka, kad jie liktų galvoje - kai jų prireikia virtuvėje, gana lengvai viską randu pagal ingredientų rodyklę. Nežinau, kaip kitiems, bet man rodyklė pagal ingredientus ir knygose, ir tinklaraščiuose būna pati svarbiausia.
AusraLiepa 22 2016, 10:33 AM Kristina, aciu uz pasidalinima; pasistengsiu, kad manoji rodykle maziau slubuotu, nes panasu, kad zmones ja daugiausiai naudoja paieskai;

Atsakyti į komentarą

JurgitaLiepa 21 2016, 04:41 PM O man būtent tie senieji ir tie pirmiejį įrašai, kažkodėl labiausiai patinka!!! net nežinau kodėl, nes mėgaujuosi ir naujais, ir labai noriai juos skaitau!!! Galvoju, gal dėl to, jog tik šiemet visą Jūsų blogą teperskaičiau, ir kogero pirmieji įstrigo labiausiai, ir kadangi pradėjote rašyti būtent vasarą, kas dabar įtin aktualu, tai praktiškai kasdien peržvelgiu Jūsų visus įrašus nuo 2011 m iki 2013...dažniausiai, kažko ieškodama, prisimenu Jūsų aprašytas istorijas, kuriuose buvo receptas...tada bandau kažkurį ingredientą vestį į paiešką (dažniausiai mano manymu esminį ingredientą..) tačiau ne visada išmeta tą receptą ...nors tikrai žinau kad toks turi Jūsų įrašuose būti..tada vedu ir vedu...arba bandau ieškoti etiketėse...bet dažniausiai pereinu per metus..nes taip geriausiai pamenu kada maždaug kokią istoriją kartu su receptu rašėte...nes gana dažnai vien tik įvedus į paieška neišmeta visko...kad ir dutch baby...išmeta tik du..nors Jūsu bloge jie net trys...arba čia neseniai ieškojau recepto su įdarytais jelapenais...ko tik nevedžiau į paiešką...niekaip neišmesdavo..teko eiti pagal metus kol radau paprikas ir rečitalius!!! :) o šį pyragiuką šiemet jau kepiau! jis nuostabus!!! o ryt bandysiu jelapenus!!! ačiū kad esate!!:)
AusraLiepa 21 2016, 07:52 PM Jurgita, o as noriu Jums padekoti, uz tai, kad sitaip istikimai skaitote; man tie pirmieji irasai irgi turi nepaprastai daug sentimentalios vertes; ypac mieli tie irasai, kur idetos vaiku nuotraukos, kai jie buvo dar visai mazi pipirai; man visada buna baisiai gera perversti tuos senus irasus; vartau kaip kokia memuaru knyga; blogas yra puikus budas dokumentuoti gyvenima; aciu uz toki miela komentara!

Atsakyti į komentarą




my facbook page contact rss feed


food gawker - my galleryskoniu blogs

ETIKETĖS

abrikosai (4)
aguonos (13)
agurkai (10)
alus (3)
alyvuogės (4)
ananasai (7)
antiena (1)
apelsinai (31)
arbata (16)
arbūzai (2)
artišokai (1)
avietės (29)
avokadai (8)
baklažanai (7)
bananai (10)
bandelės (24)
blynai (22)
braškės (30)
Brie (1)
burokėliai (9)
bulvės (28)
citrinos (41)
cukinijos (8)
čederio sūris (17)
česnakai (5)
datulės (4)
dešrelės (5)
duona (28)
ėriena (4)
figos (5)
gervuogės (1)
gimtadieniai (27)
granatai (7)
grikiai (4)
grybai (13)
Halloween (11)
imbieras (21)
jautiena (27)
jogurtas (8)
Joninės (4)
jūros gėrybės (33)
Kalėdos (43)
karamelė (20)
kava (8)
keksai (23)
keksiukai (22)
kiauliena (24)
kiaušiniai (31)
knygos (31)
kokosai (19)
kopūstai (17)
Kovo 11-oji (5)
košės (2)
kriaušės (11)
kukurūzai (11)
ledai (32)
levandos (5)
Liepos 4-oji (5)
majonezas (4)
makaronai (28)
mangai (6)
maskarponė (21)
medus (21)
mėlynės (29)
mėtos (21)
moliūgai (29)
mocarela (13)
morkos (19)
Motinos diena (5)
Naujieji Metai (13)
nektarinai (5)
obuoliai (37)
ožkų sūris (11)
Padėkos diena (14)
paprikos (21)
paukštiena (25)
persikai (9)
pica (5)
pomidorai (30)
pupelės (10)
pyragai (126)
pyragaičiai (31)
rabarbarai (16)
razinos (4)
ridikėliai (6)
riešutai (109)
rikota (18)
romas (11)
ropės (1)
ryžiai (14)
saldainiai (11)
salierai (7)
salotos (45)
sausainiai (57)
slyvos (9)
smidrai (11)
spanguolės (13)
sriubos (10)
sumuštiniai (22)
svarainiai (1)
svogūnai (19)
šokoladas (106)
špinatai (3)
Tėvo diena (3)
tortai (60)
uogienė (12)
uogos (79)
Užgavėnės (6)
vaisiai (100)
Valentino diena (8)
varškė (5)
Vasario 16-oji (3)
Velykos (18)
veršiena (1)
virtiniai (5)
viskis (15)
vynuogės (3)
vyšnios (17)
žaliosios citrinos (13)
žirneliai (16)
žuvis (30)