PB&J

Gegužė 19, 2023 m Desertai,
Komentarai (0)

Antras geras receptas iš Phil Rosenthal knygos “Somebody Feed Phil”. Pyragas su grietinėlės sūrio ir žemės riešutų įdaru, viskas užtepta uogiene, PB&J stiliumi. Recepte naudojama naminė greitai išvirta uogienė, bet aš uogienės neviriau, naudojau pirktinę. Šiek tiek pakeičiau ir pado receptą: vietoje rekomenduojamų graham crackers aš sumaliau sūrius mini-pretzels traškučius, nes turėjau visą pusmaišį užsilikusių nuo senų laikų. Sūrus-saldus derinys čia kuo puikiausiai tiko. Pyragas gavosi liuks, pusiau sūrpyragis, pusiau tradicinis Peanut-butter-n-jelly sumuštinis. Trumpai tariant: rekomenduoju. Ir dar rekomenduoju būtinai pavartyti Phil knygą.

Aušra

Pyragas su riešutų sviesto ir uogienės įdaru

Recepto šaltinis: Phil Rosenthal | Somebody Feed Phil

Padas:

4 stiklinės sūdytų pretzel traškučių

2 šaukštai rudojo cukraus

8 šaukštai sviesto, ištirpinto

Orkaitę įkaitinti iki 175oC. Kepimo formą ištepti sviestu.

Virtuviniame kombaine sumalti traškučius, ištirpintą sviestą ir cukrų, masę išversti į paruoštą formą, suspausti į lygų sluoksnį. Kepti maždaug 10-12 minučių, kol paruduos. Traukti iš orkaitės, palikti kol pilnai atvės.

Įdaras:

225 g grietinėlės sūrio, kambario temperatūros

50 g cukraus

1 šaukštelis medaus

¼ šaukštelio druskos

1 kiaušinis

2 šaukštas riebios grietinėlės

2 šaukštai grietinės

90 g riešutų sviesto

uogienė

žemės riešutų

Orkaitės temperatūrą sumažinti iki 135oC.

Dubenyje sumaišyti grietinėlės sūrį, cukrų, medų ir druską. Įmušti kiaušinį, supilti grietinėlę, grietinę, ir vėl gerai išsukti. Sudėti riešutų sviestą, gerai išsukti. Įdarą supilti ant iškepto pado, išlyginti paviršių. Kepti maždaug 40-45 minutes. Traukti iš orkaitės, palikti kol pilnai atvės. Ant įdaro užtepti uogienės sluoksnį, užbarstyti žemės riešutų. Pyragą padėti šaltai, mažiausiai 3 valandoms, arba pernakt, kad gerai atšaltų.

PB&J Pie

Recipe source: Phil Rosenthal | Somebody Feed Phil

Crust:

4 cups mini salted pretzels

2 tablespoons brown sugar

8 tablespoons butter, melted

Preheat the oven to 350oF. Grease pie plate with butter. In a food processor, pulse together pretzels, melted butter, and brown sugar until the pretzels are fine crumbs. Press the mix into the prepared pie plate. Bake for 10-12 minutes, until golden. Let cool completely.

Filling:

8 oz (225 g) cream cheese, at room temperature

¼ cup (50 g) sugar

1 teaspoon honey

¼ teaspoon salt

1 egg

2 tablespoons heavy cream

2 tablespoons sour cream

½ cup (90 g) creamy peanut butter

Berry jam

Salted peanuts

Reduce oven temperature to 275oF (135oC).

Combine cream cheese, sugar, honey and salt. Mix until smooth. Add egg, heavy cream and sour cream, mix until well combined. Add peanut butter, mix until very smooth. Pour filling into a chilled crust, smooth the top. Bake for 40-45 minutes. Remove from the oven, let cool completely. Spread berry jam in an even layer, sprinkle with chopped peanuts. Refrigerate for at least 3 hours or overnight.