Rabarbarų sezonas: rabarbarų ir braškių trupiniuotis

Birželis 03, 2012 m Desertai, Vaisiai,
Komentarai (1)

 

 

Aš manau, kad vaisiniai trupiniuočiai yra patys jaukiausi desertai pasaulyje: šilti, kvapnūs, saldūs, skysti tarsi koks kisielius, ir jaukiai neišvaizdūs. Juos kepant namai visada kvepia jaukumu ir laime, t. y. keptais vaisiais ir cukrumi. Trupiniuotis man yra tarsi nebylus pačios švelniausios meilės ženklas. Ne šokoladas, ne tiramisu ir ne kiti panašūs desertai, apie kuriuos dažnai imama kalbėti (ir rašyti) artėjant Valentino dienai, bet būtent trupiniuotis. Šiltas indelis šito vaisinio deserto mane papirktų kaip niekas kitas. Man net nereikėtų nei ledų, nei plaktos grietinėlės. Reikėtų tik šaukštelio ir minkštos sofos. 

Aušra

 

 

 

 

 

Rabarbarų ir braškių trupiniuotis

Trupiniams:

1  1/3 stiklinės* miltų

1 šaukštelis kepimo miltelių

3 šaukštai cukraus

3 šaukštai rudojo cukraus

Tarkuota 1 citrinos žievelė

113 g sviesto

Žiupsnelis druskos

Įdarui:

2 stiklinės susmulkintų rabarbarų stiebų

2 stiklinės braškių, be kotelių, perpjautų pusiau

1 citrinos sultys

1/2 stiklinės cukraus

3 šaukštai kukurūzų krakmolo

Žiupsnelis druskos

*1 stiklinė = 236 ml

Orkaitę įkaitinti iki 190oC. Plačią kepimo skardą ištiesti folija. 

Trupiniai: ištirpinti sviestą. Į dubenį persijoti miltus, kepimo miltelius ir druską, suberti abiejų rūšių cukrų, tarkuotą citrinos žievelę. Į miltų mišinį supilti tirpintą sviestą ir išmaišyti, kol susiformuos stambūs ir drėgni trupiniai. Įdėti į šaldytuvą ir palikti maždaug 10 minučių, kad šiek tiek sukietėtų.

Įdaras: Sumaišyti visus įdarui skirtus ingredientus, mišinį dėti į kepimo indelius, karščiui atsparius puodelius arba vieną didoką gilų kepimo indą.  

Trupiniuotis: atšalusius trupinius traukti iš šaldytuvo, juos užbarstyti ant vaisių įdaro. Indelius su trupiniuočiais dėti ant folija ištiestos kepimo skardos. Kepti 35 – 45 minutes, priklausomai nuo formos dydžio, kol trupiniai įgaus sodrią auksinę spalvą. Į stalą tiekti šiltus, su vaniliniais ledais, nesaldinta plakta grietinėlė arba šiaip, be nieko.

 

 

Rhubarb – Strawberry Crisp

Topping: 

1  1/3 cup flour

1 teaspoon baking powder

3 tablespoons sugar

3 tablespoons brown sugar

Lemon zest from 1 lemon

4 ounces (1 stick) butter

Pinch of salt

Filling:

2 cups rhubarb, chopped

2 cups strawberries, hulled and halved

Juice of 1 lemon

1/2 cup sugar

3 tablespoons cornstarch

Pinch of salt

Preheat oven to 375oF. Line baking sheet with aluminum foil. 

Topping: melt butter. Sift together flour, salt and baking powder into a medium size bowl. Add both sugars, lemon zest and melted butter. Mix until moist clumps form. Refrigerate for about 10 minutes, until topping hardens slightly. 

Filling: Toss all topping ingredients together in a bowl. Transfer filling into small baking dishes or oven-proof cups or into a deep baking dish. 

Crisps: remove topping from refrigerator. Sprinkle evenly over fruit. Place dishes with the crisps onto foil–lined baking sheet. Bake for 35 – 45 minutes, depending on the size of the baking dish, until topping turns deep golden brown. Serve warm, with a scoop of vanilla ice cream, unsweetened whipped cream , or plain.

 



Palikite komentarą

Jūsų vardas *  Jūsų el * (nebus skelbiamas)
          Prisiminti mane
Jūsų komentaras  *    

CAPTCHA Image   Reload Image
Įveskite kodą *:




JurgitaBalandis 14 2016, 12:57 PM Aušra, tiesiog wow! taip paprasta..bet taaaaip skanuuuu!!! išbandžiau šiandien! tiesa, rabarbarų dar nėra o ir braškės dar tokios netikros..bet dėjau jų, gervuogių ir slyvų nu irgi labai skanu!!!! dabar lauksiu rabarbarų ir braškių sezono ir vėl kepsiu!!!! skanumėlis!!!
AusraBalandis 14 2016, 01:11 PM Jurgita, trupiniuocius as irgi labai megstu; as isivazduoju, kad tas su slyvom ir su braskem ir su gervuogem buvo super; bet zinokite su rabarbarais bus irgi labai labai skanu; aciu, kad isbandet recepta;

JurgitaBalandis 14 2016, 04:17 PM Būtinai bandysiu su rabarbarais, nes iki šiol nelabai ir žinojau kaip kitaip juos pagaminti ar kur įdėti..apart mirkymo į cukrų ir iškart į burną :))

AusraBalandis 14 2016, 04:26 PM Jurgita, cia Jums nuoroda, jeigu kartais pritruktumet ideju, ka daryti su rabarbarais: http://vaikaivanile.com/archive-t-86-rabarbarai

Atsakyti į komentarą



my facbook page contact rss feed


food gawker - my galleryskoniu blogs

ETIKETĖS

abrikosai (5)
aguonos (13)
agurkai (12)
alus (4)
alyvuogės (4)
ananasai (7)
antiena (1)
apelsinai (35)
arbata (17)
arbūzai (2)
artišokai (1)
avietės (34)
avokadai (9)
baklažanai (7)
bananai (16)
bandelės (30)
blynai (29)
braškės (33)
Brie (2)
burokėliai (9)
bulvės (36)
citrinos (46)
cukinijos (8)
čederio sūris (19)
česnakai (5)
datulės (6)
dešrelės (8)
duona (35)
ėriena (5)
figos (8)
gervuogės (4)
gimtadieniai (32)
granatai (9)
grikiai (4)
grybai (15)
Halloween (14)
imbieras (25)
jautiena (31)
jogurtas (8)
Joninės (5)
jūros gėrybės (37)
Kalėdos (51)
karamelė (26)
kava (10)
keksai (30)
keksiukai (28)
kiauliena (30)
kiaušiniai (33)
knygos (33)
kokosai (24)
kopūstai (23)
Kovo 11-oji (6)
košės (4)
kriaušės (13)
kukurūzai (13)
ledai (35)
levandos (5)
Liepos 4-oji (6)
majonezas (8)
makaronai (34)
mangai (6)
maskarponė (25)
medus (23)
mėlynės (32)
mėtos (23)
moliūgai (36)
mocarela (17)
morkos (24)
Motinos diena (5)
Naujieji Metai (15)
nektarinai (5)
obuoliai (49)
ožkų sūris (12)
Padėkos diena (15)
paprikos (26)
paukštiena (29)
persikai (11)
pica (7)
pomidorai (39)
pupelės (12)
pyragai (142)
pyragaičiai (37)
rabarbarai (17)
razinos (5)
ridikėliai (6)
riešutai (124)
rikota (23)
romas (12)
ropės (1)
ryžiai (17)
saldainiai (13)
salierai (8)
salotos (51)
sausainiai (70)
slyvos (10)
smidrai (13)
spanguolės (16)
sriubos (13)
sumuštiniai (32)
svarainiai (1)
svogūnai (24)
šokoladas (128)
špinatai (3)
Tėvo diena (3)
tortai (72)
uogienė (13)
uogos (88)
Užgavėnės (7)
vaisiai (118)
Valentino diena (10)
varškė (7)
Vasario 16-oji (4)
Velykos (19)
veršiena (1)
virtiniai (6)
viskis (19)
vynuogės (4)
vyšnios (19)
žaliosios citrinos (17)
žirneliai (18)
žuvis (37)