Rudenėjantis slyvų pyragas

Iš saulėto pajūrio grįžę namo Itakoje radom tikrą rudenį. Visą savaitgalį lijo, naktimis teko uždaryti langus, o rytai čia jau šalti ir tamsūs. Jonas ruošiasi į mokyklą. Ruduo. Pats tinkamiausias metas sėdėti namie ir kepti pyragus.

Slyvų pyragas 

Pagal Amanda Hesser receptą

1,5 stiklinės + 2 šaukštai miltų

Žiupsnelis druskos

¾ stiklinės cukraus

½ stiklinės aliejaus (NE alyvuogių)

2 šaukštai pieno

½ šaukštelio migdolų ekstrakto

30 g (2 šaukštai) šalto sviesto

1 kg slyvų (juodų, mėlynų, raudonų – bet kokių)

1. Orkaitę įkaitinti iki 220^oC (425^oF). 
2. Kartu persijoti miltus, druską ir vieną šaukštą cukraus. 
3. Nedideliame dubenėlyje išplakti aliejų, pieną ir migdolų ekstraktą; mišinį supilti į persijotus miltus ir atsargiai išmaišyti, kol neliks sausų miltų. Svarbu nepermaišyti!
4. Tešla įspausti į apvalią žemą kepimo formą išsiimančiu dugnu, padengiant visą formos dugną ir kraštus maždaug 0.5 cm tešlos sluoksniu. 
5. Atskirame dubenėlyje sumašyti 2 šaukštus miltų, žiupsnelį druskos ir ¾ stiklinės cukraus. 
6. Sviestą supjaustyti nedideliais gabalėliais, suberti į miltų ir cukraus mišinį ir pirštais viską pertrinti, kol tešla taps panaši į drėgną smėlį (ir primins puikias atostogas pajūryje…).
7. Slyvas supjaustyti maždaug 2 cm storio riekelėmis ir jas išdėlioti ant tešla išklotos skardos. Slyvų riekeles stengtis išdėlioti kuo tankiau, klojant vieną ant kitos ir nepaliekant jokių tarpų. 
8. Ant išdėliotų slyvų suberti smėlinę tešlą. 
9. Kepti 35-40 minučių, kol pyrago kraštai gražiai paruduos, o paviršius ims burbuliuoti slyvų sulčių burbuliukais.

Pyragą atvėsinti skardoje.

Plum Tart

Recipe by Amanda Hesser

1 1/2 cup plus 2 tablespoons flour

3/4 teaspoons salt

3/4 cups sugar

1/2 cup vegetable oil

2 tablespoons milk

1/2 teaspoon almond extract

2 tablespoons cold butter

2 lbs plums (black, red, blue – any kind!)

1. Heat the oven to 425 degrees.
2. Sift together 1 1/2 cups flour, 1/2 teaspoon salt and 1 teaspoon sugar.
3. In a small bowl, whisk together the oil, milk and almond extract. Pour this mixture into the flour mixture and mix gently with a fork, just enough to dampen; do not overwork it.
4. Use your hands to pat out the dough so it covers the bottom of the pan, pushing it up the sides to the edge of the pan. This will be easy if you pat firmly and confidently, but not if you curl your fingertips into the dough. It should be about 1/8-inch thick all around.
5. In a bowl, combine 3/4 cup sugar, 2 tablespoons flour, 1/4 teaspoon salt and the butter.
6. Using your fingertips, pinch the butter into the dry ingredients until crumbly, with a mixture of fine granules and tiny pebbles (and reminds you of the wonderful vacation by the shore…).
7. Slice the plums into 1” thick slices. Arrange the plum slices in concentric on the pastry, leaning against each other like fallen dominoes; they should fit snugly.
8. Sprinkle the pebbly butter mixture over top. Bake for 35 to 45 minutes, until shiny, thick bubbles begin enveloping the fruit and the crust is a nut brown.
9. Cool in the pan.

Related Tags

, pyragai, vaisiai, slyvos,

Panašūs Receptai

Vakaras be plano ir jogurtinis keksas su kriaušėmis ir šokoladu
Rugsėjis 18, 2015 Šokoladinis pyragas be miltų
Lapkritis 09, 2011 Rudenėjantis slyvų pyragas
Rugsėjis 05, 2011 Figos ir medus
Rugsėjis 14, 2016 Very Berry Extraordinary
Liepa 11, 2020 Cantucci
Kovas 07, 2013

Palikite komentarą

LaruSpalis 21 2017, 04:58 PM

Puikiai :) nesu gamintoja, tad vienas iš pirmų pyragų, kai vyras paklausė: ar pirkau? Sakyčiau puikus receptas ir puikus rezultatas :D Ačiū už įkvėpimą :)

AusraSpalis 21 2017, 08:04 PM

Laru, tai Jums aciu, kad isbandet recepta ir uz tai, kad pakomentavot; labai smagu girdeti, kad viskas puikiai pavyko ir patiko;

Atsakyti į komentarą

JurgitaKovas 17 2017, 05:15 PM

Sveiki Aušra, nors ir visai ne ruduo, pas mus kaip tik tas metas, kai atsiranda ne lietuviškos o atvežtinės įvairios slyvos ir nekrarinai!! Tai su šiais vaisiais ir uogom man skaniausias dutch baby, ir kaip tik dabar jis karaliauja mūsų namuose savaitgaliais! Likus kelioms slyvoms, nusprendžiau išbandyti šią tartą!!! Kaip visada nenusivyliau ir kepiau jau net keturis kartus!!! kolkas iš visų metų esančių Jūsų blogo archyve, labiausiai myliu 2011 metus, bandysiu kuo daugiau receptų!!! ačiūūū kad esate!

AusraKovas 20 2017, 04:21 PM

Jurgita,tai Jums aciu, kad esate, ir kad skaitot, ir kepat, ir uz nesibaigiancia siluma; Jus net neisivaizduojat, kaip man yra gera skaityti tokius pakomentavimus!

Atsakyti į komentarą