Bandelės su cinamonu - pagalba bet kokioje krizinėje situacijoje

Spalis 19, 2011 m Desertai, Pusryčiai,
Komentarai (7)

 

 

Šiandien mano  darbe buvo kokybės kontrolės auditas. Kadangi mūsų nedidukėje kompanijoje aš esu atsakinga už kokybės kontrolę ir visą su tuo susijusį popierizmą, tai šiandieninė inspekcija daugmaž tikrino mane ir mano veiklą. Tikslumo dėlei turiu pasakyti, kad visą praeitą savaitę aš buvau pakankamai pasiligojusi ir visokiausiais būdais bandžiau gydytis nuo plaučių uždegimo ir nuo dusinančio ir nesibaigiančio kosulio. Į darbą ėjau kasdien, bet nuo visų vartojamų vaistų būdavau gana apsinešus ir į aplinką reaguodavau gana neadekvačiai. Apie gresiantį patikrinimą žinojau iš anksto, bet vaistai man puikiai padėjo dėl to visiškai nepergyventi, todėl visą savaitę aš praleidau maloniai užsikaifavusi, pusiau apdujusi ir nieko doro  nenuveikusi pasiruošimo auditui srityje. Vakar po pietų aš supratau, kad pasibaigė mano išganingi vaistai. Pradėjau ruoštis į vaistinę pirkti papildymo, bet kol ruošiausi, paskutinioji dozė nustojo veikti, ko pasekoje prašviesėjo mano smegenys ir man pagaliau dašuto, kad rytoj iš pat ankstaus ryto mane tikrins ir kratys po vieną siūlą, o už visus susektus trūkumus ir nesuvestus galus man reikės labai skaudžiai atsakyti. Užėjo baisi panika, ėmiau paskubomis tvarkyti savo popierizmą, protokolus ir visa kita. Panika nuo to tik augo. Žodžiu, sėdėjau aš ten įkaitus, apsikasus iki ausų, kol bendradarbė, prieš išeidama namo, įkišo į mano kambarį nosį ir paklausė, kelintai valandai reikės paruošti kavą. Kavą??!! Ką?!! Tai gal reikės dar kažką prie kavos tiems auditoriams atnešti?!!? Aš jau visiškoje šimtaprocentinėje panikoje, nes ima aiškėti, kad aš be viso kito nepasirūpinau ne tik užkandžiais prie kavos, bet ir nepaskambinau į Ithaca Bakery, kad užsakyti auditoriams pietus. Bendradarbė, pamačiusi paklaikusį mano žvilgsnį, iškart pasisiūlė sutvarkyti pietų užsakymą, o aš ėmiau galvoti, kada reikės man lėkti į gastronomą pirkti užkandžius prie kavos. Iš ryto apsipirkinėti neišeis, nes reikės vežti Julių į gimnastikos pamokėlę. Galvoje sukosi milijonas minčių. Ant stalo krūva neužbaigtų dokumentų, o kompe jų dar daugiau. Pagalvojau, kad namo aš šiandien tikriausiai nebeisiu, o pasiliksiu darbe vakaroti. Staiga galvą man nušvietė absoliučiai geniali mintis – aš iškepsiu jiems mielinių bandelių su cinamonu! Apliesiu aš jas vanile kvepiančiu cukriniu glajumi, ir auditoriams atėjus, įkišiu aš jas minutei – kitai į mikrobanginę. Taigi, kol visi labinsis, sės prie darbo stalų, kol trauksis savo užrašus ir savo  šimtapūdžius segtuvus su kokybės standarto reikalavimais, iš virtuvės sklis šildomų bandelių su cinamonu kvapas. Po to, kai jau visi įsipatogins, atsivers savo kompiuterius ir pasiruoš mane smaugti, aš įlėksiu į darbo kambarį su virduliu ką tik išvirtos kavos vienoje rankoje, ir su padėklu pilnu šiltų bandelių kitoje. Bandelės kvepės cinamonu  ir mielėmis, blizgės nuo suminkštėjusio glajaus, kuris bus nubėgęs per kraštus ir prašyte prašysis būti nubrauktas pirštu ir nulaižytas. Štai toks scenarijus praskriejo mano galvoje, besibaigiant paskutinėms kūdoms valandoms prieš daug ką nulemiantį auditą. Vaizdas su bandelėmis ir cinamonu kvepiančia mūsų laboratorija mane iškart nuramino. Per likusias porą valandų aš ramiai sutvarkiau visus taisytinus dokumentus, atspausdinau visas reikiamas kopijas, jas gražiai susegiau ir išdėliojau auditoriams skirtose darbo vietose; nukrausčiau pusryčiams skirtą stalą, sudėjau servetėles, popierines lėkšteles ir įrankius. Pažvelgus į šitaip sutvarkytą darbo kamabarį niekam negalės kilti nei mažiausios abejonės, kad auditui čia pasiruošta puikiai! Nesimatė jokio skubotumo, paniškų pastangų kažką sukurpti paskutinę minutę; darbui paruošta erdvė atrodė be priekaištų; trūko tik bandelių su cinamonu.

Pabaigai pasakysiu, kad auditas praėjo neįtikėtinai sėkmingai. Pastebėti trūkumai buvo gana smulkūs ir tų pačių buvo tik vienas kitas; daug daugiau buvo pagyrų ir teigiamų įvertinimų. Mūsų laboratorija šiandien kvepėjo kava, cinamonu ir bandelėmis, ir aš žinau, kad būtent todėl visų nuotaika buvo puiki ir visiems buvo gera, net ir griežtiesiems auditoriams. Niekam nebuvo jokio noro kabinėtis prie smulkmenų ar niurzgėti. Auditoriai šnekučiavosi su manim apie orą, užpuolusias ligas ir šiaip – apie gyvenimą, o kritikai ir pastaboms paprasčiausiai neliko laiko. Bandelės su cinamonu išties yra stebuklingos. Mūsų namuose jos sutvarko bet kokius nesklandumus, ištirpdo net storiausius ledus. Jeigu pradeda niauktis kieno nors nuotaika, ar šiaip įsimeta kokia įtampa, pakanka į orkaitę įkišti skardą tokių bandelių, ir namuose iškart įsivyrauja harmonija. Šios bandelės kalba be žodžių, kai reikia kam nors padėkoti, arba atsiprašyti, arba paprasčiausiai parodyti dėmesį ir šiltus jausmus. Manau, kad jos pukiai tinka, kai norisi kam nors pasakyti: “Neišeik, pasilik šįvakar su manim”,  arba: “Man su tavimi labai gera”. Aš kol kas dar nesutikau žmogaus, kuriam šios bandelės nepatiko, o kepiau aš jas mažiausiai N kartų. Jos gelbėjo mus nuo konkurentų  visokiausiuose saldumynų išpardavimuose ir sušluodavo krūvas pinigų labdaringuose renginiuose. Būtent šios bandelės laimėjo kalėdinių desertų konkursą viename  veterinarijos mokyklos vakarėlyje. Jos pažadina mano vaikus, kai jie nenori ryte keltis. Jos suminkština mano sutuoktinio širdį, ir jis net neprašomas ima siurbti kilimus. Taigi, dalinuosi receptu -  nuostabios mielinės bandelės su cinamonu pagal King Arthur Flour, garantuotos ir patikrintos, kai reikia išeities iš pačios nepatogiausios padėties, arba šiaip, be jokios ypatingos progos. 

 

 

Mielinės bandelės su cinamonu

Pagal King Arthur Flour receptą

Tešlai:

2 ½ šaukštelio sausų mielių

1 stiklinė šilto vandens

3 stiklinės miltų

85 g sviesto, ištirpinto

3 šaukštai cukraus

1 šaukštelis druskos

¼ stiklinės šilto pieno

½ stiklinės tirpios bulvių košės dribsnių

 

Įdarui:

¼ stiklinės cukraus

1 ½ šaukštelio cinamono

2 šaukšteliai miltų

2 šaukštai tirpinto sviesto

 

Glajui:

1 ¼ stiklinės cukraus pudros

1 šaukštelis vanilės ekstrakto

4 – 5 šaukštai grietinėlės

 

  1. Mieles ir šaukštelį cukraus suberti į šiltą vandenį. Išmaišyti ir palikti 5 minutes, kad pradėtų putoti. Miltus persijoti. Į persijotus miltus suberti cukrų, druską, tirpios bulvių košės dribsnius, supilti tirpintą sviestą, šiltą pieną ir vandenį su mielėmis. Viską išmaišyti mediniu šaukštu arba elektriniu mikseriu ir užminkyti tešlą. Minkyti 5 – 7 minutes, kol tešla taps elastinga ir minkšta. Suformuoti rutulį, dėti į aliejumi išteptą dubenį, uždengti virtuvinu rankšluostėliu ir palikti 2 valandoms šiltai, kad pakiltų.
  2. Kol tešla kyla, pasiruošti įdarą: sumaišyti cukrų, cinamoną ir miltus.
  3. Sviestu ištepti dviejų apvalių kepimo formų vidų: dugną ir šonus.
  4. Pakilusią tešlą iškočioti ant silikonine arba maistine plėvele ištiesto paviršiaus į maždaug 30 cm  x 40 cm lakštą. Iškočiotos tešlos paviršių ištepti tirpintu sviestu, ant jo tolygiai paskirstyti įdarą ir susukti į vyniotinį, pradedant nuo ilgojo krašto. Vyniotinį pjaustyti į 12 vienodo dydžio bandelių, jas išdėlioti į paruoštas kepimo formas, tarp bandelių paliekant didokus tarpus. Uždengti virtuviniu rankšluostėliu ir palikti 1,5 – 2 valandoms šiltai, kad pakiltų. 
  5. Orkaitę įkaitinti iki 190oC (375oF).
  6. Iškilusias bandeles kepti maždaug 20 minučių, kol viršus gražiai paruduos.
  7. Kol bandelės kepa, paruošti glajų: sumaišyti cukraus pudrą, vanilę ir truputį grietinėlės. Glajus turi būti gana tirštas, bet ne sausas, o lengvai tepamas. Jeigu per sausas, dėti dar 1 – 2 šaukštus gritinėlės. Jei glajus išejo per skystas, įdėti daugiau cukraus pudros.
  8. Iškeptas bandeles traukti iš orkaitės. Neišėmus iš kepimo formos, dar karštų bandelių viršų aptepti cukraus glajumi. Bandelės skaniausios šiltos.

 

 

 

 

Cinnamon Rolls

Recipe from King Arthur Flour

Dough:

1 packet  (2 ½ teaspoons) instant yeast

1 cup warm water

3 cups flour

6 tablespoons butter, melted

3 tablespoons sugar

1 teaspoon salt

¼ cup warm milk

½ instant mashed potato flakes

 

Filling:

¼ cup sugar

1 ½ teaspoon cinnamon

2 teaspoons flour

2 tablespoons butter, melted

 

Glaze:

1 ¼ cup powdered sugar

1 teaspoon vanilla extract

4 – 5 tablespoons heavy cream

 

  1. Mix yeast and 1 teaspoon of sugar into warm water and leave for 5 minutes until it begins to bubble. Sift the flour. Mix flour, sugar, salt, instant mashed potato flakes, melted butter, warm milk and bubbly yeast mixture. Use a wooden spoon or an electric mixer to make the dough. Knead the dough for about 5 – 7 minutes until it is soft and stretchy. Form a ball, place it into lightly oiled bowl, cover with kitchen towel and set some place warm to rise for 2 hours.
  2. While the dough is rising, make the filling: mix sugar, cinnamon and flour.
  3. Butter two round cake or pie pans, bottom and sides.
  4. Roll the risen dough on the silicone or plastic wrap lined surface into a 12” X 16” rectangle. Brush the dough surface with melted butter. Sprinkle the filling evenly over the dough, covering the entire surface. Roll the dough into a log the long way. Slice the log into 12 even slices. Place the rolls into prepared pans, leaving enough space between the rolls. Cover with kitchen towel and let the rolls rise somewhere warm, for 1.5 – 2 hours. 
  5. Preheat the oven to 375oF.
  6. Bake the rolls for about 20 minutes, or until the tops turn golden brown.
  7. While the rolls are baking, prepare the glaze: mix powdered sugar, vanilla and enough cream to make quite thick but spreadable icing. If the icing is too dry, add 1 – 2 tablespoons of cream. If the icing is too runny, add more powdered sugar.
  8. When the rolls are ready, remove them from the oven. Glaze the rolls right in the pans, while they are still hot. Rolls are best served warm.

 



Palikite komentarą

Jūsų vardas *  Jūsų el * (nebus skelbiamas)
          Prisiminti mane
Jūsų komentaras  *    

CAPTCHA Image   Reload Image
Įveskite kodą *:




KristinaSausis 14 2017, 02:09 PM kepiau šiandien šias bandeles, labai skanios, purios, minkštos. Super! Sulapnojom vos ne visas iš karto :)))) tik kai paskaičiau sudėtį ant bulvių dribsnių pakelio, tai bloga pasidarė, kiek ten visko pridėta... tik vat nesumąstau kuom tuos dribsnius pakeisti:) bet bandelės gerulės:) ačiū už receptą.
AusraSausis 14 2017, 02:51 PM Kristina, siulau paieskoti dribsniu, kuriu ingredient sarase yra vienintelis ingredientas: bulves; http://www.vitacost.com/bobs-red-mill-potato-flakes?csrc=PPCADW-&mtp=sC6ZPXaYg-dc|pcrid|166844030783|&gclid=CKyt25e0wtECFUxMDQodm74A0g

KristinaSausis 25 2017, 04:19 PM Sveiki, na ka, išieškojau parduotuves, nėra pas mus tokių bulvių dribsnių:((( liūdnuma.... radau Vitacost,bet siųstis iš USA kaina jau kosminė gaunas:)) aišku kepiau ir vėl šias bandeles su nesveika dirbtine bulvių koše, nes labai jau skanios bandutės:)

AusraSausis 25 2017, 04:46 PM Kristina, dekui, kad isbandet recepta; o tirpios bulviu koses be priedu nebuna? nes man kitos blogeres, gyvenancios Lietuvoje, rase, kad tu dribsniu yra pirkti; bent jau mano laikais tai ju tikrai buvo;

Atsakyti į komentarą

JurgaLapkritis 19 2016, 03:58 PM Na tos bandelės tikrai kažkas tokio! Tooookios skanios, ir taip kvepia Kalėdom. Kepiau dvi apvalias skardas, viena iš karto "sprogo" ore:) Nesistebiu, kad jos gali išgelbėti iš bet kurios situacijos. Ačiū, Aušra, už įkvėpimą.
AusraLapkritis 19 2016, 06:09 PM Aciu, Jurga, uz toki teigiama atsiliepima! be galo malonu!

Atsakyti į komentarą

JurgitaSpalis 2 2016, 08:46 AM Sveiki!! Kadangi mielinė moliūginė duonelė pavyko puikiai, ryžausi išbandyti ir šias bandeles, todėl kad jau nuo pavasario šis įrašas atrodė tiek viliojantis, ir bandelės taip gražiai aprašytos, na kad tiesiog būtina jas iškepti!!! vis nepadiryždavau, atrodė kad su tais kildinimais viskas užtruks amžinybę!!! Na bet šis rytas man buvo labai ankstyvas, o ir už lango niūriausias ruoduo...tai man ir šovė galvon, kad pats idealiausias metas iškepti šias bandeles!! ir mano nuostabai jos tokios paprastos!! taip greit viskas pasidaro, ir tos kildinimo valandos nieko nereiškia!!! aš netūrėjau dviejų formu, tad visas dėjau i didelę stačiakampio formą, tad ir pakepti teko kokį 15 min ilgiau! bet skonis..ir tas kvapas namu!! geriau ir būti negali !!! o glajus kokio skanumo!! atrodė daugokai, bet vistiek sutepiau visą ir tikrai nepasigailėjau!!!Aušra, ačiū Jums dar kartą!!!
AusraSpalis 2 2016, 08:15 PM Oi, Jurgita, prasom ir I sveikata! man be galo smagu, kad ryzotes isbandyti recepta, ir labai malonu girdeti, kad bandeles patiko; mieliniai kepiniai nera tokie baisus, ane?

JurgitaSpalis 3 2016, 07:43 AM Tikrai nebaisūs!! dabar tai jau išbandysiu ir kitus Jūsų receptus, nes žinau, kad visada pasiteisina 100%!!

Atsakyti į komentarą

p. MonikaSpalis 14 2015, 10:57 AM Brangi Aušra, noriu Jums labai padėkoti už šį nuostabų bandelių receptą. Kepu pagal jį jau keletą mėnesių ir didžiuodamasi vaišinu draugus, šeimą, džiuginu namiškius! Įsimylėjau Jūsų blog'ą.
AusraSpalis 14 2015, 11:08 AM Miela Monika, didelis aciu uz tokius siltus zodzius; man be galo malonu girdeti, kad bandeles patiko; aciu, kad atsiverciat bloga, kad imates bandyti receptus, ir kad nepatingit bruksteleti komentara; man tokie atsiliepimai kaip sis - tai tiesiog balzamas ant dusios; dekui!

Atsakyti į komentarą

AisteGegužė 3 2015, 12:31 PM Laba diena, Aušra, norėjau paklausti, kas yra tie "tirpios bulvių košės dribsniai"? Gyvenu Lietuvoje ir lyg tokiu nesu mačiusi... Galbūt "prasisukčiau" su ta sintetine bulvių koše iš miltelių?:)
AusraGegužė 3 2015, 08:41 PM Aiste, tie dribsiai ir yra ne kas kita, o ta sintetine bulviu kose; Amerikoje ji buna tokiais dribsniais (instant potato flakes), todel ir parasiau "dribsniai", bet milteliai irgi tiks (jeigu Lietuvoje ta kose milteliais);

Atsakyti į komentarą

almaSausis 26 2015, 08:43 AM Sveiki. Ar tikrai į tešlą nereikia jokio kiaušinio? Nes daugumoj receptų nors vienas kiaušinis dedasi...
AusraSausis 26 2015, 10:17 AM Alma, sveiki; as kiausinio nededu; panasu, kad recepto autoriai King Arthur Flour kepykloje irgi nededa; bet jeigu visi kiti deda, ir jums patogiau (arba ramiau) su kiausiniu, tai prasom dekit, nors ir kelis; sekmes!

Atsakyti į komentarą

LaumeGruodis 10 2014, 04:58 PM Labai vilioja isbandyti sia mieline tesla,bet kuo butu galima pakeisti bulviu koses dribsnius? Aciu.
AusraGruodis 11 2014, 12:22 AM Laume, nezinau, kuo galima pakeisti; as pati niekada nekeiciau ir visada gerai gaudavosi; Jums rekomenduoju irgi nekeisti, bent pirma karta kepant; o paskui jau galima modifikuoti, jeigu kas nors nepatiks;

Atsakyti į komentarą



my facbook page contact rss feed


food gawker - my galleryskoniu blogs

ETIKETĖS

abrikosai (5)
aguonos (13)
agurkai (12)
alus (4)
alyvuogės (4)
ananasai (7)
antiena (1)
apelsinai (35)
arbata (17)
arbūzai (2)
artišokai (1)
avietės (34)
avokadai (9)
baklažanai (7)
bananai (16)
bandelės (30)
blynai (29)
braškės (33)
Brie (2)
burokėliai (9)
bulvės (36)
citrinos (46)
cukinijos (8)
čederio sūris (19)
česnakai (5)
datulės (6)
dešrelės (8)
duona (35)
ėriena (5)
figos (8)
gervuogės (4)
gimtadieniai (32)
granatai (9)
grikiai (4)
grybai (15)
Halloween (14)
imbieras (25)
jautiena (31)
jogurtas (8)
Joninės (5)
jūros gėrybės (37)
Kalėdos (51)
karamelė (26)
kava (10)
keksai (30)
keksiukai (28)
kiauliena (30)
kiaušiniai (33)
knygos (33)
kokosai (24)
kopūstai (23)
Kovo 11-oji (6)
košės (4)
kriaušės (13)
kukurūzai (13)
ledai (35)
levandos (5)
Liepos 4-oji (6)
majonezas (8)
makaronai (34)
mangai (6)
maskarponė (25)
medus (23)
mėlynės (32)
mėtos (23)
moliūgai (36)
mocarela (17)
morkos (24)
Motinos diena (5)
Naujieji Metai (15)
nektarinai (5)
obuoliai (49)
ožkų sūris (12)
Padėkos diena (15)
paprikos (26)
paukštiena (29)
persikai (11)
pica (7)
pomidorai (39)
pupelės (12)
pyragai (142)
pyragaičiai (37)
rabarbarai (17)
razinos (5)
ridikėliai (6)
riešutai (124)
rikota (23)
romas (12)
ropės (1)
ryžiai (17)
saldainiai (13)
salierai (8)
salotos (51)
sausainiai (70)
slyvos (10)
smidrai (13)
spanguolės (16)
sriubos (13)
sumuštiniai (32)
svarainiai (1)
svogūnai (24)
šokoladas (128)
špinatai (3)
Tėvo diena (3)
tortai (72)
uogienė (13)
uogos (88)
Užgavėnės (7)
vaisiai (118)
Valentino diena (10)
varškė (7)
Vasario 16-oji (4)
Velykos (19)
veršiena (1)
virtiniai (6)
viskis (19)
vynuogės (4)
vyšnios (19)
žaliosios citrinos (17)
žirneliai (18)
žuvis (37)