Čili

Lapkritis 14, 2014 m Daržovės,
Komentarai (3)

 

 

Šitas troškinys nebūtinai turi būti vegetariškas. Jeigu šaldytuve turite gražų chorizo galą, kuris prašosi sunaudojamas, meskit jį į puodą. Tikrai nepakenks. Arba gal turite saujelę užsilikusio kiaulienos arba jautienos faršo; juos abu irgi galima drąsiai sudėti į čili ir kartu su visomis daržovėmis ištroškinti. Bet jeigu neturite nei dešros, nei faršo, tai tikrai neimkit ieškoti nei to, nei kito. Mėsos čia visiškai netruks.

Aš tokias vegetariškas čili verdu gana dažnai; vieną kartą įdedu daugiau pupelių, kitą kartą – daugiau paprikų ar avinžirnių. Labai skani čili gaunasi su kvapniaisiais moliūgais. Čia kaip pagaminsi, taip nepagadinsi. Tai toks geras patiekalas, padedantis ištuštinti sppintelių lentynas nuo užsigulėjusių konservų, nuo jau nežinia kiek laiko nepanaudotų džiovintų pupelių ir nuo šaldytuve užsimetusių nebe pirmos jaunystės daržovių. Be to, tai yra gera proga pagaminti vakarienę be mėsos.

Vakarienes be mėsos aš stengiuosi gaminti kokius 3 - 4 kartus per savaitę; savaitės meniu bandau sureguliuoti taip, kad vieną dieną valgom mėsą, vieną dieną – vištieną, vieną dieną – žuvį, o likusias savaitės dienas gaminam daržoves, ryžius, makaronus, arba ir tą, ir tą. Daržovių niekada nebus per daug.

Dar keli menkučiai pastebėjimai dėl šito čili:

Jeigu naudosite džiovintas pupeles, neišverskite jų nuoviro; jį pilkite tiesiai į puodą. Troškinys bus daug skanesnis.

Ir dar nepamirškite įberti kakavos. Jeigu nėra kakavos, galite įpilti pusę stiklinės tamsaus alaus. Tas švelnus kartumas čia baisiai derės.

Gero Jums savaitgalio.

Aušra

 

 

 

 

 

 

 

Vegetariška pupelių čili

Recepto šaltinis: Will Cook for Friends

3 – 5 šaukštai alyvuogių aliejaus

1 svogūnas, susmulkintas

2 saliero lapkočiai, susmulkinti

2 morkos, nuskustos, susmulkintos

4 - 5 skiltelės česnako, sukapotos

1 raudonoji paprika, susmulkinta

1 žalioji paprika, susmulkinta

2 jalapeno paprikos, smulkiai sukapotos

1 šaukštas džiovintų raudonėlių

2 ½ šaukštelio čili prieskonių mišinio

1 ½ šaukštelio malto kumino

¾ šaukštelio maltos rūkytos paprikos

½ šaukštelio maltų juodųjų pipirų

2 lauro lapai

1 stiklinė daržovių nuoviro, arba pupelių nuoviro

1 ½ kg konservuotų trintų pomidorų savo sultyse

400 g konservuotų juodųjų pupelių, nusunktų ir praskalautų, (arba toks pat kiekis virtų)

400 g konservuotų pinto pupelių, nusunktų ir praskalautų, (arba toks pat kiekis virtų)

400 g konservuotų avinžirnių, nusunktų ir praskalautų, (arba toks pat kiekis virtų)

1 šaukštelis nesaldintos kakavos miltelių

1 stiklinė šaldytų kukurūzų

Druskos

Priedai patiekimui: šviežios kalendros lapeliai, grietinė, avokadai, mėlynasis svogūnas, aštrus čederio sūris, tortijų traškučiai

 

Dideliame puode ant vidutinio karštumo ugnies pakaitinti aliejų. Suberti smulkintą svogūną, morkas ir salierus. Kepinti maždaug 5 minutes, kol svogūnai šiek tiek suminkštės. Suberti česnaką, smulkintas paprikas ir kepinti dar 5 minutes. Suberti prieskonius, druską ir pakepinti dar porą minučių, kol pakvips.

Supilti daržovių nuovirą, trintus pomidorus, pupeles ir kakavą. Kaitinti, kol užvirs. Sumažinti ugnies stiprumą. Puodą uždengti ir virti 30-40 minučių.

Suberti šaldytus kukurūzus, paragauti, ar netrūksta druskos. Gerai išmaišyti. Puodą nukelti nuo ugnies. Tiekti karštą, su norimais priedais.

 

 

 

Vegetarian Three Bean Chili

Recipe from Will Cook for Friends

3-4  tablespoons olive oil

1 onion, diced

2 stalks celery, diced

2 carrots, peeled, diced

4-5 cloves garlic, minced

1 red bell pepper, diced

1 green bell pepper, diced

2 jalapenos, seeds and veins removed, finely diced

1 tablespoons dried oregano

2 ½ teaspoons chili powder

1 ½ teaspoons ground cumin

¾ teaspoon smoked paprika

½ teaspoon ground black pepper

2 bay leaves

1 cup vegetable stock or bean stock

2 (28 oz) cans crushed tomatoes

1 (15 oz) can black beans, drained and rinsed, (or the same amount cooked)

1 (15 oz) can pinto beans, drained and rinsed, (or the same amount cooked)

1 (15 oz) can garbanzo beans, drained and rinsed, (or the same amount cooked)

1 teaspoon unsweetened cocoa powder

1 cup frozen sweet corn

Salt

Toppings: cilantro, sour cream, red onion, avocado, sharp cheddar, tortilla chips

 

Set large soup pot or dutch oven over medium heat. Add olive oil. When oil is hot, add onion, celery, and carrot, and cook for about 5 minutes, or until onion begins to soften. Add garlic, bell peppers, and jalapeno, and cook for another 5 minutes. Add oregano, chili powder, cumin, paprika, black pepper, bay leaves, and a big pinch of salt, and cook for another 1-2 minutes until fragrant.

Add vegetable stock, crushed tomatoes, beans, and cocoa powder. Stir to combine. Bring to a boil, then reduce the heat to low, cover the pot and simmer on low for 30-40 minutes.

Add frozen corn, season with salt and stir well. Remove from heat. Serve hot with desired toppings.

 



Palikite komentarą

Jūsų vardas *  Jūsų el * (nebus skelbiamas)
          Prisiminti mane
Jūsų komentaras  *    

CAPTCHA Image   Reload Image
Įveskite kodą *:




RimaLapkritis 22 2017, 03:13 PM Puikus receptas! Jau daug kartų gaminau čili troškinį, vis ieškojau artimiausio varianto tam, kokį Kaune daro "Agavėj" ir Vilniuje "Sofa da pancho". Ir vis naminėje versijoje kažko trūko iki tobulo skonio. Ačiū už slaptąjį ingredientą! Padirodo, visa paslaptis slypi kakavoje:) niekada pati nebūčiau sugalvojus jos įdėti:)
AusraLapkritis 22 2017, 09:00 PM Aciu, Rima, uz tai, kad isbandet recepta, ir uz toki teigiama atsiliepima; labai malonu!

Atsakyti į komentarą

EditaLapkritis 18 2014, 03:13 PM Sergu... mėsos nenoriu o link aštrumo \\\" traukia\\\". Pasigaminau vakar... tikėjausi valgyti viena, užšaldyti, nes saviškiams mėsos pagaminau... Deja... šildosi,kai nematau, valgo, mėsos net nepasigenda ir vis klausinėja gal man pet daug, jie nori poadėti troškinuką sudoroti... Va tau ir mėsėdžiai... Puiku, nes greitai is labai skanu.
AusraLapkritis 18 2014, 03:19 PM Edita, labai smagu, kad patiko; sekmes saugant troskini nuo mesedziu!

Atsakyti į komentarą

Draugai triušiaiLapkritis 15 2014, 09:24 PM Draugai triušiai džiaugiasi šiuo vegetarišku receptu ir ploja katučių.
AusraLapkritis 16 2014, 12:02 AM Valio! linkejimai triusiams!

Atsakyti į komentarą



my facbook page contact rss feed


food gawker - my galleryskoniu blogs

ETIKETĖS

abrikosai (5)
aguonos (13)
agurkai (12)
alus (4)
alyvuogės (4)
ananasai (7)
antiena (1)
apelsinai (35)
arbata (17)
arbūzai (2)
artišokai (1)
avietės (34)
avokadai (9)
baklažanai (7)
bananai (16)
bandelės (30)
blynai (29)
braškės (33)
Brie (2)
burokėliai (9)
bulvės (36)
citrinos (46)
cukinijos (8)
čederio sūris (19)
česnakai (5)
datulės (6)
dešrelės (8)
duona (35)
ėriena (5)
figos (8)
gervuogės (4)
gimtadieniai (32)
granatai (9)
grikiai (4)
grybai (15)
Halloween (14)
imbieras (25)
jautiena (31)
jogurtas (8)
Joninės (5)
jūros gėrybės (37)
Kalėdos (51)
karamelė (26)
kava (10)
keksai (30)
keksiukai (28)
kiauliena (30)
kiaušiniai (33)
knygos (33)
kokosai (24)
kopūstai (23)
Kovo 11-oji (6)
košės (4)
kriaušės (13)
kukurūzai (13)
ledai (35)
levandos (5)
Liepos 4-oji (6)
majonezas (8)
makaronai (34)
mangai (6)
maskarponė (25)
medus (23)
mėlynės (32)
mėtos (23)
moliūgai (36)
mocarela (17)
morkos (24)
Motinos diena (5)
Naujieji Metai (15)
nektarinai (5)
obuoliai (49)
ožkų sūris (12)
Padėkos diena (15)
paprikos (26)
paukštiena (29)
persikai (11)
pica (7)
pomidorai (39)
pupelės (12)
pyragai (142)
pyragaičiai (37)
rabarbarai (17)
razinos (5)
ridikėliai (6)
riešutai (124)
rikota (23)
romas (12)
ropės (1)
ryžiai (17)
saldainiai (13)
salierai (8)
salotos (51)
sausainiai (70)
slyvos (10)
smidrai (13)
spanguolės (16)
sriubos (13)
sumuštiniai (32)
svarainiai (1)
svogūnai (24)
šokoladas (128)
špinatai (3)
Tėvo diena (3)
tortai (72)
uogienė (13)
uogos (88)
Užgavėnės (7)
vaisiai (118)
Valentino diena (10)
varškė (7)
Vasario 16-oji (4)
Velykos (19)
veršiena (1)
virtiniai (6)
viskis (19)
vynuogės (4)
vyšnios (19)
žaliosios citrinos (17)
žirneliai (18)
žuvis (37)