Šokoladiniai vafliai

Sausis 12, 2015 m Pusryčiai,
Komentarai (4)

Savaitgalį varčiau visokius senus kalėdinius katalogus, kurių visas kalnas guli prisikaupęs man ant stalo. Williams-Sonoma šventinio katalogo per šventes aš net neatsiverčiau. Tikriausiai nebuvo kada, o gal jis paprasčiausiai buvo užknistas kažkur giliai po kitais popieriais. Gaila, kad neatsiverčiau. Kalėdinis Williams-Sonoma katalogas kaip visada labai gražus, pilnas gerų idėjų šventinėms vaišėms ir dovanoms. Tik viskas jau post factum.

Man labiausiai patiko skyrius “Breakfast Guide”, kur įdėtos itin dailios nuotraukos su pusryčiams padengtu stalu didžiulės kalėdinės eglės fone, su besišypsančiais vaikučiais, aprėdytais raudonai-baltomis prijuostėmis su aplikaciniu santaklausu. Prie nuotraukos pridėtas štai toks tekstas:

“A Magical Morning.

Christmas morning is what childhood memories are made of.

Enjoy every moment with a plate of warm waffles that make early risers happy.”

Na, kadangi aš katalogą peržiūrėjau ne prieš Kalėdas, o sausio vidury, tai panašu, kad laimingų vaikystės prisiminimų traukinys mano vaikams jau kaip ir nuvažiavo. Kitąmet bandysiu pasitaisyti.

O vaflius aš visgi iškepiau. Šokoladinius, su vyšniomis, tokius, kaip kataloge. Williams-Sonoma recepte liepiama naudoti jų Bellegem vaflių miksą, kurio aš neturiu, ir kuris, tiesą pasakius, tikrai nėra vertas dėmesio, juo labiau už tokią kainą. Aš vaflių receptą susiradau pernykščiame Bon Appétit; tik vietoje recepte rekomenduojamo alyvuogių aliejaus aš dėjau tirpintą sviestą. Jeigu Jūs nutarsite naudoti aliejų, man labai rūpės sužinoti, kaip sekėsi ir ar patiko.

Vafliai buvo liuks. Šiaip tai sausio vidury tokių vaflių gal ir nederėtų kepti, nes visi aplink visomis dūdomis trimituoja apie iškrovos dietas, špinatų glotnučius ir citrinų vandenį. Bet tos kalbos apie iškrovas man dažniausiai varo depresiją, todėl aš ant šitų šokoladinių vaflių su sirupe virtomis vyšniomis dar nuo savęs užkroviau plaktos grietinėlės. Lets live a little, kaip sakoma.

Aušra

Šokoladiniai vafliai

Recepto šaltinis: Bon Appétit | February 2014

2 stiklinės* miltų

½ stiklinės kakavos miltelių

¼ stiklinės rudojo cukraus

2 šaukšteliai kepimo miltelių

1 šaukštelis valgomosios sodos

½ šaukštelio druskos

3 kiaušiniai, tryniai atskirti nuo baltymų

2 stiklinės kefyro

½ stiklinės (113g) sviesto, ištirpinto

1 šaukštelis vanilės esencijos

170g tamsaus šokolado, smulkiai sukapoto

Purškiamo aliejaus

*1 stiklinė = 236 ml

Orkaitę įkaitinti iki 120^oC.

Į didelį dubenį kartu persijoti miltus, kakavą, rudąjį cukrų, kepimo miltelius, sodą ir druską. Miltų mišinyje padaryti įdubimą, į jį sudėti kiaušinių trynius, supilti kefyrą, tirpintą sviestą ir vanilės esenciją. Viską išmaišyti šakute, kol neliks sausų miltų ruožų.

Atskirame dubenėlyje elektriniu mikseriu išplakti kiaušinių baltymus iki standžių putų. Baltymų masę per du kartus sudėti į tešlą, kaskart atsargiai išmaišant. Suberti smulkintą šokoladą ir atsargiai išmaišyti.

Elektrinę vaflinę nustatyti ant aukščiausios temperatūros. Papurkšti purškiamu aliejumi. Kepti vaflius kol pilnai iškeps. Įškeptus vaflius dėti ant plačios skardos, uždengti folija ir dėti į įkaitintą orkaitę kol kepami likę vafliai. Tiekti tuojau pat.

Chocolate Waffles

Recipe Source: Bon Appétit | February 2014

2 cups flour

½ cup unsweetened cocoa powder

¼ cup (packed) brown sugar

2 teaspoons baking powder

1 teaspoon baking soda

½ teaspoon salt

3 eggs, separated

2 cups buttermilk

½ cup butter, melted

1 teaspoon vanilla extract

6 oz. bittersweet chocolate, finely chopped

Nonstick vegetable oil spray

Preheat oven to 250°F.

Sift together flour, cocoa powder, brown sugar, baking powder, baking soda, and salt into a large bowl. Make a well in the center and add egg yolks, buttermilk, melted butter, and vanilla. Blend with a fork, then gradually incorporate dry ingredients, mixing just until combined.

Using electric mixer on medium-high speed, beat egg whites in a small bowl until soft peaks form. Working in 2 batches, fold egg whites into batter just until combined. Fold in chocolate.

Set waffle iron on maximum heat; lightly coat with nonstick spray. Cook waffles until cooked through. Transfer to a wire rack set inside a baking sheet, cover loosely with foil, and keep warm in oven until ready to serve.

Related Tags

blynai, šokoladas, uogos, vyšnios,

Panašūs Receptai

Palikite komentarą

HaythamSausis 13 2015, 10:19 PM Test comment

Atsakyti į komentarą

RamunėSausis 13 2015, 08:54 AM Nerealūs!!!!! Kadangi nesenai įsigijau vaflių keptuvę, medžioju visus vaflių receptus !!! Šie bus išbandyti pirmu numeriu, pažadu parašyti atsiliepimą, kadangi intriguoja ir alyvuogių aliejus juose. Dėkui, kad atrandate nerealių receptų!!!

AusraSausis 14 2015, 03:05 PM

Ramune, prasau, nera uz ka; labai lauksiu atsiliepimu; mano seimai sitie labai patiko; tikiuosi, kad ir Jums patiks;

RamunėSausis 19 2015, 09:10 AM Taigi, dabar jau iš savo patyrimo rašau, kad tikrai nerealūs!!! Valgem su maskarpones kremu ir vysniomis, tai gavosi toks vafliu juodasis miskas:) as kepiau su alyvuogiu aliejum ir man labai maloniai jautesi jo poskonis, tiesa, aliejus pas mane buvo tvirto skonio, jei naudoti koki labiau vaisini, gal ir visai nesijaustu. Idomumo delei dar bandysiu ir su sviestu:)

AusraSausis 19 2015, 10:11 AM

Ramune - tai saunu!! jie tikrai labiau panasus I deserta negu I pusrytinius blynus; as itariu, kad iskepus juos nediducius ir apvalius, is ju laisvai galima butu sukomplektuoti mazucius dviauksciu-triaukscius porcijinius "torciukus", su maskarpones kremu ir su vysniomois, lygiai taip, kaip Jus paraset; ir butu liuks desertas; as tikrai isbandysiu su aliejumi; didelis aciu, kad isbandete ir kad pasidalinote ispudziais;

Atsakyti į komentarą

EditaSausis 13 2015, 06:18 AM Vau. Gėris neišpasakytas. Vaizdeliai tikrai vedantys į pagundą... Kepu tik plonus vaflius ir Jūsų Dutch Babies. Pastaraisiais didžiuojuosi neišpasakytai. Pasisekimas visada garantuotas. AČIŪ už receptą. O kai prisižiūrėjau nuotraukų - manau prigriebsiu parduotuvėje elektinę vaflių keptuvę... dar šiandien. Juk ir užgavėnės ne už kalnų... Pasitreniruoti reikia.

AusraSausis 14 2015, 03:04 PM

Edita, aciu uz ovacijas!! labai malonu girdeti, kad patinka dutch babies; o del elektrines vaflines - as rekomenduociau nusipirkti; manau, kad nesigalesit;

Atsakyti į komentarą

IevaSausis 12 2015, 08:12 PM Praejudi savaitgali kepiau mielinius vaflius seimynai,jiems jie lb patinka .Lb noriu ir isbandysiu si recepta,lb jau viliojanciai ir skaniai atrodo.Turiu klausima del vysniu,jus naudojote saldytas ar sviezias ?rasete , kad apvyrete jas sirupe,kiek matosi is nuotrauku,jos net formos neprarado,atrodo kaip sviezios:)dekui is anksto!

IevaSausis 13 2015, 11:10 AM

Ieva, vysnios sladytos, be kauliuku; tos kur nuotraukoje (baltame dubenelyje) dar neapvirtos, susale, ka tik isimtos is maiselio;

Atsakyti į komentarą

Pradžia
Apie mane
Receptai