Atlantic Beach Pie

Rugpjūtis 21, 2015 m Desertai, Vaisiai,
Komentarai (11)

 

 

Tai yra absoliučiai ir vienareikšmiškai pats paprasčiausias pasaulyje pyragas. Sutrupinami sūrūs krekeriai, trupiniai sumaišomi su sviestu ir cukrumu, viskas sukrečiama į formą, pirštais arba puodeliu paspaudoma, kad susiformuotų šioks toks padas, ir pašaunama į orkaitę. Kol padas kepa, sumaišomas kondensuotas pienas, tryniai ir citrinų sultys (galite naudoti paprastas arba žalias citrinas, arba mišinį; aš naudojau saldžias Meyer citrinas). Mišinys supilamas ant apkepto pado, viskas vėl keliauja į orkaitę, pakepa dar kokias 15-16 minučių. Viskas. Pyragas atvėsinamas, ant viršaus užkraunama plaktos grietinėlės ir nešama į stalą. Paprasčiau tiesiog nebūna. Ir labai labai skanu, ir padas, ir įdaras, ir pyrago išvaizda yra puiki. Žodžiu, pyragui visiškai nieko netrūksta. Food52 jį priskyrė “genius recipes” kategorijai. Tai garsusis Bill Smith Atlantic Beach Pie; tas pats receptas visokiausiose varijacijose yra publikuotas tunte knygų, žurnalų ir blogų; tas pats pyragas, tik su žaliosiomis citrinomis, sudalyvavo net ir garsiame filme, ir matyt dar ne viename kitokio tipo viešame pasirodyme.

Kodėl aš iškepiau Atlantic Beach Pie? Todėl kad aš kaip tik ten išvažiuoju, į Atlanto pajūrį. Visai savaitei.

Visiems linkiu gražių ir turiningų paskutiniųjų rugpjūčio dienų.

Iki pasimatymo rugsėjį.

Aušra

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pyragas su citrininiu įdaru

(Atlantic Beach Pie) 

Recepto šaltinis: Bill Smith & food52

 

Padas:

170 g sūrių krekerių

115 g sviesto, kambario temperatūros

3 šaukštai cukraus

 

Įdaras:

400 g saldaus kondensuoto pieno

4 kiaušinių tryniai

½ stiklinės citrinų sulčių

 

Plaktos grietinėlės, patiekimui

Rupios jūros druskos, patiekimui

 

Padas:

Orkaitęįkaitinti iki 175oC.

Virtuviniame kombaine sumalti krekerius į rupius trupinius. Išversti į dubenį. Sudėti cukrų, sviestą, ir viską gerai pertrinti pirštais, kol pradės formuotis. Trupinių masę išversti į gilią pyrago formą, pirštais įspausti į vienodo storio sluoksnį, padengiant formos dugną ir šonus. Dėti pusvalandžiui į šaldytuvą arba 10-15 minučių į šaldiklį. Kepti įkaitintoje orkaitėje 18-20 minučių, kol pyrago padas lengvai paruduos. Traukti iš orkaitės. Palikti kambario temperatūroje kol ruošiamas įdaras. Orkaitės neišjungti.

 

Įdaras:

Dubenyje išplakti kondensuotą pieną ir kiaušinių trynius. Supilti citrinų sultis ir labai gerai išplakti, kol masė taps vientisa. Įdarą supilti ant apkepto pyrago pado ir pašauti į karštą orkaitę, Kepti 16 minučių, kol įdaras sukeps. Traukti iš orkaitės. Palikti kambario temperatūroje kol pilnai atvės. Laikyti šaldytuve kol ateis laikas tiketi į stalą.

Tiekti su plakta grietinėle, ant viršaus užbarsčius rupios jūros druskos.

 

 

 

Atlantic Beach Pie

Recipe Source: Bill Smith & food52

 

Crust:

6 ounces saltine crackers

8 tablespoons butter, at room temperature

3 tablespoons sugar

 

Filling:

14-ounce can sweetened condensed milk

4 egg yolks

½ cup lemon or lime juice or a mix of the two

 

Fresh whipped cream, for garnish

Coarse sea salt, for garnish

 

Crust:

Preheat oven to 350°F.

In a food processor crush crackers into coarse crumbs. Add sugar, then knead in the butter with your fingers until the crumbs hold together like dough. Press into 9-inch pie pan. Refrigerate for 30 minutes or place in the freezer for 10-15 minutes. Bake in preheated oven for 18-20 minutes or until the crust is golden brown. Remove from the oven. Let cool while making the filling. Do not turn off the oven.

 

Filling:

In a bowl or large measuring cup whisk egg yolks and milk, then whisk in citrus juice. Whisk well until mixture is completely uniform. Pour filling into pre-baked crust and bake for 16 minutes until filling has set. Remove from oven. Cool completely at room temperature then refrigerate until ready to serve.

 

Serve with whipped cream and a sprinkling of sea salt.

 



Palikite komentarą

Jūsų vardas *  Jūsų el * (nebus skelbiamas)
          Prisiminti mane
Jūsų komentaras  *    

CAPTCHA Image   Reload Image
Įveskite kodą *:




JurgaGegužė 2 2017, 03:41 PM Tikrai liuks pyragas! Tiesiog tirpsta burnoje. Tiesa, per klaidą vietoje trynių sudėjau visus kiaušinius, bet vis tiek puikiai gavosi. Ačiū!
AusraGegužė 2 2017, 03:56 PM :-)

Atsakyti į komentarą

RasaBirželis 20 2016, 05:53 PM Sita recepta nusiziurejau kai tik idejot i savo bloga. Ir gailiuosi, kad isbandziau tik dabar. Puikus! Gaivus, su tokiu cinkeliu del druskos. Mums labai patiko. Aciu.
AusraBirželis 21 2016, 09:43 AM Rasa, aciu, kad isbandet recepta ir kad pasidaliot ispudziais; labai malonu!

Atsakyti į komentarą

JustinaGruodis 1 2015, 04:01 PM Labai puikus pyragas! Ir labai lengvai pagaminamas. Tik svarbiausia gerai atvesinti pries valgant. Aciu uz recepta!
AusraGruodis 1 2015, 11:50 PM Justina, man labai smagu, kad pyragas patiko; aciu, kad isbandet recepta ir kad pasidalinot ispudziais; be galo malonu!

Atsakyti į komentarą

EgleRugsėjis 16 2015, 11:00 AM Sveiki, Ausra, ruosiuosi gaminti, bet truputi sutrikau del tos grietineles - ar ji ir turi buti nesaldi, t.y. cukraus i ja plakant nereikia deti? Aciu is anksto!
AusraRugsėjis 16 2015, 11:57 AM Egle, as I plakta greitinele cukraus paprastai nededu, bet juk galima deti; tikrai nieko neatsitiks; pradekit plakti; kai prades tirsteti, nenustojant plakti pamazu berkit cukru (arba cukraus pudra) ir plakit tol kol grietinele taps norimo saldumo ir standi;

EglėRugsėjis 23 2015, 09:22 AM Aciu, Aušra! Cukraus i grietinele taip ir nedejau, nes saldumo pilnai uzteko nuo idaro. Patiko, idomus, intensyvaus skonio pyragas gavosi!

AusraRugsėjis 23 2015, 10:56 AM Egle, na tai ir saunu, kad patiko!! aciu uz pasidalinima;

Atsakyti į komentarą

AstaRugsėjis 7 2015, 03:50 PM Kepu panašų laimų pyragą, tik su saldžiais sausainiais ir užkepta plaktų baltymų kepure. Jūsiškis su sūriais krekeriais taip pat vilioja - matyt, bus išbandytas. Panašu, gerulis bus:)
AusraRugsėjis 8 2015, 10:17 AM Asta, sutinku - baltymine kepure tokio tipo pyragui irgi labai tinka: http://vaikaivanile.com/post-224-Tvo-diena ; dekui uz pakomentavima;

Atsakyti į komentarą

SigitaRugpjūtis 31 2015, 10:09 AM Kepiau šį pyragą savaitgalį - tikrai nesudėtinga pagaminti, bet skonis - labai nepaprastas, nuostabus. Dėkui, kad dalijatės receptais.
AusraRugpjūtis 31 2015, 10:15 AM Sigita, man baisiai smagu, kad pyragas patiko; aciu, kad isbandet recepta ir kad nepatingejot bruksteleti komentara; tokie teigiami skaitytoju atsiliepimai visada be galo malonus;

Atsakyti į komentarą

IngaRugpjūtis 31 2015, 06:46 AM Šiandien švenčiama interneto dienoraščių (blogų) diena. Ta proga sveikinu Jus, linkiu nesustot, skleist puikias idėjas, mokyt mus ir džiugint. Ačiū.
AusraRugpjūtis 31 2015, 10:13 AM Inga, aciu uz sveikinimus! kaip netiketa ir malonu! su blogu sustoti neplanuoju - kaip gi galima sustoti, kai turiu tokiu sauniu ir istikimu skaitytoju!

Atsakyti į komentarą

LinaRugpjūtis 26 2015, 05:16 AM Planuoju savaitgali isbandyti si pyraga. Kazka panasaus jau esu dariusi - tik pagrindui,pagal man duota recepta, buvo latviski Selga sausainiai, idaras toks pat, o ant virsaus plakti baltymai. Man buvo labai labai per saldu:) Tad sis derinys skamba itin patraukliai. Tik reikia pagalbos. Kokius krekerius/sausainius pirkti Lietuvoje? Jei is ci agyvenanciu bandete, padekite man susiorientuoti,prasau! Kokioje parduotuveje ieskoti ir kokiu pavadinimu.Buciau be galo dekinga!
AusraRugpjūtis 26 2015, 07:47 AM Lina, Lietuvoje nesu buvusi N metu, taip kad neturiu anei zaliausio supratimo, kokius krekerius ir kur ten reiketu pirkti; siame recepte naudojami Saltine tipo krekeriai - ploni, trapus, jie daznai barstomi ant tirstu sriubu ir pan.; jeigu Lietuvoje nera Saltines, tai bet kokie kitokie krekeriai arba sausainiukai irgi puikiai tiks; zodziu, issirinkit pagal skoni; sekmes!

AudreRugpjūtis 29 2015, 03:01 AM ...puikiai tinka ,,Jūros krekeriai" ... na tie mažučiai žuvyčių pavidalo (latviški)... Norfoj ir sveriamų būnas

AusraRugpjūtis 31 2015, 10:15 AM Audre, aciu uz vertinga info!!

Atsakyti į komentarą

ingaRugpjūtis 24 2015, 02:54 AM Išvaizda primena sūrio pyragą, bet skonis, manau, visiškai kitoks. Įdomu, kad naudojami sūrūs krekeriai ir druska. Būtinai išbandysiu (gal rugsėjo 1-osios proga). Jums, miela Aušra, linkiu puikių atostogų!
AusraRugpjūtis 24 2015, 03:10 PM Inga, surio cia nera, todel ir skonis bus kitoks,nei cheesecake purago; skonis mano manymu yra labai geras; ir surus krekeriai man cia tinka kaip niekas kitas, nors itariu, kad kitokie sausainiukai cia irgi butu gerai.; pvz. kokie amaretti arba netgi paprasti graham crackers tipo dziuveseliai; zodziu, kaip pagaminsi, taip nepagadinsi;

Atsakyti į komentarą

EvelinaRugpjūtis 24 2015, 02:54 AM O aš praėjusį savaitgalį išbandžiau ir šį nuostabų pyragą ir Pavlovą iš atlikusių baltymų. Nuostabus neįprastas sūraus-saldaus-rūgštaus derinys... Ačiū Aušrai. :)
AusraRugpjūtis 24 2015, 03:12 PM Evelina, labai prasom; ir Jums aciu, kad isbandet; smagu, kad pyragas patiko; ir dar dekui uz komentara; labai malonu;

Atsakyti į komentarą




my facbook page contact rss feed


food gawker - my galleryskoniu blogs

ETIKETĖS

abrikosai (5)
aguonos (13)
agurkai (12)
alus (4)
alyvuogės (4)
ananasai (7)
antiena (1)
apelsinai (35)
arbata (17)
arbūzai (2)
artišokai (1)
avietės (34)
avokadai (9)
baklažanai (7)
bananai (16)
bandelės (30)
blynai (29)
braškės (33)
Brie (2)
burokėliai (9)
bulvės (36)
citrinos (46)
cukinijos (8)
čederio sūris (19)
česnakai (5)
datulės (6)
dešrelės (8)
duona (35)
ėriena (5)
figos (8)
gervuogės (4)
gimtadieniai (32)
granatai (9)
grikiai (4)
grybai (15)
Halloween (14)
imbieras (25)
jautiena (31)
jogurtas (8)
Joninės (5)
jūros gėrybės (37)
Kalėdos (51)
karamelė (26)
kava (10)
keksai (30)
keksiukai (28)
kiauliena (30)
kiaušiniai (33)
knygos (33)
kokosai (24)
kopūstai (23)
Kovo 11-oji (6)
košės (4)
kriaušės (13)
kukurūzai (13)
ledai (35)
levandos (5)
Liepos 4-oji (6)
majonezas (8)
makaronai (34)
mangai (6)
maskarponė (25)
medus (23)
mėlynės (32)
mėtos (23)
moliūgai (36)
mocarela (17)
morkos (24)
Motinos diena (5)
Naujieji Metai (15)
nektarinai (5)
obuoliai (49)
ožkų sūris (12)
Padėkos diena (15)
paprikos (26)
paukštiena (29)
persikai (11)
pica (7)
pomidorai (39)
pupelės (12)
pyragai (142)
pyragaičiai (37)
rabarbarai (17)
razinos (5)
ridikėliai (6)
riešutai (124)
rikota (23)
romas (12)
ropės (1)
ryžiai (17)
saldainiai (13)
salierai (8)
salotos (51)
sausainiai (70)
slyvos (10)
smidrai (13)
spanguolės (16)
sriubos (13)
sumuštiniai (32)
svarainiai (1)
svogūnai (24)
šokoladas (128)
špinatai (3)
Tėvo diena (3)
tortai (72)
uogienė (13)
uogos (88)
Užgavėnės (7)
vaisiai (118)
Valentino diena (10)
varškė (7)
Vasario 16-oji (4)
Velykos (19)
veršiena (1)
virtiniai (6)
viskis (19)
vynuogės (4)
vyšnios (19)
žaliosios citrinos (17)
žirneliai (18)
žuvis (37)