Joninės

Joninių proga iškepiau pienių tortą. Ne tikrų pienių, o tokių miniatiūrinių. Nes tikrų kažkodėl nebėra. Buvo tiek daug visur jų prižėlę, o kai reikia – nei vienos tikros pienės.

Fotografuoti nutariau gamtoje. Nes juk Rasos, ilgiausia metų diena, trumpiausia naktis, todėl pamaniau, kad būtų logiška į blogą įdėti nuotraukų su paparčiais, samanom ir visa kita. Pageidautina, kad ir upelis kur nors čiurlentų. Todėl savo tortą aš susikroviau į dėžę ir išsiruošiau į fotosesiją miške. O kad nebūtų liūdna, į kompaniją dar pasikviečiau Joną ir Julių, tikėdamasi kokiu nors būdu ir juos įtraukti į kadrą.

Mano vaikus išvilioti į mišką nėra taip paprasta. Vienas iškart ėmė niurzgėti, kad bijo erkių. Kitas nutarė, kad miške bus labai daug uodų. Jie matyt tikėjosi, kad aš nesunkiai pasiduosiu ir į mišką iškulniuosiu viena. O jie galės toliau sau ramiai kiurksoti ant sofutės, nosis sukišę į ekranus. Bet aš taip lengvai nepasidaviau. Tam, kuris bijo erkių, buvo užmautos baltos kojinės. O tam, kuris bijo uodų, buvo apipurkštos kojos ir rankos. Ir, nepaisant visų atsikalbinėjimų, vaikai buvo ištempti miškan.

O miške, kaip nebūtų keista, visi niurzgėjimai pasibaigė. Po medžiais buvo vėsu ir gera, jokių uodų, šaltas upelis čiurleno. Julius iškart įsibrido į vandenį, ėmė vartyti akmenis ir ieškoti salamandrų. Jonas irgi visai gerai jautėsi. Aš gana sparčiai viską nufotkinau, nes apšvietimas pasitaikė itin geras. Po kokio pusvalandžio jau buvau besiruošianti keliauti namo, bet vaikai namo eiti nenorėjo, ir pasilikom mes miške dar gerą valandą. Tai štai pamoka ateičiai: reikia juos tempti iš namų, nori ar nenori, nekreipiant dėmesio į jokius protestavimus, nes kartais tie mano vaikai net patys nežino, kaip gali būti gera ir smagu miške, gamtoje, be elektronikos, be telefonų, be distancinių pultelių ir be viso kito.

Visus Jonus, visas Jones bei Janinas sveikinu su vardo diena! O visiems kitiems irgi linkiu šaunaus savaitgalio, pageidautina kur nors gamtos prieglobstyje, nes, kaip žinia, po Joninių vasarėlė ima sukti vakarop. Taip kad pasidžiaukite tuo nuostabiu šiltu oru, kol dar ne vėlu.

Aušra

Kiaulpienių ir uogų tortas

Recepto šaltinis: He Needs Food

Biskvitai:

175 g sviesto

1 stiklinė* kiaulpienių žiedlapių

1 ½ stiklinės cukraus pudros

½ stiklinės miltų

1 stiklinė migdolų miltų

6 kiaušinių baltymai

1 šaukštelis vanilės esencijos

1 stiklinė uogų (aviečių, mėlynių, gervuogių, šilauogių, kt.)

*1 stiklinė = 236 ml

Orkaitę įkaitinti iki 190°C. Dvi apvalias 15 cm skersmens kepimo formas ištepti sviestu, formų dugną iškloti sviestiniu popieriumi, popierių patepti sviestu.

Sviestą ir kiaulpienių žiedlapius sudėti į karščiui atsparų dubenį ir gerai išsukti, kol pilnai išsimaišys. Dubenį dėti į kaistančią orkaitę ir palikti, kol ruošiama tešla.

Į didoką dubenį kartu persijoti miltus ir cukraus pudrą. Suberti migdolų miltus ir gerai išmaišyti.

Kitame dubenyje išplakti kiaušinių baltymus iki standžių putų. Baltymus, ištirpusį sviestą ir vanilę sudėti į dubenį su miltų mišiniu ir atsargiai išmaišyti, kol nebeliks sausų miltų ruožų. Pusę tešlos po lygiai paskirstyti į paruoštas formas, ant viršaus suberti uogas, ant uogų sukrėsti likusią tešlą, išlyginti paviršių ir pašauti į įkaitintą orkaitę.

Kepti kol biskvitai įgaus auksinę spalvą, o medinis dantų krapštukas, įbestas į patį biskvito centrą, liks sausas. Biskvitus traukti iš orkaitės. Palikti formose, kol pilnai atvės. Apversti ant grotelių, nulupti sviestinį popierių.

Kremas:

½ stiklinės riebios grietinėlės

¼ stiklinės (4 šaukštai) grietinėlės sūrio

3 šaukštai cukraus pudros

¼ šaukštelio rožių vandens

Šviežių uogų

Sūrį ir cukraus pudrą išsukti iki vientisos masės. Pamažu pilti grietinėlę ir plakti kol masė taps puri. Supilti rožių vandenį ir gerai išmaišyti.

Užbaigimas:

Ant lėkštės arba padėklo dėti vieną biskvitą, užtepti sluoksnį kremo, išdėlioti uogas, sudėti likusį kremą, išlyginti paviršių. Užvožti antrą bisvitą. Ant viršaus užsijoti cukraus pudros. Tiekti tuojau pat arba laikyti šaltai kol ateis laikas tiekti į stalą.

Sow Thistle & Berry Cake

Recipe source: He Needs Food

Cake:

175 g butter

1 cup sow thistle pettals

1 ½ cups powdered sugar

½ cup flour

1 cup almond flour

6 egg whites

1 teaspoon vanilla extract

1 cup mixed berries (blueberries, raspberries, blackberries)

Preheat oven to 375^oF (190°C). Butter two 6” ( 15 cm) round cake pans, line with parchment, butter the parchment.

Beat butter and sow thistle petals in a heatproof bowl until well incorporated. Place bowl into heating oven while preparing the rest of batter.

In a large bowl sift together powdered sugar and flour. Add almond flour and mix.

In another bowl whisk egg whites until firm. Add egg whites, melted butter and vanilla into flour mixture, fold gently to incorporrate. Distribute half of the batter evenly between prepared pans. Scatter berries on top of the batter, top with remaining batter. Place pans into preheated oven. Bake until cake is golden and a toothpicinserted in the center of the cake comes out clean.

Remove cakes form the oven. Cool in the pans. Invert cooled cakes onto baking sheet, remove parchment.

Frosting:

½ cup heavy cream

¼ cup (4 tablespoons) cream cheese

3 tablespoons powdered sugar

¼ teaspoon rose water

Fresh berries        

Beat cream cheese and powdered sugar until smooth. Gradually add cream and whisk until firm. Add rose water and mix.

Assembling:

Place one cake onto cake stand or a plate. Frost with a layer of frosting, scatter berries on top of the frosting. Cover with another cake. Press lightly. Sprinkle the entire cake with powdered sugar. Serve right away or refrigerate until ready to serve.

Related Tags

avietės, gervuogės, Joninės, mėlynės, tortai, uogos, vaisiai,

Panašūs Receptai

Granolėjimo tendencijos ir šiek tiek kitoks granolos receptas
Gegužė 03, 2012 Chia pudingas su mėlynėmis
Liepa 15, 2013 Šokoladiniai vafliai
Sausis 12, 2015 Angelai ir Demonai: velnio maistas su baltyminiu kremu
Sausis 30, 2012 Gimtadienio keksiukai sesei
Gegužė 12, 2014 Orange-Cranberry Bread, Revisited
Sausis 20, 2017

Palikite komentarą

DangeBirželis 11 2018, 08:31 AM

Aušra, planuoju šį tortą iškepti Joninėms. Noriu paklausti dėl pienių: ar jos suteikia ryškų skonį biskvitui, ar tik prideda spalvos? Iš anksto ačiū už atsakymą ir gražios Jums vasaros ! :)

AusraBirželis 11 2018, 09:32 AM

Dange, pienes suteikia svelnu skoni, ir, zinoma, del spalvos :-)

Atsakyti į komentarą

IngaMBirželis 28 2017, 05:19 AM

Kartosiuosi vėl, bet atrodo jaučiu net tą vėsą prie upelio-viskas taip tikroviška ir gyva, tortas-superinis, tikras Joninių tortas, kai žolynai ir gėlynai turi magišką galią.O dabar toks žemiškas klausimas-užkliuvo pastaba apie erkes. Ar ir pas jus jos užsikrėtusios ir pavojingos?

AusraBirželis 28 2017, 10:55 AM

Aciu, Inga, uz toki silta komentara! o del erkiu - baisiai pavojigos, baisiai uzsikrete, ju baisiai daug ir daugybe zmoniu suserga Laimo liga; tikra beda sitos erkes;

IngaMBirželis 29 2017, 03:58 AM

Supratau, nu bet kas per bjaurybės...

Atsakyti į komentarą

AudreBirželis 26 2017, 10:43 AM

Labai intriguojantis receptas. Būtinai išbandysiu pvz.: ,,Mindauginėms". Gražaus vidurvasario...

AusraBirželis 26 2017, 11:08 AM

Aciu, Audre! tikriuosi, kad patiks;

Atsakyti į komentarą

AstaBirželis 23 2017, 03:12 PM

Aušra, Tavo tekstai man visada yra toks pozityvo užtaisas, kad tiesiog norėjau dar kartą pasakyti ačiū, kad rašai ir daliniesi. Ir tortas - oi, koks dailus ir skanus jis atrodo, ypač tame gamtos fone! Miškas visada yra gerai, o miškas ir tortas - dvigubai gerai :)

AusraBirželis 23 2017, 04:50 PM

Asta, tai tau aciu, kad paskaitai, ir uz toki malonu pozityva!!

Atsakyti į komentarą