Kachka & Russian Dinner

Gegužė 08, 2018 m Daržovės, Mėsa, Užkandžiai, Žuvis,
Komentarai (0)

 

 

Kaip žadėjau, pristatau vakarienės meniu, sukomplektuotą pagal naują Bonnie Frumkin Morales knygą KACHKA: A Return to Russian Cooking. Trumpai apie knygą: joje sudėti daugelio širdžiai artimi nostalgiški, tradiciniai receptai, nepaprastai geras rinkinukas, gražios nuotraukos, nuoširdūs autorės pasakojimai iš gyvenimo, žodžiu, dėmesio vertas skaitinys. Tokių meniu kaip šis žemiau surašytas, iš knygos lengvai galima būtų sudaryti ne vieną ir ne du. Plius dar galima būtų prigaminti visokių gėrimų, užpiltinių, likerių, ir surengti ne tik vakarienę, bet ir tauriųjų gėrimų degustaciją. Šį kartelį apsiėjau be gėrimų, nes vakarienei buvo pakviestas visas tuntas nepilnamečių vaikučių ir jų mamyčių, kurioms po viso baliaus dar reikėjo vairuoti į darbus. Todėl degustacijas paliksim kitam kartui.

Tikiuosi, kad labai visų neužrūstinsiu publikuodama tik meniu, be receptų. Jeigu koks nors patiekalas Jus rimčiau sudomins, aš mielai pakomentuosiu ir norimą receptą surašysiu detaliau. Bet iš esmės tai rekomenduoju įsigyti knygą. Manau, kad nesigailėsit.

Aušra

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pavasarinė vakarienė

Pagal Bonnie Frumkin Morales | KACHKA: A Return to Russian Cooking

 

Meniu

 

ŠALTIBARŠČIAI

Burokėliai, pasukos, agurkai, krapai, kietai virti kiaušiniai

 

JAUČIO LIEŽUVIS SU KRIENAIS

Virtas jaučio liežuvis su ridikėlių salotomis ir majonezo-krienų padažu

 

ĮDARYTI KIAUŠINIAI SU ŠPROTAIS

 

PUPELIŲ MIŠRAINĖ

Konservuotos pupelės, pakepinti svogūnai, džiovinti obuoliai, razinos, lazdyno riešutai, petražolės, saldžiarūgštis padažas

 

MORKŲ MIŠRAINĖ

Morkos, kepti avinžirniai, razinos, mėtos, tahini-medaus padažas

 

BUROKELIŲ MIŠRAINĖ

Marinuoti burokėliai, keptos morkos, pakepinti svogūnai, rauginti kopūstai, rauginti agurkai, petražolės, citrininų padažas

 

KIAULIENOS KOTLETAI SU GRIKIAIS

Kiaulienos kotletai su skrudintų grikių koše, pakepintais svogūnais ir lazdyno riešutais

 

TINGINYS

 

BRAŠKINIS LIMONADAS

 

 

 

 

Spring Dinner

Based on Bonnie Frumkin Morales | KACHKA: A Return to Russian Cooking

 

Menu

 

CHOLODNIK

Cold Beet Soup

Pickled beets, buttermilk, cucumber, dill, hardboiled egg                 

 

BEEF TONGUE & HORSERADISH

Cold sliced beef tongue, radish salad, horseradish-mayo dressing

 

DEVILED EGGS & SPRATS

 

BEAN SALAD

Canned beans, sauteed onions, dried apples, raisins, hazelnuts, parsley, sweet vinaigrette

 

CARROT SALAD

Raw carrots, roasted chickpeas, rasin, fresh mint, tahini-honey dressing

 

BEET SALAD

Pickled beets, roasted carrots, sauteed onions, potatoes, sauerkaut, dill pickles, parsley,

lemon vinaigrette

 

KOTLETI & GRECHKA

Pork Patties & Buckwheat

Ground pork patties with fresh bread crumbs, on top of toasted buckwheat

with sauteed onions & hazelnuts

 

CHOCOLATE SALAMI

 

PINK LEMONADE

 



Palikite komentarą

Jūsų vardas *  Jūsų el * (nebus skelbiamas)
          Prisiminti mane
Jūsų komentaras  *    

CAPTCHA Image   Reload Image
Įveskite kodą *:






my facbook page contact rss feed


food gawker - my galleryskoniu blogs

ETIKETĖS

abrikosai (6)
aguonos (14)
agurkai (12)
alus (4)
alyvuogės (4)
ananasai (7)
antiena (1)
apelsinai (36)
arbata (18)
arbūzai (2)
artišokai (1)
avietės (34)
avokadai (9)
baklažanai (7)
bananai (17)
bandelės (32)
blynai (32)
braškės (34)
Brie (2)
burokėliai (11)
bulvės (37)
citrinos (49)
cukinijos (8)
čederio sūris (20)
česnakai (5)
datulės (7)
dešrelės (8)
duona (36)
ėriena (5)
figos (8)
gervuogės (4)
gimtadieniai (33)
granatai (9)
grikiai (6)
grybai (16)
Halloween (14)
imbieras (25)
jautiena (34)
jogurtas (8)
Joninės (5)
jūros gėrybės (38)
Kalėdos (54)
karamelė (26)
kava (10)
keksai (31)
keksiukai (30)
kiauliena (31)
kiaušiniai (35)
knygos (34)
kokosai (28)
kopūstai (25)
Kovo 11-oji (7)
košės (5)
kriaušės (13)
kukurūzai (13)
ledai (36)
levandos (5)
Liepos 4-oji (6)
majonezas (8)
makaronai (36)
mangai (6)
maskarponė (25)
medus (23)
mėlynės (33)
mėtos (24)
moliūgai (38)
mocarela (17)
morkos (26)
Motinos diena (6)
Naujieji Metai (15)
nektarinai (5)
obuoliai (50)
ožkų sūris (12)
Padėkos diena (15)
paprikos (26)
paukštiena (30)
persikai (11)
pica (7)
pomidorai (39)
pupelės (13)
pyragai (145)
pyragaičiai (37)
rabarbarai (18)
razinos (6)
ridikėliai (6)
riešutai (129)
rikota (25)
romas (12)
ropės (1)
ryžiai (18)
saldainiai (15)
salierai (8)
salotos (53)
sausainiai (74)
slyvos (10)
smidrai (13)
spanguolės (16)
sriubos (19)
sumuštiniai (32)
svarainiai (1)
svogūnai (24)
šokoladas (133)
špinatai (5)
Tėvo diena (3)
tortai (76)
uogienė (13)
uogos (89)
Užgavėnės (8)
vaisiai (118)
Valentino diena (11)
varškė (8)
Vasario 16-oji (5)
Velykos (21)
veršiena (1)
virtiniai (6)
viskis (19)
vynuogės (4)
vyšnios (20)
žaliosios citrinos (17)
žirneliai (19)
žuvis (39)