Čili
Šitas troškinys nebūtinai turi būti vegetariškas. Jeigu šaldytuve turite gražų chorizo galą, kuris prašosi sunaudojamas, meskit jį į puodą. Tikrai nepakenks. Arba gal turite saujelę užsilikusio kiaulienos arba jautienos faršo; juos abu irgi galima drąsiai sudėti į čili ir kartu su visomis daržovėmis ištroškinti. Bet jeigu neturite nei dešros, nei faršo, tai tikrai neimkit ieškoti nei to, nei kito. Mėsos čia visiškai netruks. Aš tokias vegetariškas čili verdu gana dažnai; vieną kartą įdedu daugiau pupelių, kitą kartą – daugiau paprikų ar avinžirnių. Labai skani čili gaunasi su kvapniaisiais moliūgais. Čia kaip pagaminsi, taip nepagadinsi. Tai toks geras patiekalas, padedantis ištuštinti sppintelių lentynas nuo užsigulėjusių konservų, nuo jau nežinia kiek laiko nepanaudotų džiovintų pupelių ir nuo šaldytuve užsimetusių nebe pirmos jaunystės daržovių. Be to, tai yra gera proga pagaminti vakarienę be mėsos. Vakarienes be mėsos aš stengiuosi gaminti kokius 3 - 4 kartus per savaitę; savaitės meniu bandau sureguliuoti taip, kad vieną dieną valgom mėsą, vieną dieną – vištieną, vieną dieną – žuvį, o likusias savaitės dienas gaminam daržoves, ryžius, makaronus, arba ir tą, ir tą. Daržovių niekada nebus per daug. Dar keli menkučiai pastebėjimai dėl šito čili: Jeigu naudosite džiovintas pupeles, neišverskite jų nuoviro; jį pilkite tiesiai į puodą. Troškinys bus daug skanesnis. Ir dar nepamirškite įberti kakavos. Jeigu nėra kakavos, galite įpilti pusę stiklinės tamsaus alaus. Tas švelnus kartumas čia baisiai derės. Gero Jums savaitgalio. Aušra
Vegetariška pupelių čili Recepto šaltinis: Will Cook for Friends 3 – 5 šaukštai alyvuogių aliejaus 1 svogūnas, susmulkintas 2 saliero lapkočiai, susmulkinti 2 morkos, nuskustos, susmulkintos 4 - 5 skiltelės česnako, sukapotos 1 raudonoji paprika, susmulkinta 1 žalioji paprika, susmulkinta 2 jalapeno paprikos, smulkiai sukapotos 1 šaukštas džiovintų raudonėlių 2 ½ šaukštelio čili prieskonių mišinio 1 ½ šaukštelio malto kumino ¾ šaukštelio maltos rūkytos paprikos ½ šaukštelio maltų juodųjų pipirų 2 lauro lapai 1 stiklinė daržovių nuoviro, arba pupelių nuoviro 1 ½ kg konservuotų trintų pomidorų savo sultyse 400 g konservuotų juodųjų pupelių, nusunktų ir praskalautų, (arba toks pat kiekis virtų) 400 g konservuotų pinto pupelių, nusunktų ir praskalautų, (arba toks pat kiekis virtų) 400 g konservuotų avinžirnių, nusunktų ir praskalautų, (arba toks pat kiekis virtų) 1 šaukštelis nesaldintos kakavos miltelių 1 stiklinė šaldytų kukurūzų Druskos Priedai patiekimui: šviežios kalendros lapeliai, grietinė, avokadai, mėlynasis svogūnas, aštrus čederio sūris, tortijų traškučiai
Dideliame puode ant vidutinio karštumo ugnies pakaitinti aliejų. Suberti smulkintą svogūną, morkas ir salierus. Kepinti maždaug 5 minutes, kol svogūnai šiek tiek suminkštės. Suberti česnaką, smulkintas paprikas ir kepinti dar 5 minutes. Suberti prieskonius, druską ir pakepinti dar porą minučių, kol pakvips. Supilti daržovių nuovirą, trintus pomidorus, pupeles ir kakavą. Kaitinti, kol užvirs. Sumažinti ugnies stiprumą. Puodą uždengti ir virti 30-40 minučių. Suberti šaldytus kukurūzus, paragauti, ar netrūksta druskos. Gerai išmaišyti. Puodą nukelti nuo ugnies. Tiekti karštą, su norimais priedais.
Vegetarian Three Bean Chili Recipe from Will Cook for Friends 3-4 tablespoons olive oil 1 onion, diced 2 stalks celery, diced 2 carrots, peeled, diced 4-5 cloves garlic, minced 1 red bell pepper, diced 1 green bell pepper, diced 2 jalapenos, seeds and veins removed, finely diced 1 tablespoons dried oregano 2 ½ teaspoons chili powder 1 ½ teaspoons ground cumin ¾ teaspoon smoked paprika ½ teaspoon ground black pepper 2 bay leaves 1 cup vegetable stock or bean stock 2 (28 oz) cans crushed tomatoes 1 (15 oz) can black beans, drained and rinsed, (or the same amount cooked) 1 (15 oz) can pinto beans, drained and rinsed, (or the same amount cooked) 1 (15 oz) can garbanzo beans, drained and rinsed, (or the same amount cooked) 1 teaspoon unsweetened cocoa powder 1 cup frozen sweet corn Salt Toppings: cilantro, sour cream, red onion, avocado, sharp cheddar, tortilla chips
Set large soup pot or dutch oven over medium heat. Add olive oil. When oil is hot, add onion, celery, and carrot, and cook for about 5 minutes, or until onion begins to soften. Add garlic, bell peppers, and jalapeno, and cook for another 5 minutes. Add oregano, chili powder, cumin, paprika, black pepper, bay leaves, and a big pinch of salt, and cook for another 1-2 minutes until fragrant. Add vegetable stock, crushed tomatoes, beans, and cocoa powder. Stir to combine. Bring to a boil, then reduce the heat to low, cover the pot and simmer on low for 30-40 minutes. Add frozen corn, season with salt and stir well. Remove from heat. Serve hot with desired toppings.
Palikite komentarą |
|
View Full Website
|
 
|
|
Pradžia Apie mane Receptai ETIKETĖS |
Archyvas
- 2011 (61) - 2012 (108) - 2013 (105) - 2014 (102) - 2015 (117) - 2016 (101) - 2017 (77) - 2018 (65) - 2019 (59) - 2020 (64) - 2021 (58) - 2022 (49) - 2023 (45) - 2024 (8) |
Vakarienė virš žarijų 
Velykos