Rudeninis deserto stalas
Praėjusią savaitę gavau užsakymą paruošti saldųjį stalą vienam vakarėliui. Tikslus dalyvaujančių svečių skaičius iki pat paskutinės minutės man buvo nepraneštas; apytiksliai turėjo būti nuo 20-ies iki 40-ies žmonių, bet galėjo ateiti ir daugiau. Ruošiant vaišes tokiai kompanijai (20-40 asmenų) visada reikia turėti omeny, kad svečių tarpe neišvengiamai bus visokiausių individų su įvairiausio plauko nusiskundimais. Tikrai bus tokių, kurie netoleruoja gliuteno, arba gyvulinės kilmės maisto, arba pieno produktų; bus tokių, kurie organiškai negali pernešti jokių kalorijų, jokio deserto, arba tą deserto paruošusio ir į balių jį atvilkusio asmens (ko tik nebūna!). Kadangi bet kokio baliaus šeimininkų esminis tikslas paprastai būna žūtbūt įtikti absoliučiai visiems, tai maisto ruošimas dideliam svečių būriui dažniausiai būna itin komplikuotas ir daug nervų kainuojantis procesas. Baliui išsirinkau receptus, kuriuos esu bandžiusi daugybę kartų ir kurie dažniausiai visų ragavusiųjų būdavo aukštai įvertinami.Nenorėjau eksperimentuoti ir gaminti kažką naujo, kad neduokdie neprašaučiau. Iškepiau tradicinį morkų tortą ir miniatiūrininius moliūgų ir grietinėlės sūrio pyragaičius (be gliuteno!). Vyno sirupe priviriau kriaušių (veganiška!). Išplakiau maskarponės su grietinėle ir sumaišiau karamelinį padažą su viskiu ir riešutais. Mano desertinio stalo tema buvo ruduo. Nes toks dabar metų laikas. Ir ingredientai desertams buvo parinkti atitinkamai. Ir to vakarėlio nuotaika buvo užbaigtuvinė ir rudeninė (liaudis šventė vasaros sezono uždarymą). Prieš išveždama visus gaminius į įvykio vietą aš juos visus dar, savaime suprantama, nufotkinau; na o fotosesijai aš dar specialiai pagaminau tokį rankų darbo tapetą iš natūralių medžiagų, kad užakcentuoti savo desertinio meniu teminį pobūdį. Svečių susirinko apie 40; tiksliai nesuskaičiavau. Per maždaug tris valandas nuo pristatymo iš žemiau suminėto deserto kiekio jau buvo nelikę nei krislo; tai nežinia, ar tai reiškia, kad buvo per mažai, ar kad viskas labai patiko. O kiekiai buvo tokie:
1 morkų tortas (23 cm skersmens, 3-jų sluoksnių) 2 moliūgų ir grietinėlės sūrio torčiukai (15 cm skersmens) 48 moliūgų ir grietinėlės sūrio pyragaičiai (4 cm skersmens) 50 sirupe virtų kriaušių puselių Puskibiris maskarponės kremo Geras puodas karamelės-viskio padažo
Įtariu, kad ir patiko, ir buvo per mažai. Jeigu būčiau paruošusi daugiau, tikriausiai irgi būtų nelikę. O kad patiko sprendžiu iš komplimentų, kuriuos e-mail’u man vis dar tebesiunčia šeštadieninio vakarėlio svečiai. Tai va. Bent jau desertinė baliaus dalis, manau, tikrai pavyko. Aušra
Rudeninio desertinio stalo meniu Receptų šaltiniai: Vaikai ir vanilė Dekoravimo idėjos: Simmer & Boyle
* Moliūgų ir grietinėlės sūrio pyragaičiai * * Maskarponės kremas * Karamelės ir viskio padažas su pekaninėmis karijomis
Fall Dessert Buffet Recipe source: Vaikai ir vanilė Design ideas: Simmer & Boyle
* * * Mascarpone cream * Caramel whiskey sauce with pecans
Palikite komentarą |
|
View Full Website
|
 
|
|
Pradžia Apie mane Receptai ETIKETĖS |
Archyvas
- 2011 (61) - 2012 (108) - 2013 (105) - 2014 (102) - 2015 (117) - 2016 (101) - 2017 (77) - 2018 (65) - 2019 (59) - 2020 (64) - 2021 (58) - 2022 (49) - 2023 (45) - 2024 (8) |
Rytas po naktinio košmaro 
Obuolinis – spanguolinis trupiniuotis