Kovo 11
Su 27-uoju gimtadieniu, Lietuva! Kai prisimenu save 27-erių, tai galvoje sukasi vientelė mintis:”Dieve, kokia tada buvau jauna!”. Ir gerąja prasme, ir ne tik. Veidas tada atrodė geriau, bet elgesys buvo visiškai nesusitupėjęs. Buvo pridaryta tiek visokių žioplysčių, kad dabar net gėda prisiminti. Su Lietuva, manau, yra panašiai. 27-eri metai bet kokiai valstybei, net ir tai, kuriai kelis kartus teko atsikurdinėti savo nepriklausomybę, yra visiški niekai, tiesiog kūdikystė. Todėl daug kas tokiame jauname amžiuje yra atleistina: visokie ne itin orūs liapsusai, šioks toks nesusitupėjimas, šiek tiek komiški išsišokimai, kada ne kada prasisunkiantis šioks toks pasikėlimas, itin būdingas jaunimui. Nes valstybė, kaip sau norite, yra baisiai jauna. Nesvarbu, kad istorija ir kultūra yra oi kokio senumo. Mūsų valstybingumas vos vos išsilukšteno. Bet tai, kas jauna, dar nebūtinai yra bloga. Ar juokinga. Lietuva per tuos 27-erius metus sugebėjo taip susikratyti, kad kai kuriais klausimais, manau, gali drąsiai konsultuoti kai kuriuos užkietėjusius nepriklausomybės ir valstybingumo liūtus, kaip antai JAV (nepabijokime to žodžio!) Taip sakau prisiminusi tuos nelemtuosius rudeninius mūsų (JAV) prezidento rinkimus. Prisimenu, kaip po rinkimų daugelis ėmė dūsauti, stebėtis, analizuoti, kaip gi šitaip ėmė ir atsitiko, iš kur toks šovinizmas? Iš kur toks bukumas? Ir aš, kaip nekeista, su jais visais dūsavau ir stebėjausi. Nes iš JAV tokio nuopolio tikrai nesitikėjau. Bet paskui man iškart ėmė ir atsigamino Lietuvos patirtis. Prisimenat tuos laikus, kai, praėjus keliems trumpiems metams po Nepriklausomybės atkūrimo paskelbimo, kur nors troleibuse ar kokioje nors eilėje bestovinti kokia nors pilvota bobelė su itin nesimpatiška marmūze imdavo ir užvesdavo kalbą apie tai, kaip “prie ruso buvo geriau”? Jai kaip mat pritardavo koks dešimt ar penkiolika panašaus tipo taip vadinamų piliečių, jie visi imdavo putotis, keikti prof. Vytautą Lansbergį ir jo pakalikus už suknistą jų gyvenimą ir už tai, kad jie dabar nebeturi to bei ano. Po prakeiksmų visi sutartinai paskęsdavo graudulinguose prisiminimuose apie tuos nuostabius ir saulėtus laikus, kai “bent jau daktariškos dešros buvo tiek, kiek nori”. Tai va, mūsų balos pusėje šiemet itin suaktyvėję “Make America Great AGAIN!” tipo lozungai mano atmintyje iškart atgamino tą jaunos Lietuvos laikotarpį, kai iš po trispalvėmis plevenančios patriotizmo, tautiškumo, pilietiškumo skraistės, iš pačios apačios ėmė sunktis pačios juodžiausios mūsų tautos srutos: neapykanta, pagieža, badymasis pirštais, kaltų ieškojimas ir visa kita. Lietuva, kaip žinia, iš tų srutų išsisuko taip, kaip dera. Dabar esame pažangi moderni valstybė, nors ir jauna, bet pilna pasididžiavimo, ir išmanymo, ir orumo. Nes kelio atgal, į tuos laikus su daktariškos dešros pertekliumi, tiesiog nebeliko. Kelelis užžėle žalia žolele, kaip sakoma. Lietuva tą pamoką išmoko seniai seniai. Dabar Amerika iš Lietuvos gali pasimokyti. Su Nepriklausomybės atkūrimo švente, brangieji! Didžiuojuosi savo šalimi, kaip niekada iki šiol! Aušra
Griliažinis tortas Recepto šaltinis: Smitten Kitchen
Biskvitai 3 stiklinės* miltų 1 ½ šaukštelio kepimo miltelių 1 šaukštelis valgomosios sodos ½ šaukštelio druskos ¾ stiklinės (1 ½ lazdelės) sviesto, kambario temperatūros 1 ½ stiklinės cukraus 1 ½ šaukštelio vanilės esencijos 3 kiaušiniai 1 ½ stiklinės pasukų arba kefyro *1 stiklinė = 236 ml Orkaitę įkaitinti iki 175oC. Dvi apvalias 20 cm skersmens kepimo formas patepti sviestu, į dugną įkloti sviestinio popieriaus skritulius, popierių taip pat patepti sviestu. Į vidutinio dydžio dubenį kartu persijoti miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską. Kitame dubenyje iki purumo išsukti sviestą ir cukrų. Po vieną įmušti kiaušinius, gerai išmaišant po kiekvieno pridėjimo. Supilti pasukas arba kefyrą ir gerai išplakti kol masė taps vientisa. Dalimis suberti miltų mišinį, išmaišyti, kol nebeliks sausų miltų ruožų. Nepermaišyti. Tešlą supilti į paruoštas formas. Pašauti į įkaitintą orkaitę. Kepti maždaug 35-40 minučių, kol medinis dantų krapštukas, įbestas į biskvito centrą, liks sausas. Traukti iš orkaitės, palikti 10 minučių, kad šiek tiek atvėstų. Apversti ant grotelių, nulupti sviestinį popierių. Palikti, kol pilnai atvės. Atvėsusius biskvitus perpjauti horizontaiai pusiau.
Griliažas: 1 stiklinė cukraus 1 stiklinė lazdyno riešutų Vidutinį puodą užkaisti ant vidutino stiprumo ugnies. Suberti cukrų ir kaitinti nemaišant, tik retkarčiais pavartant puodą, kol cukrus ištirps ir įgaus gintaro atspalvį. Nukelti nuo ugnies. Įpuodą su cukrumi tuojau pat suberti riešutus, išmaišyti, išversti and silikoniniu takeliu ištiestos skardos, išlyginti į vienodo storio sluoksnį. Palikti šaltai kol sukietės. Sukietėjusį griliažą sulaužyti stambiais gabalais, sudėti į tvirtą maišelį, sutrinti mėsos muštuku arba kočėlu į rupius trupinius. Padėti į šalį kol prireiks, arba laikyti kambario temperatūroje sandariai uždarytame inde.
Pertepimas: 2 skardinės saldinto kondensuoto pieno Kondensuoto pieno skardines dėti į didelį puodą su vandeniu; vandens puode turi būti tiek, kad skardinės būtu pilnai panirusios. Puodą užkaisti ant vidutinio stiprumo ugnies. Virti 3 ½ - 4 valandas, vis pripilant daugiau vandens, kad skardinės visą laiką būtų panirusios. Nukelti nuo ugnies. Išgriebti skardines. Palikti, kol atvės. Sutirštėjusį pieną iš skardinių pedėti į dubenį, išsukti iki vientisos masės. Laikyti šaltai kol prireiks.
Kremas: 425 g tamsaus šokolado, susmulkinto 2 ¼ stiklinės tirštos grietinės ¼ stiklinės šviesaus kukurūzų sirupo ¾ šaukštelio vanilės esencijos Šokoladą suberti į karščiui atsparų dubenį, ištirpinti mikrobangėje arba virš garų. Kitame dubenyje išmaišyti grietinę, kukurūzų sirupą ir vanilę. Į grietinės masę supilti ištirpintą šokoladą, gerai išmaišyti ir padėti šaltai, kol sustings.
Užbaigimas: 4 biskvito sluoksniai ½ stiklinės saldžios arbatos 2-3 šaukštai Frangelico likerio Siklinėje sumaišyti arbatą ir likerį. Ant lėkštės arba padėklo dėti vieną biskvito sluoksnį, lengvai sudrėkinti arbatos-likerio mišiniu, užtepti karamelinio kremo sluoksnį, užbarstyti griliažo, dėti antrą biskvitą. Toliau sluoksniuoti, kol bus
Hazelnut Praline Cake Recipe source: Smitten Kitchen
Cake Layers: 3 cups flour 1 ½ teaspoons baking powder 1 teaspoon baking soda ½ teaspoon salt ¾ cup (1 ½ sticks) butter, at room temperature 1 ½ cups sugar 1 ½ teaspoons vanilla extract 3 eggs 1 ½ cups buttermilk Preheat oven to 350°F. Butter two 8-inch round cake pans, line bottoms with parchment, butter parchment. In a medium bowl sift together flour, baking powder, baking soda, and salt. In another bowl, beat butter and sugar until pale and fluffy, add vanilla. Add eggs, one at a time, beating well after each addition. At low speed, beat in buttermilk until just combined. Gradually add flour mixture, mixing just until incorporrated. Do not overmix. Divide batter evenly between prepared pans. Bake in preheated oven for 35-40 minutes until toothpick inserted in the center of the cake comes out clean. Remove from oven. Let cakes cool in the pans for 10 minutes, then invert onto rack, peel off parchment, then cool completely, at least 1 hour or overnight. Cut each cake horizontally in half, to obtain four equal layers.
Praline: 1 cup sugar 1 cup hazelnuts Cook sugar in a medium saucepan on medium heat, without stirring, until melts and turns amber. Immediately add hazelnuts, quickly mix and pour mixture onto silpat-lined baking sheet. Spread in an even layer. Set aside until hardens completely. Break into chuncks, transfer to ziplock bag andf crush with rolling pin into coarse praline. Set aside until needed or store in an airtight container at room temperature.
Dulce De Leche 2 cans of sweetened condensed milk Fill large stockpot with water. Cook unopepend cans for 3 ½ - 4 hours, adding more water if needed, to make sure that cans are fully submerged at all times. Remove from heat. Remove cans from pot. Let cool. Open cooled cans, transfer cooked condensed milk into medium bowl and whisk until uniform. Refrigerate until needed.
Frosting: 15 ounces dark chocolate, chopped 2 ¼ cups sour cream ¼ cup light corn syrup ¾ teaspoon vanilla extract Melt chocolate in a heatproof bowl in a microwave or over pot of boiling water. Whisk sour cream, corn syrup and vanilla until combined. Add melted chocolate and whisk until uniform. Refrigerate until frosting is of spreadable consitency.
Assembling: 4 cake layers ½ cup strongly sweetened tea 2-3 tablespoons Frangelico liquor Mix tea and Frangelico. Place one cake layer onto cake stand. Lightly brush with tea-Frangelico mixture. Frost with thin layer of dulce de leche, sprinkle with hazelnut pralline, top with another cake layer. Continue layering until all cake layers are used up. You’ll have leftover praline and dulce de leche. Frost the outside of cake: top and sides, with chocolate-sour cream frosting, sprinkle with remaining praline. Refrigerate until ready to serve.
Palikite komentarą |
|
View Full Website
|
 
|
|
Pradžia Apie mane Receptai ETIKETĖS |
Archyvas
- 2011 (61) - 2012 (108) - 2013 (105) - 2014 (102) - 2015 (117) - 2016 (101) - 2017 (77) - 2018 (65) - 2019 (59) - 2020 (64) - 2021 (58) - 2022 (49) - 2023 (45) - 2024 (8) |
Cornell 
Bûche De Noël