Waiting For Strawberry Season
Šiandien atsikėliau anksti ir nukulniavau į Indian Creek Farms, pasižiūrėti ar dar neprisirpo braškės.
Braškės dar žydi, yra nemažai primegztų, bet dar visiškai žalios, dar savaitė, o gal ir ilgiau, kol pradės raudonuoti.
Užkalbinau lauke dirbusį žmogelį. Jis tikisi, kad birželio 1-ąją prisirps pirmoji braškė.
Jau visai nebeilgai beliko laukti.
Aušra
Braškinis plokštainis
1 ½ stiklinės* + 1 šaukštas miltų
Žiupsnelis druskos
115 g sviesto, įšalusio, supjaustyto kubeliais
1 stiklinė + 2 šaukštai grietinėlės
½ stiklinės cukraus
2 kiaušiniai
1 šaukštas vanilės esencijos
Šviežių braškių
*1 stiklinė = 236 ml
Orkaitę įkaitinti iki 190oC.
Stačiakampę kepimo formą ištepti sviestu.
Virtuviniame kombaine sumaišyti 1 stiklinę miltų, susmulkintą sviestą ir žiupsnelį druskos. Sukti kol mišinys taps daugmaž vientisas. Supilti 2 šaukštus grietinėlės ir sukti kol susiformuos tešla. Tešlą perdėti į paruoštą formą ir pirštais suspausti į lygų sluoksnį, pilnai padengiant formos dugną.
Mažame dubnėlyje sumaišyti ½ stiklinės cukraus ir ½ stiklinės miltų. Mišinį suberti ant tešlos ir išlyginti į lygų sluoksnį.
Ant cukraus sluoksnio suberti uogas.
Kitame dubenėlyje arba giliame indelyje išplakti kiaušinius, grietinėlę, vanilę ir 1 šaukštą miltų. Mišinį supilti ant uogų. Formą pašauti į įkaitintą orkaitę. Kepti kol viršus lengvai paruduos, maždaug 30-35 minutes. Traukti iš orkaitės. Palikti kad šiek tiek atvėstų. Tiekti šiltą arba šaltą.
Strawberry kuchen
1 ½ cup + 1 tablespoon flour
Pinch of salt
4 oz butter, frozen, cubed
1 cup + 2 tablespoons cream
½ cup sugar
2 eggs
1 tablespoon vanilla extract
Fresh strawberries
Preheat oven to 375oF.
Generously butter 9x13” baking pan.
In a food processor pulse 1 cup flour, butter and salt, until unform. Add 2 tablsepoons cream and process until dough forms. Transfer dough into baking pan and press into an even layer.
In a small bowl mix ½ cup flour and ½ cup sugar, sprinkle in an even layer over the dough.
Scatter berries on top of sugar.
In another bowl or in a large measuring cup whisk eggs, cream, vanilla and 1 tablespoon flour. Pour mixture over berries. Place into preheated oven. Bake until top is lightly browned in spots, about 30-35 minutes. Remove from oven. Let cool slightly. Serve warm or cold.
Palikite komentarą
|
Savory Blueberry 
Crisp, Deconstructed