Drakonai
Šį pavasarį aš įsitraukiau į labai smagią veiklą – drakonų valčių irklavimą. Tai ne tik gera, grūdinanti mankšta visam kūnui, bet ir meditacinė relaksacija sielai, ypač rytinių treniruočių metu, kai teka saulė, o ežere plaukioja tik mūsų vienų valtys, ir dar vandens paukščių būriai. Irklavimas – tai net tik sportas, bet ir bendravimas. Net nežinau, kas yra svarbiau. Mūsų Drakonų kompanija yra linksmas, draugiškas būrelis super šaunių žmonių, kurie savo pozityvu ir entuziazmu sportui bei sveikai gyvensenai sugeba užkrėsti visus jiems prijaučiančius. Iš šalies viskas atrodo maždaug šitaip:
Irklavimo nuotraukos: Deb Miller & kitų šaltinių
Nors esu dar visai žalia pradedančioji drakonininkė, man jau nusišypsojo laimė sudalyvauti vienose lenktynėse, iš kurių, beje, aš namo parsivežiau sidabro medalį. Po šio renginio mano pasitikėjimas savimi ir savo sportiniais sugebėjimais išaugo eksponentiškai; iškart pasijutau pilnaverte komandos dalimi, pilnai įsijaučiau į irklavimą ir pradėjau rimtai ruoštis kitoms lenktynėms. Beliko tik nusipirkti sulčiaspaudę ir pradėti reguliariai gerti burokėlių sultis. Pabaigai – drakoniškai atrodantis desertas: Aliaska su managais. Visiems linkiu gero savaitgalio. Aušra
Aliaska su mangais Pagal Zoe Bakes receptą
Ledai: 1 stiklinė mangų tyrės, šviežios arba šaldytos 1 šaukštelis kukurūzų krakmolo 1 stiklinė* cukraus 2 stiklinės pieno 1 stiklinė riebios grietinėlės Žiupsnelis druskos
Morengas: 6 kiaušinių baltymai 1 1/2 stiklinės cukraus 1 šaukštelis vanilės esencijos Žiupsnelis druskos
Ledai: Gerai įšaldyti gilią stačiakampę 21 x 11cm kepimo formą ir pailgą padėklą arba lėkštę. Į vidutinio dydžio puodą sudėti mangų tyrę ir krakmolą. Gerai išplakti, Kaitinti ant vidutinio karštumo ugnies, pastoviai plakant, kol užvirs. Pavirti dar 1 minutę. Sumažinti ugnį. Supilti pieną, grietinėlę, suberti cukrų ir druską. Maišant kaitinti, kol pradės kilti pirmieji burbuliukai. Nukelti nuo ugnies. Mišinį supilti į žemą indą, uždengti ir dėti į šaldytuvą, kad gerai atšaltų, mažiausiai 3 valandoms, arba pernakt. Atšalusią ledų masę išsukti ledų mašinoje. Ledus sukrėsti į įšalusią formą, išlyginti paviršių, uždengti plėvele ir dėti į šaldiklį, kad gerai sustingtų, mažiausiai 5 valandoms, arba pernakt. Formą su ledais kelioms sekundėms panardinti į karštą vandenį. Formą apversti ant įšalusios lėkštės arba padėklo. Dėti atgal į šaldiklį, kol ruošiamas morengas.
Morengas: Kiaušinių baltymus, cukrų ir druską sudėti į elektrinio mikserio dubenį. Dubenį uždėti ant puodo su verdančiu vandeniu. Vandens puode turi būti tiek, kad vanduo nesiektų dubens dugno. Energingai plakti šluotele maždaug 5 minutes, kol baltymai taps šilti, ir visas cukrus ištirps. Dubenį nukelti nuo garų. Toliau plakti elektriniu mikseriu maždaug 5 – 6 minutes, kol baltymai taps standūs ir blizgantys. Morenginę masę sukrėsti į konditerinį maišelį su žvaigždutės antgaliu. Iš šaldiklio išimti padėklą su ledais. Morenginę masę išspausti ant ledų, padengiant visą paviršių. Morengą apskrudinti virtuviniu deglu. Tiekti tuojau pat, arba dėti atgal į šaldiklį. Prieš pjaustant, peilį trumpam panardinti į karštą vandenį ir kruopščiai nusausinti. Pjaustyti šiltu peiliu ir tuojau pat tiekti į stalą.
Mango Alaska Adapted from Zoe Bakes
Ice cream: 1 cup mango puree, fresh or frozen 1 teaspoon cornstarch 1 cup sugar 2 cups milk 1 cup heavy cream Pinch salt
Meringue topping: 6 egg whites 1 1/2 cups sugar 1 teaspoon vanilla extract Pinch salt
Ice cream: Freeze a 8 1/2 x 4 1/2-inch loaf pan and a serving platter. In a medium saucepan, whisk together the mango puree and cornstarch. Bring to a rolling boil over medium-high heat and whisk continuously. Continue cooking it for about 1 minute after it starts to boil to cook out the starch. Mixture will thicken slightly. Reduce the heat, add sugar, milk, cream and salt. Heat just until it starts to bubble on the edges of the pan, but don’t bring it back to a boil. Pour the ice cream base into a shallow dish, cover and refrigerate until well chilled, at least 3 hours or overnight. Freeze the ice cream according to your ice cream maker instructions. Scoop the ice cream into the frozen loaf pan. Smooth the top, cover with plastic and return it to the freezer until well set, about 5 hours or overnight. Prior to unmolding, dip the loaf pan with ice cream into a pan with hot water for a few seconds. Unmold onto the frozen platter. Place back into freezer while you make the meringue.
Meringue: Place egg whites, sugar and salt in the bowl of stand mixer that is set over a pot of simmering water. Make sure the bottom of the bowl does not touch the water. Whisk using a wire whisk for 5 minutes, until mixture becomes warm to the touch and all sugar has dissolved. Remove the bowl from the steam. Whisk using electric mixer until meringue becomes thick and glossy, about 5-6 minutes. Remove ice cream from the freezer. Using a pastry bag fitted with a large star tip, o using a spatula, cover the entire surface of ice cream with meringue. Toast the meringue using a kitchen torch and serve or place back in the freezer for later. Alaska can be refrozen at any point, if the ice cream begins to melt. Use a knife dipped into hot water to cut the ice cream.
Palikite komentarą |
|
View Full Website
|
 
|
|
Pradžia Apie mane Receptai ETIKETĖS |
Archyvas
- 2011 (61) - 2012 (108) - 2013 (105) - 2014 (102) - 2015 (117) - 2016 (101) - 2017 (77) - 2018 (65) - 2019 (59) - 2020 (64) - 2021 (58) - 2022 (49) - 2023 (45) - 2024 (18) |
Atminties diena 
Cannoli