Jono gimtadienio tortas
Visai neseniai mūsų namuose buvo užėjusi kalba apie tai, kuo vaikai bus užaugę. Julius iškart žinojo, kuo bus, o Jonas pasisakė, kad jis nežino ir net nenujaučia (I have no idea!). Aš, žinoma, įkišau savo trigrašį ir Joną paguodžiau, kad jam dar visai nebūtina žinoti: mokantis devintoje klasėje tikrai per anksti rinktis profesiją. Net ir žinant, gyvenime daug kas gali staiga imti ir pasikeisti. Pomėgiai ir norai gali pasikeisti pernakt, nuo vienos idėjos, pažinties, netikėtai susiklosčiusių aplinkybių ar atsivėrusių galimybių. Todėl aš Jonui pasakiau, kad jam neverta sielotis, jog jis dar nežino, kuo jis bus. Ateis laikas, ir sužinos. Aš dar pasakiau, kad jis tikriausiai niekada nedirbs “nuo 9-ių iki 5-ių” darbo, nes ne tokia jo natūra; sprendžiant iš dabartinės jo dienotvarkės, darbingiausias laikas Jonui prasideda maždaug po vakarienės arba kartais ir dar vėliau. Jonas tikriausiai nesirinks profesijos, kur reikia gražiai sudėlioti popierėlius, į dailias lenteles tvarkingai surašyti duomenis, arba tiksliai ir be klaidų suskaičiuoti skaičiukus. Julius gal ir susitvarkytų su tokiais darbais, bet Jonui tai būtų gryna prapultis. Jonas iš prigimties yra meninikas: dailininkas, rašytojas, poetas. Jam geriausiai sekasi kurti kažką naujo, unikalaus, gražaus. Jonas bus išradėjas, arba mokslininkas; arba dizaineris; jo profesija bus ta, kur reikia kūrybiškumo, idėjų polėkio, estetikos pojūčio. Jonas viso šito turi su kaupu. Jam tik reikės kūrybiškos terpės, galimybių pasireikšti ir įkvepiančios aplinkos be jokių inhibitorių. Ir tada jis sukurs pasauliui kažką nepaprasto. Jonas yra vienas tų žmonių, kurie išranda i-phone, sukuria fantastines mašinas, futuristinius dizainus, kuriems yra dalinamos Nobelio premijos. Aš taip Jonui ir pasakiau, kai kalba užėjo apie jo ateities profesiją. Pasakiau taip ne todėl, kad jo gimtadienio proga man norėjosi jį pagirti, prisakyti tuščių liaupsių. Aš taip pasakiau, nes tai yra tiesa. Sveikinu Joną 14-ojo gimtadienio proga; jam linkiu aukščiausiai siekiančių svajonių ir jų visų išsipildymo. Aušra
P.S. Pora žodžių apie gimtadienio tortą. Sweet Paul žurnale šitas tortas pavadintas World’s Best Cake. Aš receptą nusižiūrėjau ne iš Sweet Paul, bet iš food52, kur originalus receptas yra šiek tiek pamodifikuotas: į biskvitą dedama tirpios kavos, į morengą – cinamono, vietoje migdolų naudojami graikiški riešutai, o į grietinėlės kremą įpilama pora šaukštų klevų sirupo. Gaunasi fantastinis tortas, su visomis įmanomomis tekstūromis ir puikiai derančiais skoniais, viskas viename kąsnyje. Neabejoju, kad originalų receptą su migdolais irgi būtina išbandyti. A.
Morenginis kavos tortas su graikiškais riešutais ir grietinėle Recepto šaltinis: food52
1 ½ stiklinės* riebios grietinėlės 1 vanilės ankštis 145 g sviesto, kambario temperatūros 2/3 stiklinės rudojo cukraus 1 1/3 stiklinės miltų 1 šaukštelis kepimo miltelių 2 šaukšteliai tirpios espresso kavos 1 šaukštelis druskos 5 kiaušiniai, baltymai atskirti nuo trynių 1/3 stiklinės pieno 1 stiklinė cukraus 1 šaukštas balzaminio acto 1 šaukštelis cinamono ¾ stiklinės graikiškų riešutų, stambiai sukapotų, paskrudintų 2 šaukštai klevų sirupo *1 stiklinė = 236 ml Grietinėlę supilti į nedidelį puodą. Vanilės ankštį perpjauti išilgai pusiau, peiliu išskobti sėklas ir sudėti į grietinėlę. Kartu įmesti ir išskobtą ankštį. Grietinėlę su vanile pakaitinti ant vidutinio karštumo ugnies, kol pradės kilti pirmieji burbuliukai. Nukelti nuo ugnies ir palikti, kad atvėstų. Puodą uždengti ir dėti į šaldytuvą 3-4 valandoms arba pernakt. Orkaitę įkaitinti iki 175oC. Dvi 23cm (arba 20cm) skersmens formas patepti sviestu, į dugną įkloti sviestinio popieriaus skritulį. Popierių taip pat patepti sviestu. Elektriniu mikseriu išsukti sviestą ir rudąjį cukrų iki purumo, maždaug 3-4 minutes. Į vidutinio dydžio dubenį kartu persijoti miltus, kepimo miltelius, tirpią kavą ir druską. Sausų ingredientų mišinį per tris kartus suberti į išsuktą sviestą, kaskart gerai išmaišant po kiekvieno pridėjimo. Matavimui skirtame puodelyje arba dubenėlyje išplakti kieušinių trynius ir pieną. Mišinį per tris kartus supilti į tešlą, kaskart gerai išmaišant. Tešlą po lygiai padalinti tarp paruoštų formų. Išlyginti paviršių. Į švarų dubenį supilti kiaušinių baltymus. Plakti kol stipriai išputos. Nenustojant plakti, pamažu supilti actą, suberti cinamoną ir cukrų. Plakti iki standžių putų. Morengo masę sukrėsti ant biskvito tešlos, išlyginti paviršių, užbarstyti riešutų. Kepti maždaug 45 minutes, kol morengo viršus taps sausas ir vietomis suskylinėjęs. Traukti iš orkaitės, dėti ant grotelių ir palikti formose, kol pilnai atvės. Atvėsusius biskvitus atsargiai išimti iš formų, nulupti sviestinį popierių. Vieną biskvitą dėti ant lėkštės arba padėklo, morengu į viršų. Iš šaldytuvo išimti grietinėlę. Išgriebti vanilės ankštį. Supilti klevų sirupą. Plakti elektriniu mikseriu iki standžių putų. Plaktą grietinėlę sukrėsti ant pirmojo biskvito, Peiliu išlyginti paviršių. Ant viršaus dėti antrą bskvitą, morengu į viršų. Užbaigtą tortą dėti į šaldytuvą 1-2 valandoms. Tiekti su tamsaus šokolado padažu.
Coffee Meringue Cake with Walnuts and Cream Recipe from food52
1 ½ cups heavy cream 1 vanilla bean 10 ½ tablespoons butter, at room temperature 2/3 cup brown sugar 1 1/3 cups flour 1 teaspoon baking powder 2 teaspoons espresso powder 1 teaspoon salt 5 eggs, separated 1/3 cup milk 1 cup sugar 1 tablespoon balsamic vinegar 1 teaspoons cinnamon ¾ cup walnuts, chopped and toasted 2 tablespoons maple syrup Pour cream into a saucepan. Split and scrape vanilla bean into the cream and heat until just boiling. Remove from heat and let cool. Cover and refrigerate for 3-4 hours or overnight. Preheat oven to 350°F. Butter two 9-inch or 8-inch round cake pans, line with parchment, butter the parchment. In the bowl of a stand mixer fitted with a paddle attachment, cream butter and brown sugar until creamy and fluffy, about 3 to 4 minutes. Sift together flour, baking powder, espresso powder, and salt. Add mixture to butter and sugar in 3 additions, mixing to fully incorporate between additions. Whisk together egg yolks and milk. Add to batter in 3 additions, mixing well each time. Scrape batter into prepared pan. Smooth the top. In a clean mixing bowl whip egg whites until foamy. Add sugar, cinnamon and vinegar and whip to stiff peaks. Spread meringue over cake batter, cover with toasted walnuts and bake 45 minutes, until top of the meringue is dry and crackly. Remove from oven, set on the rack. Let cool completely in the pans. When ready to assemble the cake, remove cakes from the pans, peel of the parchment. Place one cake layer on a plate or a platter, meringue side facing up. Meanwhile, remove vanilla bean from cream. Add maple syrup and whip cream to soft peaks. Spread whipped cream on a bottom cake layer. Top with the second cake layer, meringue side facing up. Refrigerate for 1-2 hours. Serve with dark chocolate sauce.
Palikite komentarą |
|
View Full Website
|
 
|
|
Pradžia Apie mane Receptai ETIKETĖS |
Archyvas
- 2011 (61) - 2012 (108) - 2013 (105) - 2014 (102) - 2015 (117) - 2016 (101) - 2017 (77) - 2018 (65) - 2019 (59) - 2020 (64) - 2021 (58) - 2022 (49) - 2023 (45) - 2024 (18) |
Ruth Reichl aviečių pyragas 
Catch & Release