Balzaminis vištienos troškinys

Ar sutikinėsite Naujuosius? Žinau, kad ir nesutikdinėjant jie be vargo ateis, bet gal visgi nutarsite juos sutikti, audringai ir smagiai, gal draugų būryje, su šampanu ir fejerverkais. Gal ruošite naujametines vaišes? Arba gal keliausite į svečius? Gal bus koks suneštinis baliukas, į kuriuos yra labai madinga neštis butelį šampano, o prie jo ir dar šį tą; pavyzdžiui kokią dailią lėkštę mandrų užkandžių, arba kokį labai įdomų pagardą, arba gal kokį porcijinį desertą. Nežinau, ką žmonės paprastai į tokius balius nešasi. Aš paprastai į tokius renginius keliauju su keliais vaikais, kartais dar ir su seneliais, kompanija į vieną mašiną dažnai nesutelpa, taip kad ir maisto nešuosi atitinkamai; su vienu butelaičiu atšaldyto šampano tokiais atvejais nesustovėsi.

Pavarčius visokius priešventinius kulinarinius žurnalus ir internetus susidaro įspūdis, kad Naujųjų sutikimui yra labai madinga ruošti smulkius vieno kąsnio skanuliukus, visokius mandrus užkandžius, kuriems nereikia nei lėkščių, nei įrankių. Prisipažinsiu, kad tokias elegantiškas vaišes esu ruošusi tik vieną kartą gyvenime, ir tas pačias – žurnalui. O tikrame gyvenime mano naujametinių vaišių stalas dažniausiai atrodo daug buitiškiau, tiek namuose, tiek svečiuose. Naujuosius mano šeima dažniausiai sutinka ne su kokteilinėmis servetėlėmis rankose, o susėdę prie stalo, su šaukštais ir su šakutėmis, ir su karštais patiekalais. Tai matyt daug pasako apie mano gyvenimo stilių; arba tiksliau - jokio stiliaus nebuvimą. Elegancijos ir rafinuotumo ten tektų kaip reikiant paieškoti, ir tai kažin ar pavyktų atrasti.

Aš kaip tik neseniai atmintyje perkračiau savo naujametinius balius, kiek pavyko prisiminti, o perkračiusi pastebėjau vieną dėsningumą: jau koks 10 metų iš eilės mano sudalyvautose naujamečio vaišėse arba šiaip pasisėdėjimuose visada figūravo elektrinis puodas (angl. crock pot). Jau vien tas faktas, manau, daugmaž apibūdina visų tų pasisėdėjimų toną: elegantiškas kokteilių vakarėlis ir crock pot nesusiderintų net ir stipriai pasistengus.

Bet kitavertus, tie garuojantys, šilumą ir jaukius kvapus skleidžiantys puodai su mėsos ar daržovių troškiniais, tirštomis čili ar žiemiškomis sriubomis, kiek pamenu, būdavo visų svečių labiausiai išgiriami ir dažniausiai švariai iškabliuojami, nevarbu, kiek mandrų ir dailių užkandžių ir užkandėlių būtų pridėliota ant šventinio stalo.

Taigi, jeigu planuojate ruošti naujametines vaišes, ir jau esat sustygavę visas užtepėles, visus crostini, vieno kąsnio sumuštinius, vieno gurkšnio šaltsriubes, vieno šaukšto salotas ir miniatiūrinius pyragaičius, aš siūlyčiau į tą rafinuotą meniu įkomponuoti vieną gerą karštą patiekalą, nebūtinai mandrą, bet labai skanų, šiek tiek naminį, kuris bus valgomas iš gilių lėkščių arba iš dailių dubenėlių. Pamatysit – jūsų šventinės vaišės iškart įgaus kitą atspalvį. Ir nuotaika bus kita. Svečiai iškart pasijus mylimi. Nes žvarbią gruodžio naktį kas gali būti maloniau už dubenėlį karšto troškinio.

Linksmų Jums švenčių!

Aušra

Vištienos troškinys su balzaminiu actu

Recepto šaltinis: foodiecrush

8-10 vištos šlaunelių, be odos ir be kaulų

1-2 šaukštai alyvuogių aliejaus

450 g šaldytų perlinių svogūnėlių

225 g šviežių pievagrybių, supjaustytų ketvirčiais

5 skiltelės česnako, smulkiai sukapotos

2 šakelės rozmarino

1 lauro lapas

¾ stiklinės* balzaminio acto

1 stiklinė vištienos sultinio

3 šaukštai pomidorų pastos

¼ stiklinės rudojo cukraus

Druskos

Šviežiai sumaltų juodųjų pipirų

½ stiklinės granatų sėklų

¼ stiklinės šviežių petražolių, smulkiai sukapotų

Karštų virtų ryžių, patiekimui

*1 stiklinė = 236 ml

Vištienos šlauneles gausiai pabarstyti druska ir maltais juodais pipirais. Didelėje keptuvėje ant vidutinio karštumo ugnies pakaitinti aliejų. Į karštą aliejų dalimis dėti vištienos gabalėlius ir apkepinti iš visų pusių kol gražiai apskrus, maždaug po 5 minutes ant kiekvienos pusės. Perdėti ant lėkštės arba grotelių.

Į elektrinį puodą sluoksniais sudėti svogūnėlius, supjaustytus pievagrybius, česnaką, rozmarino šakeles ir lauro lapą. Ant viršaus sudėti apkepintus vištienos gabalėlius.

Dubenyje arba dideliame matavimui skirtame puodelyje sumaišyti balzaminį actą, sultinį, pomidorų pastą ir rudąjį cukrų. Mišinį supilti ant vištienos. Puodą uždengti ir troškinti nustačius ant “High” režimo maždaug 4 valandas, kol vištiena taps visiškai minkšta.

Vištienos gabalėlius traukti iš puodo, perdėti į gilią lėkštę, užpilti padažu iš puodo, apibarstyti kapotomis petražolėmis ir granatų sėklomis. Tiekti tuojau pat su karštais ryžiais.

Slow Cooker Balsamic Chicken

Recipe Source: foodiecrush

8-10 boneless, skinless chicken thighs

1-2 tablespoons olive oil

16 ounces frozen white pearl onions

8 ounces white button mushrooms, quartered

5 garlic cloves, minced

2 stems fresh rosemary

1 bay leaf

¾ cup balsamic vinegar

1 cup chicken stock

3 tablespoons tomato paste

¼ cup brown sugar

Salt and freshly ground black pepper

½ cup pomegranate seeds

¼ cup flat leaf parsley leaves, chopped

Steamed rice, for serving

Season chicken thighs generously with salt and freshly ground black pepper. Heat olive oil in a large frying pan over medium high heat and brown thighs in batches for about 5 minutes on each side or until golden brown. Remove from the pan and set aside.

Layer pearl onions, mushrooms, garlic, rosemary and bay leaf in the bowl of 5-6 quart slow cooker. Add browned chicken pieces.

Mix balsamic vinegar, chicken stock, tomato paste and brown sugar in a medium bowl or in a 4 cup measuring cup; season with salt and pepper. Pour over the chicken and cook on high for 4 hours.

Transfer the chicken to a serving dish, cover with sauce, garnish with pomegranate seeds and parsley. Serve immediately with steamed rice.

Related Tags

granatai, grybai, Naujieji Metai, paukštiena, svogūnai,

Panašūs Receptai

Tabouleh
birželis 03, 2014
Užmiršti omarai
sausis 04, 2016

Palikite komentarą