Šokoladiniai vafliai
Savaitgalį varčiau visokius senus kalėdinius katalogus, kurių visas kalnas guli prisikaupęs man ant stalo. Williams-Sonoma šventinio katalogo per šventes aš net neatsiverčiau. Tikriausiai nebuvo kada, o gal jis paprasčiausiai buvo užknistas kažkur giliai po kitais popieriais. Gaila, kad neatsiverčiau. Kalėdinis Williams-Sonoma katalogas kaip visada labai gražus, pilnas gerų idėjų šventinėms vaišėms ir dovanoms. Tik viskas jau post factum. Man labiausiai patiko skyrius “Breakfast Guide”, kur įdėtos itin dailios nuotraukos su pusryčiams padengtu stalu didžiulės kalėdinės eglės fone, su besišypsančiais vaikučiais, aprėdytais raudonai-baltomis prijuostėmis su aplikaciniu santaklausu. Prie nuotraukos pridėtas štai toks tekstas:
“A Magical Morning. Christmas morning is what childhood memories are made of. Enjoy every moment with a plate of warm waffles that make early risers happy.”
Na, kadangi aš katalogą peržiūrėjau ne prieš Kalėdas, o sausio vidury, tai panašu, kad laimingų vaikystės prisiminimų traukinys mano vaikams jau kaip ir nuvažiavo. Kitąmet bandysiu pasitaisyti. O vaflius aš visgi iškepiau. Šokoladinius, su vyšniomis, tokius, kaip kataloge. Williams-Sonoma recepte liepiama naudoti jų Bellegem vaflių miksą, kurio aš neturiu, ir kuris, tiesą pasakius, tikrai nėra vertas dėmesio, juo labiau už tokią kainą. Aš vaflių receptą susiradau pernykščiame Bon Appétit; tik vietoje recepte rekomenduojamo alyvuogių aliejaus aš dėjau tirpintą sviestą. Jeigu Jūs nutarsite naudoti aliejų, man labai rūpės sužinoti, kaip sekėsi ir ar patiko. Vafliai buvo liuks. Šiaip tai sausio vidury tokių vaflių gal ir nederėtų kepti, nes visi aplink visomis dūdomis trimituoja apie iškrovos dietas, špinatų glotnučius ir citrinų vandenį. Bet tos kalbos apie iškrovas man dažniausiai varo depresiją, todėl aš ant šitų šokoladinių vaflių su sirupe virtomis vyšniomis dar nuo savęs užkroviau plaktos grietinėlės. Lets live a little, kaip sakoma. Aušra
Šokoladiniai vafliai Recepto šaltinis: Bon Appétit | February 2014
2 stiklinės* miltų ½ stiklinės kakavos miltelių ¼ stiklinės rudojo cukraus 2 šaukšteliai kepimo miltelių 1 šaukštelis valgomosios sodos ½ šaukštelio druskos 3 kiaušiniai, tryniai atskirti nuo baltymų 2 stiklinės kefyro ½ stiklinės (113g) sviesto, ištirpinto 1 šaukštelis vanilės esencijos 170g tamsaus šokolado, smulkiai sukapoto Purškiamo aliejaus *1 stiklinė = 236 ml
Orkaitę įkaitinti iki 120oC. Į didelį dubenį kartu persijoti miltus, kakavą, rudąjį cukrų, kepimo miltelius, sodą ir druską. Miltų mišinyje padaryti įdubimą, į jį sudėti kiaušinių trynius, supilti kefyrą, tirpintą sviestą ir vanilės esenciją. Viską išmaišyti šakute, kol neliks sausų miltų ruožų. Atskirame dubenėlyje elektriniu mikseriu išplakti kiaušinių baltymus iki standžių putų. Baltymų masę per du kartus sudėti į tešlą, kaskart atsargiai išmaišant. Suberti smulkintą šokoladą ir atsargiai išmaišyti. Elektrinę vaflinę nustatyti ant aukščiausios temperatūros. Papurkšti purškiamu aliejumi. Kepti vaflius kol pilnai iškeps. Įškeptus vaflius dėti ant plačios skardos, uždengti folija ir dėti į įkaitintą orkaitę kol kepami likę vafliai. Tiekti tuojau pat.
Chocolate Waffles Recipe Source: Bon Appétit | February 2014 2 cups flour ½ cup unsweetened cocoa powder ¼ cup (packed) brown sugar 2 teaspoons baking powder 1 teaspoon baking soda ½ teaspoon salt 3 eggs, separated 2 cups buttermilk ½ cup butter, melted 1 teaspoon vanilla extract 6 oz. bittersweet chocolate, finely chopped Nonstick vegetable oil spray
Preheat oven to 250°F. Sift together flour, cocoa powder, brown sugar, baking powder, baking soda, and salt into a large bowl. Make a well in the center and add egg yolks, buttermilk, melted butter, and vanilla. Blend with a fork, then gradually incorporate dry ingredients, mixing just until combined. Using electric mixer on medium-high speed, beat egg whites in a small bowl until soft peaks form. Working in 2 batches, fold egg whites into batter just until combined. Fold in chocolate. Set waffle iron on maximum heat; lightly coat with nonstick spray. Cook waffles until cooked through. Transfer to a wire rack set inside a baking sheet, cover loosely with foil, and keep warm in oven until ready to serve.
Palikite komentarą |
|
View Full Website
|
 
|
|
Pradžia Apie mane Receptai ETIKETĖS |
Archyvas
- 2011 (61) - 2012 (108) - 2013 (105) - 2014 (102) - 2015 (117) - 2016 (101) - 2017 (77) - 2018 (65) - 2019 (59) - 2020 (64) - 2021 (58) - 2022 (49) - 2023 (45) - 2024 (18) |
Halloween 
Kovo 11