Makaronai su krabais
Blogo įrašų skaičius sparčiai artėja prie ketvirto šimto. Galiu tik pasidžiaugti, kad skaitytojų netrūksta, o tinklalapio peržiūrų skaičius pastoviai auga; baisiai smagu, kad ne tik atsiverčiate šitą tinklalapį, bet ir ryžtatės išbandyti receptus, kad išbandę pasidalinate patirtimi, pakomentuojate, ir kad nepagailite gražių žodžių. Maloniausia, žinoma, yra girdėti, kad tinklapis po trijų su viršum metų Jums dar nenusibodo. Kai kam, žinoma, gal ir nusibodo, bet kol yra žmonių, kurie noriai paskaito, tol yra stimulas toliau rašyti. Neseniai viename komentare skaitytoja vardu Ieva pasidžiaugė, kad aš vis nedingstu iš eterio. Aš Ievai atsakiau, kad dingti kol kas neplanuoju. Įrašai į blogą gula kažkaip savaime. Gaminu aš daug, mėgstu išbandyti naujus receptus, po ranka visada guli fotikas, po kita ranka – kompiuteris; taip kad po savaitgalio jau žiūrėk guli prisikaupę pora-trejetas receptų ir keli desėtkai nuotraukų, kurie per porą vakarų susikrato į naujus blogo įrašus. Kol paskelbiu tai, kas per savaitgalį buvo pagaminta, jau žiūrėk ir vėl penktadienis, vėl ant stalo guli keli pasižymėti receptai ir naujas produktų sąrašėlis. Taip ir sukasi užburtas ratas. Aš visada planuoju į priekį. Ir ne vien tik blogui. Kai mintys turi laiko susigulėti galvoje, tai galutinis rezultatas dažniausiai visada būna geresnis už tai, ką puolu ir pagaminu spontaniškai. Suplanuoti tortai visada būna dailesni, o ne vieną savaitę galvoje išnešioti tekstai sklandesni. Nors, aišku, būna ir išimčių. Todėl aš amžinai planuoju ir iš anksto žinau, kad vaikai ir vanilė dar greitai nedings. Bent jau šį vasarį tai tikrai. Nes vasario mėnesiui jau yra priplanuota gana nemenka programa; kai kas jau pagaminta ir nufotkinta, kai kas jau ir į serverį sukelta. Yra receptų, kuriuos jau ir aprašyti spėjau. Arba baiginėju aprašinėti, galutinėse juodraščių stadijose. Galvoje dar yra kalnas idėjų, daugiau ir mažiau išbaigtų, kurias visas iki vienos bandysiu paversti realybe. Galbūt visos idėjos į vasario mėnesį net ir nesutilps. Kai ką gal teks nukelti net į kovą. Aš kaip įsivažiavau, tai nei galo, nei krašto nematyti. Jūs, brangieji, tik skaitykit. O kad Jums būtų įdomiau laukti ateityje pasirodysiančių įrašų, štai Jums glaustas sąrašėlis to, kas yra planuojama vasario mėnesiui:
Kol visos šitos idėjos stumiasi link paviešinimo, aš publikuoju labai gardų receptą, kurį savo šeimai pagaminau prieš kelias savaites. Makaronų apkepas su krabais. Receptą užmačiau food52 ir tą patį vakarą pagaminau. Tai vienas iš tų visiškai neplanuotų, spontaniškų patiekalų. Nors nuotraukos ir ne itin dailios, nes fotografuota, kaip ne kaip, tamsiuoju paros metu, šviečiant geltonai elektrinių lempelių šviesai. Bet užtai buvo skanu - be galo! Iki malonių pabendravimų ateityje. Aušra
Krabų ir makaronų užkepėlė Recepto šaltinis: food52 4 šaukštai (50g) sviesto 2 askaloniniai česnakai, smulkiai supjaustyti ¼ stiklinės miltų 1 stiklinė pieno ½ stiklinės vištienos sultinio ½ stiklinės Fontinos sūrio, supjaustyto kubeliais 2 šaukštai šerio ½ šaukštelio tarkuoto muskato 450g konservuotos krabų mėsos, pageidautina stambiais gabalėliais 450g trumpų makaronų 3 griežinėliai vytinto kumpio, susmulkinto 3 šaukštai tarkuotų japoniškų džiūvėselių (panko) Druskos Pipirų
Orkaitę įkaitinti iki 190oC. Vidutinio dydžio puode ant vidutinio karštumo ugnies ištirpinti sviestą. Suberti smulkintus askaloninius česnakus ir pakepinti, dažnai pamaišant, kol suminkštės bet neparuduos, maždaug 1-2 minutes. Suberti miltus ir kaitinti, pastoviai maišant, 1-2 minutes. Supilti pieną, gerai išmaišyti ir virti 2-3 minutes. Suberti sūrio kubelius, tarkuotą muskatą, supilti šerį, sultinį, paskaninti druska ir pipirais. Gerai išmaišyti. Nukelti nuo ugnies. Išvirti ir nukošti makaronus; sudėti į gilų kepimo indą. Supilti padažą, sudėti krabų mėsą. Išmaišyti. Ant viršaus užbarstyti kumpio gabalėlius ir trupinius. Pašauti į orkaitę. Kepti kol padažas prie indo kraštelių pradės burbuliuoti, o užkepėlės viršus gražiai paruduos. Traukti iš orkaitės. Tiekti tuojau pat su žalumynų salotomis.
Crab Mac N Cheese Recipe source: food52 4 tablespoons butter 2 shallots, finely chopped ¼ cup flour 1 cup milk ½ cup chicken stock ½ cup Fontina cheese, cubed 2 tablespoons sherry ½ teaspoon nutmeg 1 pound lump crabmeat 1 pound short pasta 3 slices prosciutto 3 tablespoons panko bread crumbs Salt Pepper
Preheat oven to 375oF. Melt the butter in a medium saucepan set on medium heat. Add chopped shallots and cook stirring frequently until softened but not browned, 1-2 minutes. Stir in the flour and cook stirring continuously until the paste cooks and bubbles, 1-2 minutes. Add milk and stir for 2-3 more minutes. Add cubed Fontina, nutmeg, sherry, salt and pepper. Add chicken stock. Stir to incorporate. Sauce should be velvety smooth. Remove from heat. Cook pasta to al dente. Drain. Transfer to a deep baking dish. Stir sauce into cooked pasta. Add crabmeat. Sprinkle with finely sliced prosciutto, top with panko bread crumbs. Bake in the oven until sauce begins to bubble around the edges, and the top is golden brown. Serve hot with light salad.
Palikite komentarą |
|
View Full Website
|
 
|
|
Pradžia Apie mane Receptai ETIKETĖS |
Archyvas
- 2011 (61) - 2012 (108) - 2013 (105) - 2014 (102) - 2015 (117) - 2016 (101) - 2017 (77) - 2018 (65) - 2019 (59) - 2020 (64) - 2021 (58) - 2022 (49) - 2023 (45) - 2024 (18) |
Lorighittas 
Casunziei