Trispalvis marmurinis keksas
Nors dar tik sausis, maisto bloguose jau masiškai publikuojami rožiniai įrašai su širdelių formos kepiniais ir kitokiais valentininiais skanuliukais. Aiškiai matosi, kad Valentino diena jau ne už kalnų. Lietuviškuose bloguose velentindienio artėjimas gal dar ir ne itin jaučiams, bet kadangi vaikai ir vanilė nėra visiškai grynakraujis lietuviškas blogas, tai aš jungiuosi prie amerikietiškos rožinės bangos ir publikuoju pirmą kepinį romantine tematika. Štai Jums marmurinis rožinis-šokoladinis-vanilinis keksas pagal Naomi iš bakers royale receptą. Labai geras keksas. Net nesitikėjaus, kad bus toks geras. Nes tie žele milteliai man kėlė abejonių. Be to, į tešlą nededama jokių kildintojų: nei sodos, nei kepimo miltelių. Galvojau, kad keksas neiškils, bus kietas kaip plyta nuo tos visos žele. Nieko panašaus. Keksas iškilo iki pat formos viršaus. Jis buvo standus, bet visiškai nekietas, vidus lipnus ir drėgnas, o išorė traški, labai gražiai sukepusi. Keksas nepriekaištingai pjaustėsi, netrupėjo, nelūžinėjo, buvo baisiai kvapnus (nuo visos tos vanilės, nuo kakavos ir, aišku, nuo tos braškinės žele). Tokį keksą galima drąsiai pjaustyti visiems tiems sluoksniuotiems parfait ar trifle tipo desertams, jį galima tiekti su ledais, arba šiaip suraikyti ir tiekti vieną, prie kavos. Geras skonis, o išvaizda išvis – šimtas balų. Taip kad rekomenduoju, galite sau drąsiai kepti, net jeigu ir visai neplanuojate švęsti jokio valentindienio. Aušra
Trijų spalvų marmurinis keksas Recepto šaltinis: Bakers Royale
Keksas: 340 g sviesto 225 g grūdėtos varškės 3 stiklinės* cukraus 1 šaukštas vanilės esencijos 1 šaukštelis druskos 6 kiaušiniai 6 šaukštai pieno 3 stiklinės miltų ¼ stiklinės tirpios braškinės žele miltelių 1/3 stiklinės kakavos miltelių
Glajus: 170 g tamsaus šokolado, susmulkinto 2/3 stiklinės riebios grietinėlės
*1 stiklinė = 236 ml
Keksas: Orkaitę įkaitinti iki 175oC. Apvalios tuščiavidurės kekso formos vidų kruopščiai ištepti sviestu, pabarstyti miltais, apvertus iškratyti neprilipusius miltus. Sviestą dėti į puodelį, ištirpinti ant silpnos ugnies ir padėti į šalį, kad atvėstų iki kambario temperatūros. Grūdėtą varškę sumalti elektriniu maišikliu iki vientisos masės. Padėti į šalį kol prireiks. Atvėsusį sviestą supilti į dubenį. Suberti cukrų ir sukti elektriniu mikseriu kol masė taps vientisa, maždaug 1 minutę. Sudėti varškę ir toliau sukti, kol masė taps vientisa, maždaug 2 minutes. Supilti vanilės esenciją, pieną, suberti druską ir gerai išmaišyti. Po vieną dėti kiaušinius, kaskart gerai išsukant. Sumažinti mikserio greitį ir pamažu suberti miltus. Išmaišyti, kol neliks sausų miltų ruožų. Tešlą padalinti į tris lygias dalis ir sukrėsti į tris atskirus dubenėlius. Į vieną dubenėlį suberti tirpią žele ir gerai išmaišyti. Į antrą suberti kakavą ir gerai išmaišyti. Į paruoštą formą ledų kaušeliu dėti maždaug 1/3 stiklinės geltonos tešlos. Ant geltonos tešlos dėti kaušelį šokoladinės tešlos, o po to – braškinės. Taip sluoksniuoti kol bus sudėta visa tešla. Formą su tešla dėti ant kepimo skardos ir pašauti į įkaitintą orkaitę. Ketpi maždaug 70-75 minutes, kol medinis iešmelis, įbestas į kekso centrą, liks sausas. Traukti iš orkaitės. Palaukti 5 minutes. Keksą apversti ant grotelių ir palikti kol pilnai atvės.
Glajus: Smulkintą šokoladą ir grietinėlę sudėti į nedidelį puodelį. Kaitinti ant silpnos ugnies, pastoviai maišant, kol šokoladas ištirps ir masė taps vientisa. Nukelti nuo ugnies. Glajų užpilti ant atvėsusio kekso. Palaukti 30-60 minučių, kol glajus sustings. Keksą perkelti ant lėkštės arba padėklo.
Neapolitan Marble Bundt Cake Recipe Source: Bakers Royale
Cake: 1 ½ cups (12 ounces = 3 sticks) butter 8 ounces cottage cheese 3 cups sugar 1 tablespoon vanilla 1 teaspoon salt 6 eggs 6 tablespoons milk 3 cups flour ¼ cup strawberry Jell-o mix 1/3 cup cocoa powder
Glaze: 6 ounces dark chocolate, chopped 2/3 cup heavy cream
Cake: Preheat oven to 350oF. Thoroughly butter the inside of Bundt pan and dust with flour. Shake out excess flour. Place butter in a saucepan over low heat to melt; set aside to cool. Puree cottage cheese in a food processor or blender until smooth; set aside. Pour melted butter to a mixer bowl. Add sugar and mix on medium-low speed for 1 minute or until well combined. Add in pureed cottage cheese and mix on medium speed for about 2 minutes until well combined and light. Add vanilla, milk and salt and mix until well combined. While mixer is running, add eggs, one at time and mix well after each addition. Turn mixer speed to low and gradually add flour. Divide batter evenly among three bowls. In one bowl add ¼ cup of strawberry Jell-o and mix until combined. In a second bowl add 1/3 cup of cocoa powder and mix until combined. Using an ice cream, drop a scoopful of vanilla batter into prepared Bundt pan. Then drop a scoop of chocolate batter onto the vanilla layer. Follow that up by dropping a scoop of strawberry batter on top of chocolate layer. Continue this alternating sequence until each batter bowl is empty. Place filled Bundt pan on a baking sheet and bake in a preheated oven at 350oF for approximately 70-75 minutes, or until a toothpick inserted comes out almost clean. Remove from the oven. Allow cake to cool in the pan for 5 minutes. Turn out cake onto a cooling rack with topside down. Cool completely before glazing.
Glaze: Place chopped chocolate and cream in a small saucepan set over low heat. Stir continuously until all chocolate is melted and the mixture is smooth. Remove from heat. Pour the glaze over cooled cake placed on a wire rack. Let the glaze set for 30-60 minutes. Transfer the glazed cake onto a plate or a platter.
Palikite komentarą |
|
View Full Website
|
 
|
|
Pradžia Apie mane Receptai ETIKETĖS |
Archyvas
- 2011 (61) - 2012 (108) - 2013 (105) - 2014 (102) - 2015 (117) - 2016 (101) - 2017 (77) - 2018 (65) - 2019 (59) - 2020 (64) - 2021 (58) - 2022 (49) - 2023 (45) - 2024 (8) |
Atvirukai Kalėdų Seniui 
Saldžiai sūri meilė