“Šlapias” keksas
Šitą obuolinį keksą galima drąsiai priskirti “šlapių” kepinių kategorijai. Šiaip, kalbant apie kepinius, aš dažniausiai nevartoju žodžio “šlapias”; man šiuo konkrečiu atveju labiau tinkantys būdvardžiai yra “drėgnas”, arba “sultingas”, arba “gausiai sulaistytas”. Bet, skaitant lietuviškus blogus, išsireiškimai “šlapias keksas” arba “šlapias tortas” pasitaiko oi kaip dažnai; ir visais tais atvejais žodis “šlapias” visada reiškia vieną ir tą patį: “nepaprastai geras ir skanus, tiesiog tirpstantis burnoje”. Tai va, šitas keksas yra būtent toks: minkštas, drėgnas, obuolinis, tirpstantis burnoje ir labai labai skanus. Super geras receptas; visiems rekomenduoju, ypač tiems, kurie mėgasta “šlapius” kepinius; šitas bus būtent tai, ko Jums reikia. Aš šitą keksą iškepiau penktadienį vėlai vakare; per naktį jį atvėsinau, šeštadienį iš ryto apliejau glajumi, po pusvalandžio suraikiau dailiomis riekelėmis ir nuvežiau savo trims užkietėjusiems ir iki paskutinio siūlo permirkusiems žvejams. Keksas, kaip matyti iš nuotraukų, puikiai pjaustosi, be jokio vargo transportuojasi, gerai stovi šaldytuve, skanus ir šaltas, ir šiltas, staigiai pašildytas mikrobangėje, o ypač skanus, kai patiekiamas kur nors prie vandens telkinio, vėsią ir šlapią rudens popietę, nuo pat ryto pramirkus lietuje. Aušra
Obuolinis keksas Recepto šaltinis: Tutti Dolci
Keksas: 1 kg kietų obuolių, nuluptų, supjaustytų stambiais kubeliais 1 stiklinė* cukraus ¾ stiklinės rudojo cukraus 3 stiklinės miltų 1 šaukštelis valgomosios sodos 1 šaukštelis druskos 3 šaukšteliai malto cinamono ¼ šaukštelio tarkuoto muškato 1/3 stiklinės aliejaus (sojų arba rapsų) ¾ stiklinės natūralaus jogurto 3 kiaušiniai 1 šaukštas vanilės esencijos
Glajus: 1 šaukštas sviesto 2 šaukštai pieno Žiupsnelis druskos ¼ šaukštelio malto cinamono ¼ stiklinės rudojo cukraus ¼ stiklinės cukraus pudros
*1 stiklinė = 236 ml
Keksas: Orkaitę įkaitinti iki 175oC. Apvalią tuščiavidurę kekso formą storai ištepti sviestu. Kubeliais supjaustytus obuolius suberti į didoką dubenį; ant obuolių užbarstyti 1 šaukštelį cinamono ir ¼ stiklinės cukraus. Gerai išmaišyti, kad obuoliai pasidengtų cukraus-cinamono mišiniu. Padėti į šalį kol prireiks. Į kitą didelį dubenį kartu persijoti miltus, valgomąją sodą, druską, likusius 2 šaukštelius cinamono ir muškatą. Kitame dubenyje išplakti likusį cukrų (3/4 stiklinės), rudąjį cukrų, aliejų, jogurtą, kiaušinius ir vanilės esenciją. Mišinį supilti į dubenį su miltais ir atsargiai išmaišyti, kol nebelilks sausų miltų ruožų. Nepermaišyti. Pusę tešlos sukrėsti į paruoštą formą. Išlyginti paviršių. Ant tešlos suberti pusę obuolių, ant viršaus sukrėsti likusią tešlą ir užbarstyti likusius obuolius. Formą kelis kartus pabelsti į stalą, kad tešloje neliktų oro pūslelių. Keksą pašauti į įkaitintą orkaitę. Kepti maždaug 1 valandą ir 15 minučių, kol kekso viršus paruduos ir taps standus, o į kekso vidų įbestas medinis iešmelis liks sausas. Formą su keksu traukti iš orkaitės, dėti ant grotelių ir palikti, kad pilnai atvėstų. Atvėsusį keksą išimti iš formos ir dėti ant lėkštės arba padėklo, obuolių sluoksniu į viršų.
Glajus: Į mažą karščiui atsparų dubenėlį sudėti sviestą, pieną ir druską. Kaitinti mikrobangėje krosnelėje, kol sviestas ištirps. Suberti cinamoną, rudąjį cukrų ir cukraus pudrą. Gerai išmaišyti kol glajus taps vientisas. Glajumi tuojau pat apšlakstyti atvėsusį keksą. Palaukti, kol glajus sustings, ir nešti į stalą.
Apple Bundt Cake Recipe source: Tutti Dolci
Cake: 2 pounds firm apples, peeled and diced 1 cup sugar ¾ cup brown sugar 3 cups flour 1 teaspoon baking soda 1 teaspoon salt 3 teaspoons cinnamon ¼ teaspoon nutmeg 1/3 cup vegetable oil ¾ cup plain yogurt 3 eggs 1 tablespoon vanilla extract
Glaze: 1 tablespoon butter 2 tablespoons milk Pinch of salt ¼ teaspoon cinnamon ¼ cup brown sugar ¼ cup powdered sugar
Cake: Preheat oven to 350°F. Generously butter 10-inch tube pan or Bundt pan. Place diced apples in a large bowl, add 1 teaspoon cinnamon and ¼ cup sugar, mix well to coat apples with cinnamon-sugar mixture; set aside. In another large bowl sift together flour, baking soda, salt, 2 teaspoons cinnamon, and nutmeg. In another bowl whisk together remaining ¾ cup sugar, brown sugar, oil, yogurt, eggs, and vanilla; add to flour mixture and fold just until combined. Do not overmix. Spread half the batter into prepared pan; smooth the top. Spoon half the apples over the batter; top with remaining batter and finish with remaining apples. Tap pan sharply to remove air bubbles. Bake for about 75 minutes, until a tester inserted in the center comes out clean. Remove from oven. Place cake with the pan on a wire rack and let cool completely. When cake is cool, carefully unmold onto a platter.
Glaze: Combine butter, milk, and salt in a small heatproof bow; heat in a microwave for 30 seconds, until butter is melted. Whisk in cinnamon, brown sugar and powdered sugar. Drizzle glaze over cake and let set before serving.
Palikite komentarą |
|
View Full Website
|
 
|
|
Pradžia Apie mane Receptai ETIKETĖS |
Archyvas
- 2011 (61) - 2012 (108) - 2013 (105) - 2014 (102) - 2015 (117) - 2016 (101) - 2017 (77) - 2018 (65) - 2019 (59) - 2020 (64) - 2021 (58) - 2022 (49) - 2023 (45) - 2024 (8) |
Strawberries & Rhubarb 
Trispalvis marmurinis keksas