Saldūs sūreliai kiaušinių lukštuose
Štai Jums, prašom - saldūs sūreliai, kurie atrodo kaip kiaušiniai. Recepte parašyta naudoti grietinėlės sūrį; aš jį ir naudojau; bet vietoje jo galit drąsiausiai dėti maskarponę, arba gerą rikotą, arba kreminę varškę, arba kokį mėgstamą baltos spalvos kremą (vanilinį, apelsininį, kokosinį, mėtinį, t.t., t.p). Ant viršaus užkraukit citrininio kremo (kaip žemiau parašyta), arba apelsinų džemo, arba abrikosų uogienės; dal labai tiks koks pasiflorų arba mangų kremas, arba dar kažkas labai skanaus, labai mėgstamo ir pageidautinai geltono; arba dailiai oranžinio, panašaus į kiaušinuko trynį. Receptas čia tiesiog net nebūtinas, nes čia esmė yra ne receptas, o tiesiog gera saldi idėja. Aušra
Citrininiai sūreliai kiaušinių lukštuose Recepto šaltinis: My Name is Yeh
Sūreliai: ¾ stiklinės* grietinėlės sūrio, kambario temperatūros 1 stiklinė riebios grietinėlės ¼ - ½ stiklinės cukraus pudros 1 citrinos žievelė, smulkiai sutarkuota 12 tuščių kiaušinių lukštų *1 stiklinė = 236 ml Iš kiaušinių lukštų atsargiai pašalinti vidinę baltą plėvelę. Lukštus išskalauti po tekančio šilto vandens srove, įmesti į puodą su verdančiu vandeniu ir virti 5-8 minutes. Lukštus išgriebti iš puodo, nuskalauti po tekančiu vandeniu ir dėti ant virtuvinio rankšluostėlio, kad pilnai išdžiūtų. Dubenyje elektriniu plakikliu išsukti grietinėlės sūrį iki vientisos masės. Nenustojant sukti, pamažu pilti giretinėlę ir cukraus pudrą. Sukti kol masė taps vientisa. Sudėti trakuotą citrinų žievelę ir gerai išmaišyti. Masę sukrėsti į konditerinį maišelį. Padėti į šalį kol prireiks.
Citrininis kremas: 1 citrinos žievelė, smulkiai sutarkuota 2 citrinų sultys ½ stiklinės cukraus 3 šaukštai (40 g) sviesto 2 kiaušinių tryniai Mažame puodelyje sumaišyti citrinų sultis, citrinų žievelę, sviestą, cukrų ir kiaušinių trynius. Puodelį užkaisti ant silpnos ugnies ir kaitinti, pastoviai maišant, kol mišinys sutirštės, maždaug 8-10 minutes. Mišiniui neleisti užvirti. Puodelį nukelti nuo ugnies. Mišinį pertrinti per tankų sietelį. Padėti į šalį, kad pilnai atvėstų.
Užbaigimas: Sausus kiaušinių lukštus dėti į kiaušiniams skirtus indelius arba mažus puodelius, kad lukštai stovėtų stačiai. Į lukštus iš konditerinio maišelio išspausti grietinėlės sūrio kremo, pripildant iki pat viršaus. Ant viršaus šaukšteliu uždėti apvalius citrininio kremo skritulėlius, panašius į kiaušinio trynį. Tiekti tuojau pat arba laikyti šaltai, kol ateis laikas nešti į stalą.
Lemon Cheesecakes in Egg Shells Recipe source: My Name is Yeh
Cheesecakes: ¾ cup cream cheese, at room temperature 1 cup heavy cream ¼ - ½ cup powdered sugar Zest of 1 lemon 12 emptied egg shells Pull out the filmy part from eggshells, wash them with warm water, then place in a pot with boiling water and boil for 5-8 minutes. Remove from water, rinse and place on the kitchen towel to air dry. Beat cream cheese until smooth. Gradually add powdered sugar and cream and continue beating until uniform. Stir in lemon zest. Spoon mixture into piping bag.
Lemon curd: Zest of 1 lem Juice of 2 lemons ½ cup sugar 3 tablespoons butter 2 egg yolks In a small saucepan combine lemon zest, lemon juice, sugar, butter and egg yolks. Place pan over low heat and cook stirring constantly until mixture thickens, about 8-10 minutes. Do not let boil. Remove from heat; strain through mesh strainer. Let cool completely.
Assembling: Place dried egg shells into egg cups or egg trays. Fill egg shells with cheesecake mixture. Top with a round dollop of lemon curd, to imitate the egg yolk. Refrigerate until ready to serve.
Palikite komentarą |
|
View Full Website
|
 
|
|
Pradžia Apie mane Receptai ETIKETĖS |
Archyvas
- 2011 (61) - 2012 (108) - 2013 (105) - 2014 (102) - 2015 (117) - 2016 (101) - 2017 (77) - 2018 (65) - 2019 (59) - 2020 (64) - 2021 (58) - 2022 (49) - 2023 (45) - 2024 (18) |
Sūdytos citrinos & Mourad 
Grapefruit