Nibbles & Bits
Jau tikriausiai pastebėjote, kad man labai patinka su žmonėmis kalbėtis apie maistą. Na o mano šeimai nei kiek ne mažiau patinka visiems sutiktiems pasakoti, kaip ir ką aš valgau. Jiems tai yra tiesiog neišsemiama tema visokiausio plauko pokalbiams bet kokioje kompanijoje. Jeigu Jūs su mano vyrija užvestumėt kalbą apie mano valgymo įpročius arba apie mano kasdieninį valgiaraštį, jie vienas per kitą Jums pultų pasakoti, kad aš mintu sėklomis paukščiams, pusryčiams ramiausiai galiu valgyti silkę su raugintais agurkėliais, kad aš nevalgau duonos (nebent juodą ruginę, ir tik labai plonai supjaustytą), visiškai nevalgau makaronų ir ryžių, bet valgau žalius lapinius kopūstus, ant kurių kraunu daugmaž viską, ką randu šaldytuve: silkę, keptos vištienos šmotą, majonezo, užvakarykštį bulvinį blyną, poros savaičių senumo virtą burokėlį, ir panašiai; tą absuridšką kopūstų ir maisto likučių makalą aš vadinu salotomis, bet mano šeima sako, kad šiuo atveju daug tinkamesnis pavadinimas būtu “kompostas”. Aš per savaitę sau išsiverdu maždaug N kiaušinių, kuriuos dedu daugmaž ant visko. Aš ant visko spaudžiu citrinų sultis. Aš nevalgau vakarienės, bet visada susimaišau kokteilį, arba įsipilu vyno (šitoje pasakojimo vietoje mano vyrukai paprastai prasmingai patyli ir daugiareikšmiškai susižvalgo). Štai šitaip valgo Jūsų gerbiama blogerė. Craaaazy! Pasakodami apie mano dietinius čiudnumus manieji vyrukai dažnai mėgsta šį tą pagražinti, įpindami kokių nors melagingų detalių (pvz. virtas žuvų galvas, kiaulės žarnas arba kitokius subproduktus), bet paprastai visuose tuose jų pasakojimuose būna daug tiesos. Nes aš iš tiesų sau verdu košes, kurios savo išvaizda stipriai primena į lesyklėlę pilamą sėklų mišinį; aš nevalgau vakarais ir neišmetu jokio maisto. Aš perku neišdarinėtas vištas su visais jose esančiais organais, ir tuos organus visada sunaudoju visokiausioms pritravoms (paštetams, sriubytėms, t.t.), kurias mano šeimoje valgau tik aš pati ir dar mūsų šuniukas. Pusryčius aš valgau po bėgiojimo, dažniausiai kieme (kad prieš akis man būtų koks nors nervus raminantis gamtovaizdis) ir dažniausiai viena (kad susikaupti ir apmąstyti prasidedančią dieną); pietus aš valgau kada papuola, dažnai prie kompo, arba atsivertusi knygą arba kokį žurnalą; o vietoje vakarienės aš paprastai įspilu taurę kokio nors tauraus gėrimo (to take off the edge, kaip sakoma). Yra ir dar daugiau įdomesnių dietinių faktų, kuriais aš Jūsų čia nevarginsiu. Visą šią tiradą apie savo maitinimosi niuansus aš užvedžiau todėl, kad, artėjant Motinos dienai, daug kam dažnai kyla visokiausių minčių apie tai, kaip palepinti savo mamas pagaminant joms kažką labai skanaus ir ypatingo: gal atnešti dailius pusryčius į lovą, arba paruošti elegantišką vakarienę, arba iškepti mandrą tortą. Tai va, mano šeimai tokios mintys niekados nekyla ir tikriausiai niekados nekils, įvertinant visus mano čiudnus dietinius įpročius, nenormalią dienotvarkę ir beviltiškai sustabarėjusį meniu. Todėl šį sekmadienį jie man neneš pusryčių į lovą ir nekeps kepsnių; gaminti kompostines salotas iš lapinių kopūstų irgi būtų banalu, todėl, manau, jie to irgi nedarys. Na bet jeigu kartais jiems kiltų mintis manęs užklausti, koks būtų mano svajonių meniu per Motinos dieną, aš tam atvejui jau turiu pasiruošusi labai konkretų ir aiškų atsakymą: aš norėčiau, kad būtų kažkas įdomaus, nenuobodaus, maži dubenėliai mažų smagių skanuliukų, kažkas panašaus į ispaniškas tapas, arba į griakiškus mezes; angliškai tai būtų galima pavadinti yummy nibbles & bits, truputėlis to, truputėlis ano. Visa tai galima pamažu ir neskubant skanauti, tarpusavyje maišyti, per daug neprisikertant, tiesiog mėgautis, ir tiek. Visas mamas aš kuo nuoširdžiausiai sveikinu su Motinos Diena. Būkit gražios, jaunos ir laimingos! Aušra
Skrebučiai su žirneliais ir rikota Recepto šaltinis: No Spoon Necessary
1 prancūziškasis batonas, supjaustytas įstrižai plonomis riekelėmis 4 šaukštai alyvuogių aliejaus 1 ½ stiklinės šaldytų žirnelių, atšildytų 2 skiltelės česnako, supjaustyto plonais griežinėliais ½ stiklinės rikotos sūrio ½ stiklinės Romano sūrio, sutarkuoto ½ citrinos žievelė, smulkiai sutarkuota ½ citrinos sultys Druskos Pipirų Kedro riešutų, skrudintų Laiškinių česnakų, susmulkintų Orkaitę įkaitinti iki 200oC. Mažoje keptuvėje ant vidutinio stiprumo ugnies pakaitinti aliejų, suberti česnaką ir kepti kol lengvai apskrus. Keptuvę nukelti nuo ugnies. Išgriebti česnako griežinėlius ir dėti ant popierinio rankšluostėlio. Duonos riekeles plonai patepti česnakiniu aliejumi ir dėti vienu sluoksniu ant plačios skardos. Skardą su duonos riekelėmis pašauti į įkaitintą orkaitę ir kepti, kol duona lengvai apskrus. Traukti iš orkaitės ir palikti kol prireiks. Į virtuvinį kombainą sudėti žirnelius, rikotą, keptą česnaką, Romano, citrinos žievelę ir sultis. Sukti kol masė taps vientisa. Paskaninti druska ir maltais pipirais. Mišinį tepti ant skrudintų duonos riekelių; ant viršaus užbarstyti kedro riešutų ir smulkintų laiškinių česnakų. Tiekti tuojau pat.
Htapodi Ksidato Aštuonkojis su alyvuogių aliejumi, actu ir raudonėliais Recepto šaltinis: My Little Expat Kitchen
1 aštuonkojis (maždaug 1½ kg), šviežias arba šaldytas, išvalytas Alyvuogių aliejaus Raudono vyno acto Džiovintų raudonėlių Druskos Į didelį puodą pripilti vandens maždaug iki pusės, užvirinti ant stiprios ugnies. Į verdantį vandenį sudėti aštuonkojį, sumažinti ugnies stiprumą, puodą dalinai uždengti ir virti maždaug 60-75 minutes, kol aštuonkojis suminkštės. Nukelti nuo ugnies. Aštuonkojį išgriebti iš vandens ir padėti ant lėkštės arba padėklo, kad atvėstų. Atvėsusį aštuonkojį supjaustyti kąsnio dydžio gabalėliais, sudėti ant plačios lėkštės, apšlakstyti alyvuogių aliejumi, actu, užbarstyti druskos, džiovintų raudonėlių, atsargiai išmaišyti ir nešti į stalą arba uždengti ir laikyti šaltai kol prireiks.
Kepta feta Recepto šaltinis: Anne’s Kitchen
200 g fetos Alyvuogių aliejaus Medaus Šviežių čiobrelių Orkaitę įkaitinti iki 200oC. Fetą dėti į kepimo indą, visą paviršių aptepti aliejumi, apšlakstyti medumi (arba aptepti storoku susicukravusio medaus sluoksniu). Indą su feta pašauti į įkaitintą orkaitę. Kepti maždaug 20-25 minutes, kol paviršius lengvai paruduos. Traukti iš orkaitės, užbarstyti šviežių čįobrelių, vėl apšlakstyti medumi ir tuojau pat tiekti į stalą.
Bananiniai keksiukai su šilauogėmis Recepto šaltinis: Eye Doc Bakes
Keksiukai: 2 ½ stiklinės* miltų 1 šaukštelis valgomosios sodos ½ šaukštelio kepimo miltelių ¼ šaukštelio druskos 1 ¼ stiklinės cukraus 1 stiklinė neutralaus skonio aliejaus 1/3 stiklinės šampano arba putojančių vynuogių sulčių ¾ stiklinės kefyro 2 kiaušiniai 2 bananai, sutrinti į tyrę 1 ½ stiklinės šilauogių, šviežių arba šaldytų *1 stiklinė = 236 ml Orkaitę įkaitinti iki 175oC. Į keksiukams skirtą skardą įtiesti popierines keksiukų formeles. Didokame dubenyje arba matavimui skirtame ąsotėlyje šluotele išplakti aliejų, šampaną arba putojančias sultis, kefyrą, kiaušinius ir bananų tyrę. Į kitą dubenį kartu persijoti miltus, sodą, kepimo miltelius ir druską. Miltų mišinį dalimis suberti į kiaušinių mišinį, kaskart atsargiai išmaišant mentele arba mediniu šaukštu. Šilauoges suberti į dubenėlį, įberti truputėlį miltų ir gerai išmaišyti, kad uogos pilnai pasidengtų miltais. Uogas suberti į tešlą ir atsargiai išmaišyti. Nepermaišyti. Tešlą sukrėsti į paruoštas formeles, pripildant maždaug 2/3 formelių tūrio. Pašauti į įkaitintą orkaitę. Kepti maždaug 12-15 minučių, kol medinis dantų krapštukas, įbestas į patį keksiuko vidurį, liks sausas. Traukti iš orkaitės, dėti ant grotelių ir palikti, kad pilnai atvėstų.
Kremas: 115 g sviesto, kambario temperatūros 225 g grietinėlės sūrio, kambario temperatūros 1 šaukštelis vanilės esencijos 3 stiklinės cukraus pudros Elektriniu plakikliu išsukti sviestą. Sudėti giretinėlės sūrį ir vanilę, sukti, kol masė taps vientisa. Dalimis dėti curkaus pudrą ir toliau sukti, kol kremas taps vientisas ir purus. Kremą sukrėsti į konditerinį maišelį su žvaigždutės arba gėlės antgaliu. Kremu puošti atvėsusius keksiukus. Dėti į šaldytuvą, kad kremas gerai sustingtų.
Green Pea & Ricotta Crostini Recipe source: No Spoon Necessary
1 baguette, sliced thinly on the diagonal 4 tablespoons olive oil 1 ½ cups frozen green peas, thawed 2 cloves garlic, sliced ½ cup ricotta cheese ½ cup Romano cheese, grated Zest of ½ lemon Juice of ½ lemon Salt Pepper Pine nuts, toasted Chives, thinly sliced Preheat oven to 400odegrees. Heat olive oil in a frying pan on medium heat. Add sliced garlic and cook until lightly browned. Remove from heat. Transfer garlic slices with slotted spoon onto paper towel. Brush bread slices with warm garlic oil and place them in a single layer onto a baking sheet. Toast bread in preheated oven until lightly browned. Remove from the oven and set aside until needed. In a food processor puree thawed peas, ricotta, Romano cheese, lemon juice and toasted garlic until uniform. Season with salt and pepper. Spread pea mixture onto toasted bread slices, sprinkle with lemon zest, toasted pine nuts and chives. Serve right away.
Htapodi Ksidato Greek Octopus with Vinegar, Olive oil and Dried Oregano Recipe source: My Little Expat Kitchen
1 large octopus (about 1½ kg), fresh or frozen, cleaned Olive oil Red wine vinegar Dried oregano Salt Fill a large pot with water halfway and place over high heat. Once the water boils, add octopus and simmer over medium-low heat, partially covered, for 60-75 minutes, until tender. Remove from heat, place cooked octopus onto a large plate to cool. Cut tentacles and body into bite size pieces and arrange on a serving platter. Drizzle octopus with olive oil, vinegar, sprinkle with salt and oregano. Mix gently and serve right away or cover and refrigerate until ready to serve.
Baked Feta Recipe source: Anne’s Kitchen
200 g feta Olive oil Honey Fresh thyme Preheat oven to 400oF. Place feta into baking dish. Brush the entire surface with olive oil, drizzle generously with honey. Bake for about 20-25 minutes, until cheese surface is lightly browned. Remove from oven. Sprinkle with fresh thyme. Drizzle with more honey. Serve hot with bread.
Banana-Blueberry Cupcakes Recipe source: Eye Doc Bakes
Cupcakes: 2 ½ cups flour 1 teaspoon baking soda ½ teaspoon baking powder ¼ teaspoon salt 1 ¼ cups sugar 1 cup vegetable oil 1/3 cup champagne or sparkling grape juice ¾ cup buttermilk 2 eggs 2 bananas, mashed 1 ½ cups blueberries, fresh or frozen Preheat oven to 350oF. Line muffing pan with paper liners. In a bowl or large pitcher whisk oil, champagne or sparkling juice, buttermilk, eggs, and mashed bananas until combined. In a separate bowl, sift together flour, baking soda, baking powder and salt. Gradually add dry ingredients to wet ingredients, mixing gently with spatula or wooden spoon between additions. Place blueberries in small bowl, sprinkle with some flour and mix well co coat; add flour coated blueberries to the batter and gently mix just until combined. Do not overmix. Pour the batter into the prepared cupcake liners, filling each about 2/3 full. Bake for 12-15 minutes, until toothpick inserted into the middle of a cupcake comes out clean. Remove from oven and let cool completely.
Frosting: ½ cup (4 oz.) butter, at room temperature 8 oz. cream cheese, at room temperature 1 teaspoon vanilla extract 3 cups powdered sugar Using electric mixer beat butter until smooth. Add cream cheese and vanilla, blend until smooth. Gradually add powdered sugar and continue mixing until frosting is light and fluffy. Transfer frosting into piping bag with star or flower tip. Decorate cupcakes with frosting. Refrigerate until ready to serve.
Palikite komentarą |
|
View Full Website
|
 
|
|
Pradžia Apie mane Receptai ETIKETĖS |
Archyvas
- 2011 (61) - 2012 (108) - 2013 (105) - 2014 (102) - 2015 (117) - 2016 (101) - 2017 (77) - 2018 (65) - 2019 (59) - 2020 (64) - 2021 (58) - 2022 (49) - 2023 (45) - 2024 (18) |
Valentinas 
Vyriškas darbas (pamąstymai ir meniu tėčių dienos proga)