Keksiukai su mėlynėmis
Savaitgalio rytais, ypač sekmadieniais, mano sutuoktinis labai mėgsta nulėkti iki artimiausio Dunkin Donuts, nusipirkti sau kavos, o šeimai - dėžę spurgų. Dėl tų spurgų pirkimo mes turėjome ne vieną ir ne dvi gana aštrias diskusijas, nes mano įsisenėję moraliniai principai spurgas leidžia pirkti tik vieną kartą metuose, kai mes atostogaujame Ocean City. Arba per Užgavėnes. Iš pradžių tos aštrios diskusijos nedavė jokių apčiuopiamų rezultatų, tik generavo neigiamas emocijas ir šeimyninį nesutarimą. Bet ilgainiui aš pastebėjau, kad spurgų dėžių ant virtuvės stalo savaitgaliais neliko. Jas pakeitė rudi Wegmans kepyklos krepšeliai su pusrytiniais keksiukais (angl. muffins). Iš esmės tai tikriausiai yra labai menkas skirtumas tarp tų Wegmans keksiukų ir Dunkin Donuts spurgų: keksiukai yra milžiniški, tiesiog net ne keksiukai, o beveik puskepaliai, dažniausiai šokoladiniai, kartais cinamoniniai, žodžiu, tas taip vadinamas keksiukas yra ne kas kita, o geras šmotas saldaus kekso, kurio man niekaip nepavyksta priskirti maistingų, vaikams skirtų pusryčių kategorijai. Aštrių diskusijų dėl keksiukų aš nepradėjau. Nes nenoriu būti kaip amžinai grojanti plokštelė: ir spurgos negerai, ir keksiukai negerai. Tai kas tada gerai? Vietoje konfliktinių šnekų aš vis dažniau iškepu pusryčiams keksiukų. Mano logika tokia: jeigu namuose jau bus prikepta šviežių keksiukų, tai negi kam nors kils mintis jų dar pirkti parduotuvėje. Kol kas šitas metodas gana neblogai veikia. Maždaug kas antrą savaitgalį, o kartais net rečiau, aš iškepu vieną partiją keksiukų, dažniausiai su kokiais nors vaisiais, kad įmesti ląstelienos, ir maždaug trigubai mažesnius už tuos iš Wegmans. Vaikai pusryčiams sukerta po keksiuką, ir dar lieka vietos kokiam jogurtui ar kelioms braškėms ir puodeliui arbatos. Jeigu Jūs, užsukę į kavinę kavos, niekada nesusigundote nugriebtį kokį skanuliuką: keksiuką, arba spurgą, arba kokią labai apetitnai atrodančią bandelę, tai, žinokite, aš tame nematau nieko blogo. Aš irgi jų niekada neperku. Nebent kokį kartą metuose, arba nebent pakliūnu į kokią nors labai mandrą kepyklą, kur norisi šį bei tą paragauti. Kitais atvejais aš tik pasiimu savo kavą ir šoliuoju toliau savo keliais. Tų apetitnai atrodančių kepinių aš stengiuosi išvengti, nes nuo jų gi auga nereikalingas svoris, o ir maistinės vertės juose neperdaugiausiai. Na bet jeigu Jūs perkate, ir valgote, ir svoris Jums neauga, arba jis Jums išvis neaktualus, tai aš Jums pasiūlyčiau vietoje tų skanuliukų iš kavinių ir užeigėlių imti ir išsikepti keksiukų namuose. Ne todėl, kad aš esu kažkokia namudininkė (nors, rimčiau pagalvojus, aš tikriausiai tam turiu gana stiprų polinkį), bet todėl, kad tie naminiai keksiukai, mano galva, bus visokeriopai logiškesni už tuos kepyklinius. Jie tikriausiai bus mažesni, taigi, ir tų miltinių kalorijų juose bus kelis kartus mažiau. Jie garantuotai bus pigesni. Vienos nedidukės naminių keksiukų normos užteks visos šeimos pusryčiams, ir dar liks. Jais galėsite pavaišinti dragus/drauges, prie kavutės arba prie arbatos. Jų galėsite nusinešti į savo darbą ir pavaišinti mylimus bendradarbius, tuo pačiu savo darbo kolektyve užsidirbsite daug teigiamų balų. Jeigu mėgstate keksiukus su mėlynėmis, ar šiaip – su uogomis, tai šitie, žinokite, bus nei kiek ne prastesni už tuos iš kavinės: jie bus purūs, minkštučiai, uoginiai, su traškia cinamoninių trupinių plutele. Jie gražiai iškils, be vargo išsiims iš popierinės formelės, nesubyrės, bus dailūs, kvapnūs ir baisiai skanūs. Tai yra greiti, paprasti, ir tikrai labai geri keksiukai. Aušra
Pusrytiniai keksiukai su mėlynėmis ir cinamonu Recepto šaltinis: food52
Trupiniai: ¼ šaukštelio cinamono ¼ stiklinės* miltų 2 šaukštai tamsaus rudojo cukraus 2 šaukštai (30 g) sviesto, ištirpinto *1 stiklinė = 236 ml Mažame dubenėlyje sumaišyti miltus, cinamoną ir rudąjį cukrų. Supilti ištirpintą sviestą ir pertrinti šakute, kol susiformuos trupiniai. Padėti į šalį kol prireiks.
Keksiukai: 1 ¾ stiklinės miltų ¼ šaukštelio druskos 1 šaukštas kepimo miltelių 1 citrinos žievelė, smulkiai sutarkuota 1 kiaušinis ½ stiklinės tamsaus rudojo cukraus ¾ stiklinės pasukų arba kefyro ¼ stiklinės neutralaus skonio aliejaus 1 ¾ stiklinės mėlynių, šviežių arba šaldytų Orkaitę įkaitinti iki 205oC. Keksiukų skardą ištepti riebalais arba į skardą įkloti popierines keksiukų formeles. Į vidutinį dubenį kartu persijoti miltus, druską ir kepimo miltelius. Atskirame dubenyje arba matavimui skirtame ąsotėlyje išplakti kiaušinį, rudąjį cukrų, pasukas arba kefyrą, tarkuotą citrinos žievelę ir aliejų. Skystų ingredientų mišinį dalimis supilti į dubenį su miltais ir maišyti tik tol, kol nebeliks sausų miltų ruožų. Nepermaišyti. Į tešlą suberti mėlynes ir atsargiai išmaišyti. Tešlą šaukštu sukrėsti į paruoštas formeles, ant viršaus užbarstyti trupinių ir pašauti į įkaitintą orkaitę. Kepti maždaug 20 minučių, kol keksiukai gražiai paruduos. Traukti iš orkaitės, palikti, kad šiek tiek atvėstų. Tiekti šiltus.
Blueberry Cinnamon Streusel Muffins Recipe source: food52
Streusel: ¼ teaspoon cinnamon ¼ cup flour 2 tablespoons dark brown sugar 2 tablespoons butter, melted Combine cinnamon, flour, and brown sugar in a small bowl. Add melted butter and mix with the fork to form clumps. Set aside.
Muffins: 1 ¾ cups flour ¼ teaspoon salt 1 tablespoon baking powder Zest of 1 lemon 1 egg ½ cup dark brown sugar ¾ cup buttermilk ¼ cup vegetable oil 1 ¾ cups blueberries, fresh or frozen Preheat oven to 400°F. Grease muffin pan or line it with muffin cups. In a medium bowl sift together flour, salt and baking powder. In a separate bowl or in a large measuring cup whisk together egg, brown sugar, buttermilk, lemon zest and vegetable oil. Gradually add wet ingredients into the bowl with dry ingredients and mix just until incorporated. Do not overmix. Gently fold in blueberries.
Spoon batter into prepared muffin pan. Top with streusel. Bake for about 20 minutes or until muffin golden brown and berries are bubbling with juice. Remove from oven. Let cool slightly. Serve warm.
Palikite komentarą |
|
View Full Website
|
 
|
|
Pradžia Apie mane Receptai ETIKETĖS |
Archyvas
- 2011 (61) - 2012 (108) - 2013 (105) - 2014 (102) - 2015 (117) - 2016 (101) - 2017 (77) - 2018 (65) - 2019 (59) - 2020 (64) - 2021 (58) - 2022 (49) - 2023 (45) - 2024 (18) |
Raspberry Season 
Greitas maistas 2