Fruitcake
Jeigu šiemet Kalėdoms taip ir neprisiruošėte pagaminti tą taip vadinamąjį fruitcake, tą, kurį reikia kelias dienas virti, paskui kepti, sukti į marlę, porą mėnesių mirkyti brendyje ir dar monyti visokiausiais burtais bei užkalbėjimais, tai, žinokite, dar ne vėlu. Nereikės nei burtų, nei brendžio, nei kitų mandrybių. Reikės tik vieno butelaičio gero šokoladinio stauto, na ir, savaime suprantama, visokių gardžių cukatų, džiovintų vaisių ir kitų gėrybių, kurie paprastai yra dedami į tradicinius fruitcake tipo keksus. Aš dėjau džiovintų spanguolių, dviejų rūšių razinų, dar citrinų ir apelsinų žievelės cukatų bei tų saldžiųjų, sirupe ilgai ilgai mirkytų ir beveik pilnai susikristalizavusių vyšnių. Jeigu Jūs , pavyzdžiui, be viso to dar užsimanytumėte į tešlą įmesti džiovintų figų, arba kokių smulkintų datulių, arba dar šio bei to skanaus, saldaus ir žiemiško, aš manau, kad keksas nuo to taps tik geresnis. Tik nepadauginkit viso to gėrio, išlaikykite tešlos ir vaisių proporcijas, ir viskas bus liuks. Keksas gausis baisiai geras, kvepiantis džiovintais vaisiais ir duonele. Tas alus iš tiesų daro tikrus stebuklus. Aušra
Kalėdinis keksas su šokoladiniu stautu ir džiovintais vaisiais Recepto šaltinis: Drizzle & Dip
1 butelis (340 ml) šokoladinio stauto 1 ½ stiklinės* razinų (juodų ir geltonų) ½ stiklinės džiovintų spanguolių 1 stiklinė cukrinių vyšnių ¼ stiklinės apelsinų arba citrinų žievelės cukatų 1 stiklinė cukraus 115 g sviesto 1 šaukštelis valgomosios sodos 2 stiklinės miltų 2 šaukšteliai kepimo miltelių Žiupsnelis druskos 1 kiaušinis *1 stiklinė = 236 ml Į vidutinio dydžio puodą sudėti vaisius, sviestą, cukrų, sodą, supilti alų, užkaisti ant vidutinio stiprumo ugnies. Kai užvirs, sumažinti ugnies stiprumą ir virti 15 minučių. Nukelti nuo ugnies, padėti į šalį, kad pilnai atvėstų. Orkaitę įkaitinti iki 150oC. Apvalią 20 cm skersmens formą ištiesti sviestiniu popieriumi, dugną ir šonus. Į didoką dubenį kartu persijoti miltus, kepimo miltelius ir druską. Įmušti kiaušinį, supilti atvėsusį vaisių mišinį ir gerai išmaišyti. Tešlą supilti į paruoštą formą, pašauti į įkaitintą orkaitę. Kepti 90 minučių arba kol kekso viršus taps sausas, vidurys taps standus, o medinis iešmelis, įbestas į patį centrą, liks sausas. Keksą traukti iš orkaitės, palikti formoje kol pilnai atvės, perdėti ant lėkštės arba padėklo. Ant kekso viršaus užsijoti cukraus pudros. Tiekti kambario temperatūros. Laikyti sandariai uždarytame inde.
Chocolate Stout Fruitcake Recipe source: Drizzle & Dip
1 bottle (340 ml) chocolate stout 1 ½ cups raisins (mix of dark & golden) ½ cup dried cranberries 1 cup whole glace cherries ¼ cup candied orange or lemon peel 1 cup sugar 1 stick (115 g) butter 1 teaspoon baking soda 2 cups flour 2 teaspoon baking powder Pinch of salt 1 egg In a medium pot add fruit, stout, butter, sugar and baking soda. Bring to a boil and cook over low heat for 15 minutes. Remove from heat. Set aside to cool. Preheat oven to 300oF. Line 8 inch cake pan with parchment, bottom and sides. In a large bowl sift together flour, baking powder and salt. Add egg and cooled fruit mix; stir by hand until well incorporated. Pour batter into prepared pan and place into preheated oven. Bake a for 1 ½ hours or until cake is firm in the center and the wooden skewer inserted into the center of the cake comes out clean. Remove from oven. Let cool completely in the pan. Trasfer cake onto plate or a cake stand. Dust with powdered sugar. Serve at room temperature. Store in an artight container.
Palikite komentarą |
|
View Full Website
|
 
|
|
Pradžia Apie mane Receptai ETIKETĖS |
Archyvas
- 2011 (61) - 2012 (108) - 2013 (105) - 2014 (102) - 2015 (117) - 2016 (101) - 2017 (77) - 2018 (65) - 2019 (59) - 2020 (64) - 2021 (58) - 2022 (49) - 2023 (45) - 2024 (18) |
Imbieriniai keksiukai su kriaušėmis ir apie silikonines kepimo formas 
Medaus pyragas tėčiui bitininkui