Winterlude
Praėjusį savaitgalį šauni Itakos ledo ritulininkų kompanija, o taip pat šaunios jų mamytės bei tėveliai keliavo Kanados link, į Otavos Winterlude/Bal De Neige. Jeigu kada pritrūktumėte gerų idėjų žiemos pramogoms ir būtumėt kur nors netoliese Ontario, aš Jums nuoširdžiausiai rekomenduoju aplankyti Otavą. O jeigu dar sugebėsite ištaikyti ir atvažiuoti tą savaitę, kai vyksta Winterlude – bus super gerai. Bus šalta, daug sniego, daug visokiausių žieminių atrakcijų, slidinėjimas, rogutės, kalneliai ir kalnai, ledo ritulys ir 7 km ilgio čiuožykla, taip pat naktinis pramoginis gyvenimas, visos atrakcijos kieme, spaudžiant rimtam šaltukui, ir viskas už dyką. Net viešasis transportas Winterlude dienomis nemokamas. Viešbučiai nebrangūs, maistas liuks, miestas nuostabus, pritaikytas gastroliavimui pėsčiomis, plius kioskeliai ant kiekvieno kampo su karštais gėrimais, cukrinėmis-cinamoninėmis bebrų uodegomis, poutine, ir panašiais gerumais. Pilna puikios žieminės veiklos tiek mažiems, tiek dideliems. Kaip viena mamytė įžvalgiai pastebėjo: “ Can not think of more perfect winter weekend!” Gero ir smagaus Jums savaitgalio. Aušra
Hostess keksiukai Recepto šaltinis: Stella Parks | Bravetart Keksiukai: 1 1/3 stiklinės* (170 g) miltų 1 1/3 stiklinės (115 g) kakavos miltelių 1 ¼ stiklinės (240 g) cukraus 1 šaukštelis valgomosios sodos ½ šaukštelio druskos 1 ¼ stiklinės (250 ml) pasukų arba kefyro 4 kiaušiniai 1 šaukštas vanilės esencijos 1 ½ stiklinės (350 ml) kokosų aliejaus, ištirpinto *1 stiklinė = 236 ml Orkaitę įkaitinti iki 175oF. Į keksiukų formą įtiesti popierines formeles. Į didoką dubenį kartu persijoti miltus, kakavą, cukrų, sodą ir druską. Supilti pasukas arba kefyrą, sudėti kiaušinius, supilti vanilę ir aliejų. Išmaišyti kol masė taps vientisa. Tešlą sukrėsti į paruoštas formeles ir pašauti į įkaitintą orkaitę. Kepti maždaug 15-20 minučių, kol medinis dantų krapštukas, įbestas į keksiuko centrą, liks sausas. Keksiukus traukti iš orkaitės, palikti formoje, kol pilnai atvės.
Įdaras: 1 ½ šaukšto želatino miltelių 2 šaukštai šalto vandens, želatinui 1 ½ šaukštelio vanilės esencijos ¼ stiklinės (60 ml) vandens, sirupui ¼ stiklinės (60 ml) kukurūzų sirupo ¾ stiklinės (145 g) cukraus ¼ šaukštelio druskos ¼ stiklinės (60 ml) pieno 3 šaukštai pieno miltelių Mažame dubenėlyje sumaišyti 2 šaukštus vandens, vanilę ir želatiną. Palikti 5 minutėms, kad išbrinktų. Vidutinio dydžio puode sumaišyti ¼ stiklinės vandens, kukurūzų sirupą, cukrų ir druską. Kaitinti, retkarčiais pamaišant, kol cukrus pilnai ištirps. Toliau virti nemaišant, kol sirupo temperatūra pasieks 120oC, maždaug 4 min. Nuimti nuo ugnies. Sirupą supilti į karščiui atsparų dubenį, sudėti išbrinkusį želatiną ir plakti 10 minučių. Supilti pieną, suberti pieno miltelius ir plakti dar 2-3 minutes, ko masė taps vientisa ir standi. Masę sukrėsti į konditerinį maišelį su plačiu apvaliu antgaliu ir dėti į šaldytuvą, kol prireiks.
Glajus: ½ stiklinės (120 ml) riebios grietinėlės 1 stiklinė (170 g) tamsaus šokolado, susmulkinto 1 šaukštas kukurūzų sirupo Šokoladą sudėti į karščiui atsparų dubenį. Mažame puodelyje užvirinti grietinėlę, supilti į dubenį su šokoladu, palikti 2 minutes, kol šokoladas aptirps. Supilti kukurūzų sirupą ir atsargiai išmaišyti, kol glajus taps vientisas. Padėti į šalį, kad šiek tiek atvėstų.
Papuošimas: 1 stiklinė cukraus pudros 2 šaukštai riebios grietinėlės Mažame dubenėlyje sumaišyti cukraus pudrą ir giretinėlę, kol masė taps vientisa. Sukrėsti į konditerinį maišelį su siauru apvaliu antgaliu.
Užbaigimas: Keksiukuose mažu aštriu peiliu išpjauti duobutes įdarui, į išspausti įdaro, ant viršaus užvožti išpjautas keksiukų dalis, užtepti glajaus ir dekoruoti cukraus pudros liukru.
Hostess Cupcakes Recipe source: Stella Parks | Bravetart
Cupcakes: 1 1/3 cups (6 oz) flour 1 1/3 cups (4 oz) cocoa powder 1 ¼ cups (8 ½ oz) sugar 1 teaspoon baking soda ½ teaspoon salt 1 ¼ cups (10 oz) buttermilk 4 eggs 1 tablespoon vanilla extract 1 ½ cups (10 ½ oz) coconut oil, melted Preheat oven to 350oF. Line cupcake pan with paper liners. In a large bowl sift together flour, cocoa, sugar, baking soda and salt. Add buttermilk, eggs, vanilla and coconut oil. Mix until smooth. Divide batter into prepared cupcake pan. Bake about 15-20 minutes, until toothpick inserted in the center of the cupcake comes out clean. Remove from oven. Let cool completely in the pan.
Filling: 1 ½ tablesopoons unflavored gelatin 2 tablesopoons cold water, for gelatin 1 ½ teaspoons vanilla extract ¼ cup (2 oz) water, for syrup ¼ cup (2 oz) corn syrup ¾ cup (5 oz) sugar ¼ teaspoon salt ¼ cup (2 oz) milk 3 tablesooons powdered milk In a small bowl mix 2 tablespoons water, vanilla and gelatin, let sit for 5 minutes. In a medium saucepan set over medium heat combine ¼ cup water, corn syrup, sugar and salt. Cook, stirring occasionally, until sugar is melted. Continue cooking without stirring until temperature of syrup reaches 250oF, about 4 minutes. Remove from heat. Immediately pour all syrup into a large bowl, add gelatin and whip on high speed for 10 minutes. Add milk, milk powder and continue whipping for 2-3 minutes longer, until mixture is stiff and creamy. Transfer to a piping bag with large round tip. Refrigerate until ready to use.
Topping: ½ cup (4 ½ oz) heavy cream 1 cup (6 oz) dark chocolate, chopped 1 tablespoon corn syrup Place chocolate into medium heatproof bowl. In a small saucepan bring cream to a simmer, pour ot cream over chocolate, let sit 2 minutes. Add corn syrup and stir gently until smooth. Set aside to cool slightly.
Icing: 1 cup (4 oz) powdered sugar 2 tablespooons heavy cream In a small bowl mix powdered sugar and cream until smooth. Transfer to a piping bag with small round tip.
Assembling: Using small ice cream scoop or a small knife cut out a round cavity in all cupcakes. Fill cavities with Filling, cover the filling with a piece of cut out cupcake core. Glaze cupcakes with chocolate toping, decorate with icing.
Palikite komentarą |
|
View Full Website
|
 
|
|
Pradžia Apie mane Receptai ETIKETĖS |
Archyvas
- 2011 (61) - 2012 (108) - 2013 (105) - 2014 (102) - 2015 (117) - 2016 (101) - 2017 (77) - 2018 (65) - 2019 (59) - 2020 (64) - 2021 (58) - 2022 (49) - 2023 (45) - 2024 (18) |
Thomas Keller sausainiai su šokolado lašeliais 
Most Fabulously Floral