Lorighittas

Itališkų receptų tinklapyje La Cucina Italiana radau štai tokį aprašymą:

 “Lorighittas, Artisanal Sardinian Pasta Made by Women”.

Įdomu, o jeigu ne moterys, bet vyrai tą pastą gamina, tai jau nebe Lorighittas? Bet kokiu atveju, moterys ar vyrai, tai vieno ingrediento makaronai, tik semolina, ir truputis vandens. Nei kiaušinių, nei aliejaus, nei druskos. Užmaišius, išminkius, ir palikus valandai kambario temperatūroje, gaunasi nepaprasto minkštumo, švelnumo ir elastingumo tešla, primenanti minkštą plasteliną. Nieko panašaus į tąįprastinę makaroninę tešlą kurią aš iki šiol minkydavau.

Iš tos plastelininės tešlos gaminkite kokios tik norite formos makaronus, lorighittas ar kitokius, išvirkite stipriai pasūdytame vandenyje, ir tiekite su norimu padažu. Tie naminiai makaronai bus standūs, bet minkštučiai, nesulips, nesukris, bus absoliučiai tobuli, be jokiųypatingų pastangų, ar įgūdžių, ar mandrų ingredientų. Semolinos miltų tikriausiai turite, tikriausiai guli kur nors nusistūmę į lentynos gilumą, nes neliesti jau nuo neatmenamų laikų. Jeigu neturite, tai manau nesunkiai galite užsakyti interentuose. Daug nereikia. Pasigaminkite šitų makaronų. Nes laisvo laiko tikriausiai turite marias. Bus ypatingai malonus užsiėmimas, prižadu.

Makaronai

Recepto šaltinis: I am a food blog

200 g semolinos miltų suberti į dubenį. Į miltus pilti šiek tiek šilto vandens, išmaišyti šakute. Vėl po truputį pilti vandenį ir vėl maišyti, kol susiformuos tešla. Išminkyti, kol tešla taps minkšta ir elastinga. Susukti į maistinę plėvelę ir palikti vienai valandai kambario temperatūroje. Iš tešlos gaminti norimos formos makaronus. Virti stipriai pasūdytame vandenyje, nukošti ir tiekti į stalą su norimu padažu.

Semolina Pasta

Recipe source: I am a food blog

Place 200 grams of semolina flour into a bowl and make well in the middle. Pour small amount of warm water into the well and use a fork to whisk to incorporate. Keep adding small amounts of water and continue mixing until smooth dough forms. Knead until soft and elastic. Wrap in plastic wrap and let rest at room temperature for one hour. Shape dugh into desired shapes. Cook in salted water around 10-12 minutes. Drain and serve with desired sauce.

Related Tags

makaronai,

Panašūs Receptai

Lakštiniai su sojų padažu
balandis 10, 2015
RIP, Canon EOS 40D
liepa 29, 2016

Palikite komentarą