Comfort Food
rugsėjis 22, 2020 m
Daržovės,
Komentarai (1)
Jaukaus maisto sezonas tebesitęsia. Prasidėjo maždaug kovo vidury, ir nei galo nei krašto nematyti. Rodos po šešių mėnesių jau galėtumėm pamažu sugrįžti į normos vėžes, bet va kaip tik orai atšąlo, ir vėl, planuojant vakarienę, mano mintys vis sukasi link kažko įprasto, paprasto, jaukaus (angl. comfort food).
Julius užsiprašė pomidorų sriubos. Jaukaus maisto klasika. Sriubos galima užsimanyti bet kada, bet kai pomidorų sriubos užsakymas nuskambėjo būtent dabar, aš iškart pamąsčiau, kad ir vaikams šis laikmetis nei kiek ne lengvesnis. Jie tik kitaip, savaip į viską reaguoja. Bet ir jiems sunku. Švelnumo ir gėrio niekada nebus per daug.
Ši sriuba yra būtent tai: švelnumas ir gėris.
Kažkada seniai esu surašiusi visą detalų recepta. Tai tas pats keptų pomidorų sriubos receptas iš vienos Beatos Nicholson knygų. Tiesą pasakius, tai jokio recepto net ir nereikia.
Aušra
Keptų pomidorų sriuba
Recepto šaltinis: Beata Nicholson
Pomidorus supjaustykite ketvirčiais arba skiltelėmis (jeigu pomidorai didesni). Skilteles išdėliokite ant plačios kepimo skardos, vienu sluoksniu. Tarp pomidorų įmeskite kelias česnakų skilteles, galite nulupti, galite tiesiog neluptas, įmeskite ir tiek. Užbarstykite druskos, pipirų, rudojo cukraus (negailint), apšlakstykite balzaminiu actu ir alyvuogių aliejumi. Pašaukite į 200oC orkaitę ir kepkite kol pomidorai suminkštės.
Kai pomidorai iškeps, traukite juos iš orkaitės. Ant sriubai skirto puodo dėkite sietelį ir pertrinkite keptus pomidorus ir česnakus per sietelį tiesiai į puodą. Jeigu pertrinta masė gausis gana tiršta ir nepanaši į sriubą, galite įpilti sultinio, arba grietinėlės, arba ir to, ir kito; tačiau jeigu pomidorai sultingi, papildomų skysčių gali net nereikėti. Priklausomai nuo valgytojų skonių ir pageidavimų. Sriubą pakaitinkite, paskaninkite druska, įberkite šviežių bazilikų lapelių ir tuojau pat neškite į stalą.
Roasted Tomato Soup
Cut tomatoes into quaters, or wedges; place them in a single layer on a large baking sheet.
Scatter a few unpeeled garlic cloves.
Sprinkle with salt, pepper, brown sugar (generously); drizzle with balsamic vinegar and olive oil;
Bake at 400oF until tomatoes soften and release juices.
Remove from oven. Press roasted tomatoes and garlic through mesh seive into a soup pot.
If mixture looks too thick, add broth or cream, adjust seasoning.
Heat soup on the stove until it begins to steam.
Sprinkle with fresh basil.
Serve hot.
Palikite komentarą
|
Comfort Food 
Trinta žiedinių kopūstų sriuba