Split Peas & Ham Hocks

Šio vakaro receptas: žirnių sriuba su kumpiu. Verdu šią sriuba jau nuo neatmenamų laikų, visada pagal tą patį food network & Robin Miller receptą, bet į blogą receptas kažkodėl vis nenukeliaudavo. Tikrai nepelnytai. Tai va, lyg tyčia,  neseniai būtent tokią sriubą užmačiau elitiniame Adventures in Cooking tinklaraštyje, ir nutariau, kad receptas tikrai vertas dėmesio ir paviešinimo. Ypač žiemą, kai tokią sriubą virti tiesiog privalu.

Super skani tiršta soti sriuba. Kumpio šmotelį įmeskite kartu su kaulu; aš šį kartą išviriau du nedidukus parūkytus kiaulės kulniukus, bet jeigu neturite kulniukų, tai ir pasmulkintas kumpis bus labai gerai. Tik kaulas, žinoma, viską dešimteriopai pagerina.

Aš sriubą verdu crockpot puode, troškinu ilgai ir lėtai.Tada džiovinti žirniai savaime sukrinta į vientisą tyrę, o visi kiti ingredientai gerai kartu suverda ir susikomponuoja. Jeigu neturite crockpot, tai manau galima drąsiai kaisti paprastame puode ant silpnos ugnies.

Mano vaikai į šitą sriubą mėgsta įsikrauti šaltos grietinės, bet šį sykį aš, iš Emos & Adventures in Cooking nusižiūrėjusi, įmečiau žalių žirnelių ir pakepintų svogūnų, tai grietinės jau net ir nebereikėjo.

Būtinai išvirkite, nes tikrai – pigiau grybo, paprasčiau nebūna, o skanu be galo.

Aušra

Žirnių sriuba su kumpiu

Recepto šaltiniai:

Food Network

Adventures in Cooking

1-2 rūkyti kiaulės kulniukai

500g džiovintų žirnių

10 stiklinių vištienos sultinio

1 ½ stiklinės susmulkintų morkų

1 stiklinė susmulkintų svogūnų

1 stiklinė susmulkintų salierų lapkočių

2-3 skiltelės česnako, smulkiai sukapotos

2-3 lauro lapai

Druskos

Pipirų

Visus ingredientus sudėti į elektrinį puodą, virti 5-6 valandas, kol žirniai sukris.

Tiekti karštą, su grietine.

Split Pea Soup with Smoked Ham Hocks

Recipe sources:

Food Network

Adventures in Cooking

1-2 smoked ham hocks

1 pound split peas

10 cups chicken broth

1 ½ cups diced carrot

1 cup diced onion

1 cup diced celery

2-3 cloves garlic, minced

2-3 bay leaves

Salt

Pepper

Combine all ingredients in slow cooker. Cook for 5-6 hours on Low, until peas completely fall apart. Serve hot, with sour cream.

Related Tags

kiauliena, sriubos, žirneliai,

Panašūs Receptai

Kai pomidorų tiek, kad nebėra kur dėti
rugsėjis 07, 2011
Apie pilietybę
vasaris 16, 2015

Palikite komentarą