Sweet Potato

Artėja padėkos diena, ir internetuose dominuoja šventiniai sezoniniai proginiai receptai. Šitą spiralinį pyragiuką jau mačiau kelis kartus, įvairiais variantais, su įvairiomis daržovėmis; morkomis, cukinijomis, bulvėmis, ir panašiai. Tokį pyragą aš jau kepiau, tikrai prisimenu, su skirtingų spalvų morkomis. Norėjau jį surasti savo tinklaraštyje, ieškojau ilgiausiai, ir neradau. Tikrai prisimenu, kad kepiau, ir kad gavosi labai dailus pyragiukas, bet gal tada nefotkinau ir recepto į blogą nedėjau. O gal receptas ir nuotraukos yra, viskas sudėta ir surašyta, tik blogas jau per didelis, ir nebeįmanoma kažką surasti, kai reikia. 

Kaip ten bebūtų, vėl iškepiau šį spiralinį plokštainį, tik šį sykį ne su morkomis, o su įvairių spalvų saldžiosiomis bulvėmis/batatais. 

Gero Jums visiems savaitgalio!

Aušra

Saldžiųjų bulvių plokštainis

Recepto šaltinis: Honestly Yum

Padas: 

200 g miltų

1 šaukštas cukraus

½ šaukštelio druskos

115 g sviesto, įšalusio, susmulkinto

Šalto vandens

Virtuviniame kombaine sumaišyti miltus, cukrų ir druską. Suberti susmulkintą sviestą ir sukti kol sviestas tolygiai pasiskirstys. Po vieną šaukštą pilti šaltą vandenį ir sukti kol susiformuos biri tešla. Mišinį išversti ant maistinės plėvelės, suspausti į skritulį, įsukti ir padėti šaltai, pernakt. 

Kai ateis laikas kepti, orkaitę įkaitinti iki 175oC. Apvalią formą ištepti sviestu. 

Atšalusią tešlą traukti iš šaldytuvo, iškočioti ir įtiesti į paruoštą formą. And tešlos dėti sviestinio popieriaus lakštą, į formą pripilti sausų pupelių ir pašauti į įkaitintą orkaitę. Kepti maždaug 20 minučių, kol tešlos krašteliai lengvai paruduos. Traukti iš orkaitės, išimti pupeles ir sviestinį popierių, pašauti atgal į orkaitę ir kepti dar 5 minutes. Traukti iš orkaitės, palikti kol prireiks. 

Įdaras: 

2-3 saldžios bulvės, supjaustytos plonomis juostelėmis

Druskos

Pipirų

Muškato

Čili prieskonių mišinio 

Grietinėlės

Medaus

Čiobrelių 

Parmezano

Bulvių juosteles sudėti į didoką dubenį, suberti druską, pipirus ir prieskonius, įpilti šiek tiek grietinėlės ir gerai išmaišyti.

Bulvių juosteles dėti ant apkepto tešlos pado, sususkant jas į standų skritulį. 

Kepti 175oC orkaitėje kol bulvių krašteliai lengvai paruduos. 

Traukti iš orkaitės, apšlakstyti medumi, užbarstyti šviežių čiobrelių ir tarkuoto parmezano. Tiekti šiltą. 

Sweet Potato Tart

Recipe source: Honestly Yum

Crust: 

200 g flour

1 tablespoon sugar

½ teaspoon salt

115 g butter, frozen, cubed

Iced water

In a food processor mix flour, sugar and salt. Add cubed butter and process until incorporated. Add iced water, one tablespoon at a time, and process until dough forms. Transfer onto plastic wrap, shape into a disc, wrap and refrigerate overnight. 

When ready to bake, preheat the oven to 350oF. Butter tart pan. 

Roll chilled dough into a circle, transfer into the prepared tart pan. Cover crust with parchment, fill the pan with pie weights or dry beans. Bake in a preheated oven until lightly browned, about 20 minutes. Remove from the oven, remove pie weights and parchment, bake for another 5 minutes. Remove from the oven and set aside. 

Filling: 

2-3 sweet potatoes, scrubbed and sliced into thin ribbons

Salt

Pepper

Nutmeg

Chili powder

Heavy cream

Honey

Thyme

Parmesan cheese

Place sweet potato ribbons into a large bowl, add salt, pepper and spices. Drizzle with cream until coated. Starting from the center of the pre-baked tart crust, roll potato ribbons into a tight spiral. 

Bake at 350oF until the tops of potato ribbons are golden brown. 

Remove from the oven, drizzle with honey, sprinkle with fresh thyme and shaved parmesan. Serve warm. 

Related Tags

bulvės, pyragai,

Panašūs Receptai

Figos ir medus
rugsėjis 14, 2016
Batatai ir figos
rugsėjis 30, 2013

Palikite komentarą