Pickled In Color

Ryškūs margučiai, be lukštų. Receptas jau buvo publikuotas anksčiau, taigi - kartojuosi. 

Visos spalvos natūralios ir valgomos: burokėliai, kopūstėliai, ciberžolės milteliai, ir jokios chemijos. Spalvas ir atspalvius galite sukurti kokius tik norite, sumaišant tirpalus norimais santykiais, ir marinuojant kiaušinius ilgiau ar trumpiau. 

Dažytus kiaušinius galite drąsiai naudoti visuose receptuose kur dedami kietai virti kiaušiniai. 

Aušra

Spalvoti margučiai be lukštų

Recepto šaltinis: food52

Sūrymas: 

1 ½ stiklinės acto

½ stiklinės vandens

2 šaukštai cukraus

1 ¼ šaukšteliai rupios druskos

Vidutinio dydžio puode sumaišyti visus ingredientus. Kaitinti kol cukrus ir druska ištirps.

Spalvos: 

1. Rožinė: 

2 maži burokėliai, sutarkuoti

½ šaukštelio krapų sėklų

Tarkuotus burokėlius ir krapų sėklas sudėti į karštą sūrymą, virti 2-5 minutes. Nukelti nuo ugnies, sumerkti nuluptus kietai virtus kiaušinius. Palikti kol atvės. Laikyti šaltai, kol kiaušiniai įgaus norimą atspalvį. 

2. Geltona: 

2 šaukšteliai tarkuotos ciberžolės

1 šaukštelis tarkuoto imbiero

1 šaukštelis garstyčių sėklų

Viską suberti į karštą sūrymą, išmaišyti. Sumerkti nuluptus kietai virtus kiaušinius. Palikti kol atvės. Laikyti šaltai, kol kiaušiniai įgaus norimą atspalvį. 

3. Mėlyna: 

2 stiklinės mėlynojo kopūsto tarkių

1 šaukštelis kmynų sėklų

½ šaukštelio valgomosios sodos

Į karštą sūrymą sudėti kopūsto tarkius ir kmynų sėklas, virti 2-5 minutes. Nukelti nuo ugnies. Suberti sodą, išmaišyti. Sumerkti nuluptus kietai virtus kiaušinius. Palikti kol atvės. Laikyti šaltai, kol kiaušiniai įgaus norimą atspalvį. 

4. Oranžinė: 

Sumaišyti geltoną ir rožinį tirpalus, norimu santykiu. Sumerkti nuluptus kietai virtus kiaušinius. Palikti kol atvės. Laikyti šaltai, kol kiaušiniai įgaus norimą atspalvį. 

5. Violetinė: 

Sumaišyti mėlyną ir rožinį tirpalus, norimu santykiu. Sumerkti nuluptus kietai virtus kiaušinius. Palikti kol atvės. Laikyti šaltai, kol kiaušiniai įgaus norimą atspalvį. 

6. Žalia: 

Sumaišyti mėlyną ir geltoną tirpalus, norimu santykiu. Sumerkti nuluptus kietai virtus kiaušinius. Palikti kol atvės. Laikyti šaltai, kol kiaušiniai įgaus norimą atspalvį. 

Pickled Eggs

Recipe source: food52

Brine: 

1 ½ cups white vinegar 

½ cup water

2 tablespoons sugar

1 ¼ teaspoons kosher salt

Combine all ingredients in a saucepan. Bring to a low simmer to dissolve the sugar and salt. 

Color: 

1. Pink: 

2 small beets, grated

½ teaspoon dill seeds

Add to hot brine, cook for 2-5 minutes. Remove from heat. Add peeled hard boiled eggs, let cool, then refrigerate until desired color is reached. 

2. Yellow: 

2 teaspoons ground turmeric

1 teaspoon ground ginger

1 teaspoon mustard seeds

Add to hot brine, cook for 2-5 minutes. Remove from heat. Add peeled hard boiled eggs, let cool, then refrigerate until desired color is reached. 

3. Blue: 

2 cups shredded red cabbage

1 tablespoon caraway seeds

½ teaspoon baking soda

Add cabbage and caraway seeds to hot brine, cook for 2-5 minutes. Remove from heat. Add baking soda. Add peeled hard boiled eggs, let cool, then refrigerate until desired color is reached. 

4. Orange: 

Mix pink and yellow colors, at desired proportions. Add peeled hard boiled eggs, let cool, then refrigerate until desired color is reached. 

5. Purple: 

Mix blue and pink colors, at desired proportions. Add peeled hard boiled eggs, let cool, then refrigerate until desired color is reached. 

6. Green: 

Mix blue and yellow colors, at desired proportions. Add peeled hard boiled eggs, let cool, then refrigerate until desired color is reached. 

Palikite komentarą

Ritakovas 31 2022, 04:29 AM

Tikrai geras spalvynas!

Atsakyti į komentarą

Jūratėkovas 29 2022, 04:51 PM

Labai gražu. O kaip skonis?

Ausrakovas 29 2022, 04:56 PM

Aciu, Jurate! skonis geras, mano manymu: kiausiniai, marinuoti su actu :-)

Atsakyti į komentarą