Bones

When the bones are good, the rest don’t matter

The paint could peel, the glass could shatter

Let it break, cause you and I remain the same. 

When there ain’t a crack in the foundation

Baby, I know any storm we’re facing will blow right over while we stay put

The house doesn’t fall when the bones are good.

When the bones are good. 

*

Song by Maren Morris

Happy Halloween!

Pavlova su gervuogėmis

Recepto šaltinis: Twigg Studios

Morengai:

6 kiaušinių baltymai

Žiupsnelis druskos

½ stiklinės rudojo cukraus

1 stiklinė cukraus

1 šaukštelis balzaminio acto

Orkaitę įkaitinti iki 120oC. 

Ant sviestinio popieriaus nupiešti tris 20cm skersmens apskritimus Popierių apversti ir įtiesti į aliejumi pateptas skardas. 

Baltymus ir druską plakti elektriniu mikseriu, kol baltymai išputos ir pradės tirštėti.Toliau vis plakant, pamažu suberti abiejų rūšių cukrų, supilti actą ir plakti, kol baltymai taps standūs ir blizgantys. Mišinį paskirstyti ant trijų nupieštų apskritimų. Peiliu išlyginti paviršių. Kepti maždaug 1 valandą, kol morengų viršus taps visiškai sausas. Išjungti orkaitę. Praverti orkaitės dureles ir palikti morengus orkaitėje kol pilnai atvės. 

Gervuogės: 

1 stiklinė gervuogių

¼  stiklinė cukraus

Mažame puodelyje ant vidutinio stiprumo ugnies kaitinti gervuoges ir cukrų, kol išsiskirs sultys ir sutirštės. Nukelti nuo ugnies, palikti kol atvės. 

Kremas:

1 stiklinė riebios grietinėlės

1 stiklinė maskarponės

2-3 šaukštai cukraus pudros

Grietinėlę ir maskarponės sūrį plakti elektriniu mikseriu, kol masė pradės tirštėti. Toliau vis plakant, pamažu berti cukraus pudrą ir plakti, kol kremas taps standus. 

Ant lėkštės arba padėklo  dėti vieną atvėsusį morengą, ant jo tolygiai paskirstyti maždaug trečdalį kremo, ant kremo dėti trečdalį gervuogių. toliau vėl sluoksniuoti: morengas, kremas, uogos. Užbaigtą pavlovą apšlakstyti likusiu gervuogių sirupu. Tiekti tuojau pat. 

Blackberry Pavlova 

Recipe source; Twigg Studios

Meringue:

6 egg whites

Pinch of salt

1/2 cup brown sugar

1 cup sugar

1 teaspoon balsamic vinegar

On parchment paper draw three 8-inch circles Invert the parchment sheets and place them onto lightly oiled baking sheets.

Preheat the oven to 250⁰F.

Whisk egg whites with the salt till they begin to hold soft peaks. Whisk in the sugars 1 tablespoon at a time, beating well after each addition. Add the vinegar and whisk until the mixture looks glossy and holds stiff peaks. Divide the meringue mixture equally between 3 circles drawn on the baking sheets. Smooth the tops with the knife. Bake until the tops are crisp and dry, approximately 1 hour. Turn off the oven and leave the meringues in to cool completely with the door slightly ajar.

Berries: 

1 cup blackberries

¼  cup sugar

In a medium saucepan cook blackberries and sugar until berries release juice, and mixture thickens. Remove from heat, let cool completely. 

Filling:

1 cup heavy cream

1 cup mascarpone

2-3 tablespoons powdered sugar

Whisk cream and mascarpone until mixture begins to thicken. Gradually add powder sugar and continue to whisk until stiff. 

Place one meringue circle on a plate or cake strand. Spread a layer of cream filling, drizzle with blackberry syrup. Continue layering until all meringues and all filling is used up. Drizzle finished Pavlova with remaining berry mixture. Serve right away.

Palikite komentarą