Raspberry Season
Sode pasibaigė braškės, prasidėjo avietės. Ta proga kepu kasmetinį tradicinį avietinį plokštainį. Man nuomone tai yra pats tobuliausias įmanomas kepinys su avietėmis. Geresnio kol kas dar neragavau. Plokštainį galima kepti ir su kitom uogom: esu bandžiusi su gervuogėmis, su vyšniomis, ir netgi su juodaisiais serbentais; tie kiti variantai irgi labai geri, bet avietinis vistiek už visus geriausias, ypač su šviežiomis uogomis, tiesiai iš sodo, arba iš turgelio. Aušra
Avietinis plokštainis
1 ½ stiklinės* + 1 šaukštas miltų Žiupsnelis druskos 115 g sviesto, įšalusio, supjaustyto kubeliais 1 stiklinė + 2 šaukštai grietinėlės ½ stiklinės cukraus 2 kiaušiniai 1 šaukštas vanilės esencijos Šviežių aviečių *1 stiklinė = 236 ml Orkaitę įkaitinti iki 190oC. Stačiakampę kepimo formą ištepti sviestu. Virtuviniame kombaine sumaišyti 1 stiklinę miltų, susmulkintą sviestą ir žiupsnelį druskos. Sukti kol mišinys taps daugmaž vientisas. Supilti 2 šaukštus grietinėlės ir sukti kol susiformuos tešla. Tešlą perdėti į paruoštą formą ir pirštais suspausti į lygų sluoksnį, pilnai padengiant formos dugną. Mažame dubnėlyje sumaišyti ½ stiklinės cukraus ir ½ stiklinės miltų. Mišinį suberti ant tešlos ir išlyginti į lygų sluoksnį. Ant cukraus sluoksnio suberti avietes. Kitame dubenėlyje arba giliame indelyje išplakti kiaušinius, grietinėlę, vanilę ir 1 šaukštą miltų. Mišinį supilti ant uogų. Formą pašauti į įkaitintą orkaitę. Kepti kol viršus lengvai paruduos, maždaug 30-35 minutes. Traukti iš orkaitės. Palikti kad šiek tiek atvėstų. Tiekti šiltą arba šaltą.
Raspberry kuchen
1 ½ cup + 1 tablespoon flour Pinch of salt 4 oz butter, frozen, cubed 1 cup + 2 tablespoons cream ½ cup sugar 2 eggs 1 tablespoon vanilla extract Fresh raspberries Preheat oven to 375oF. Generously butter 9x13” baking pan. In a food processor pulse 1 cup flour, butter and salt, until unform. Add 2 tablsepoons cream and process until dough forms. Transfer dough into baking pan and press into an even layer. In a small bowl mix ½ cup flour and ½ cup sugar, sprinkle in an even layer over the dough. Scatter raspberries on top of sugar. In another bowl or in a large measuring cup whisk eggs, cream, vanilla and 1 tablespoon flour. Pour mixture ove rraspberies. Place into preheated oven. Bake until top is lightly browned in spots, about 30-35 minutes. Remove from oven. Let cool slightly. Serve warm or cold.
Palikite komentarą |
ARCHYVAS2024 (16)
Rugpjūtis (2)
2023 (45)
Peach Bars Still Life Liepa (2) Birželis (1) Gegužė (3) Balandis (1) Kovas (4) Vasaris (2) Sausis (1) 2022 (49) 2021 (58) 2020 (64) 2019 (59) 2018 (65) 2017 (77) 2016 (101) 2015 (117) 2014 (102) 2013 (105) 2012 (108) 2011 (61) ETIKETĖSabrikosai (7)aguonos (16) agurkai (14) alus (5) alyvuogės (4) ananasai (12) antiena (1) apelsinai (37) arbata (22) arbūzai (3) artišokai (1) avietės (54) avokadai (9) baklažanai (8) bananai (31) bandelės (42) blynai (40) braškės (58) Brie (2) burokėliai (18) bulvės (47) citrinos (59) cukinijos (10) čederio sūris (21) česnakai (6) datulės (9) dešrelės (9) duona (54) ėriena (5) figos (9) gervuogės (7) gimtadieniai (38) granatai (9) grikiai (6) grybai (19) Halloween (22) imbieras (27) jautiena (40) jogurtas (12) Joninės (7) jūros gėrybės (45) Kalėdos (78) karamelė (30) kava (10) keksai (45) keksiukai (47) kiauliena (37) kiaušiniai (41) knygos (45) kokosai (36) kopūstai (33) Kovo 11-oji (11) košės (8) kriaušės (17) kukurūzai (15) ledai (55) levandos (6) Liepos 4-oji (12) majonezas (8) makaronai (52) mangai (8) maskarponė (28) medus (30) mėlynės (50) mėtos (26) moliūgai (53) mocarela (17) morkos (40) Motinos diena (9) Naujieji Metai (18) nektarinai (6) obuoliai (70) ožkų sūris (13) Padėkos diena (23) paprikos (30) paukštiena (45) persikai (17) pica (10) pienas (4) pomidorai (48) pupelės (16) pyragai (200) pyragaičiai (41) rabarbarai (28) razinos (7) ridikėliai (7) riešutai (146) rikota (38) romas (14) ropės (1) ryžiai (22) saldainiai (27) salierai (8) salotos (65) sausainiai (101) slyvos (13) smidrai (13) spanguolės (19) sriubos (23) sumuštiniai (38) svarainiai (1) svogūnai (26) šokoladas (160) špinatai (7) Tėvo diena (3) tortai (100) uogienė (20) uogos (120) Užgavėnės (15) vaisiai (135) Valentino diena (21) varškė (11) Vasario 16-oji (7) Velykos (32) veršiena (1) virtiniai (6) viskis (20) vynuogės (4) vyšnios (25) žaliosios citrinos (19) žirneliai (24) žuvis (51) |
|
|||||||
|