Rudeninis deserto stalas

Spalis 26, 2015 m Desertai, Tortai, Vaisiai,
Komentarai (7)

 

 

Praėjusią savaitę gavau užsakymą paruošti saldųjį stalą vienam vakarėliui. Tikslus dalyvaujančių svečių skaičius iki pat paskutinės minutės man buvo nepraneštas; apytiksliai turėjo būti nuo 20-ies iki 40-ies žmonių, bet galėjo ateiti ir daugiau.

Ruošiant vaišes tokiai kompanijai (20-40 asmenų) visada reikia turėti omeny, kad svečių tarpe neišvengiamai bus visokiausių individų su įvairiausio plauko nusiskundimais. Tikrai bus tokių, kurie netoleruoja gliuteno, arba gyvulinės kilmės maisto, arba pieno produktų; bus tokių, kurie organiškai negali pernešti jokių kalorijų, jokio deserto, arba tą deserto paruošusio ir į balių jį atvilkusio asmens (ko tik nebūna!). Kadangi bet kokio baliaus šeimininkų esminis tikslas paprastai būna žūtbūt įtikti absoliučiai visiems, tai maisto ruošimas dideliam svečių būriui dažniausiai būna itin komplikuotas ir daug nervų kainuojantis procesas.

Baliui išsirinkau receptus, kuriuos esu bandžiusi daugybę kartų ir kurie dažniausiai visų ragavusiųjų būdavo aukštai įvertinami.Nenorėjau eksperimentuoti ir gaminti kažką naujo, kad neduokdie neprašaučiau. Iškepiau tradicinį morkų tortą ir miniatiūrininius moliūgų ir grietinėlės sūrio pyragaičius (be gliuteno!). Vyno sirupe priviriau kriaušių (veganiška!). Išplakiau maskarponės su grietinėle ir sumaišiau karamelinį padažą su viskiu ir riešutais.

Mano desertinio stalo tema buvo ruduo. Nes toks dabar metų laikas. Ir ingredientai desertams buvo parinkti atitinkamai. Ir to vakarėlio nuotaika buvo užbaigtuvinė ir rudeninė (liaudis šventė vasaros sezono uždarymą). Prieš išveždama visus gaminius į įvykio vietą aš juos visus dar, savaime suprantama, nufotkinau; na o fotosesijai aš dar specialiai pagaminau tokį rankų darbo tapetą iš natūralių medžiagų, kad užakcentuoti savo desertinio meniu teminį pobūdį.

Svečių susirinko apie 40; tiksliai nesuskaičiavau. Per maždaug tris valandas nuo pristatymo iš žemiau suminėto deserto kiekio jau buvo nelikę nei krislo; tai nežinia, ar tai reiškia, kad buvo per mažai, ar kad viskas labai patiko.

O kiekiai buvo tokie:

 

1 morkų tortas (23 cm skersmens, 3-jų sluoksnių)

2 moliūgų ir grietinėlės sūrio torčiukai (15 cm skersmens)

48 moliūgų ir grietinėlės sūrio pyragaičiai (4 cm skersmens)

50 sirupe virtų kriaušių puselių

Puskibiris maskarponės kremo

Geras puodas karamelės-viskio padažo

 

Įtariu, kad ir patiko, ir buvo per mažai. Jeigu būčiau paruošusi daugiau, tikriausiai irgi būtų nelikę. O kad patiko sprendžiu iš komplimentų, kuriuos e-mail’u man vis dar tebesiunčia šeštadieninio vakarėlio svečiai. Tai va. Bent jau desertinė baliaus dalis, manau, tikrai pavyko.

Aušra

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rudeninio desertinio stalo meniu

Receptų šaltiniai: Vaikai ir vanilė

Dekoravimo idėjos: Simmer & Boyle

 

Morkų tortas

*

Moliūgų ir grietinėlės sūrio pyragaičiai

*

Vyno sirupe virtos kriaušės

*

Maskarponės kremas

*

Karamelės ir viskio padažas su pekaninėmis karijomis

 

 

 

 

Fall Dessert Buffet

Recipe source: Vaikai ir vanilė

Design ideas: Simmer & Boyle

 

Carrot cake

 *

Miniature pumpkin cheesecakes

 *

Poached pears

 *

Mascarpone cream

 *

Caramel whiskey sauce with pecans

 



Palikite komentarą

Jūsų vardas *  Jūsų el * (nebus skelbiamas)
          Prisiminti mane
Jūsų komentaras  *    

CAPTCHA Image   Reload Image
Įveskite kodą *:




SigitaSpalis 29 2015, 04:08 AM Ne, nu žiauriai "sunervinote" (gerąja prasme) tokiais vaizdais - pritariu visoms komentatorėms, kurios teigia, kad viskas atrodo kaip iš aukščiausio lygio konditerijos parduotuvės ar knygos. Jau seniai varvinau seilę žiūrėdama į tuos mažylius pyragėlius - bet bėda , kad neturiu tokių formelių - manosios keksiukų yra didesnės. Po tokių foto ir atsiliepimų, šis desertas iškylą į pirmą vietą "must done" sąraše, tik dar pakeliui iš darbo nulėksiu nusipirkti formelių. Klausimas dėl moliūgų tyrės - ar darote pati ar perkate jau pagamintą ?
AusraSpalis 29 2015, 10:35 AM Sigita, na labai aciu uz visus koplimentus; baisiai malonu, kad irasas patiko; del pyragaiciu - juos galima kepti bet kokio dydzio formelese; as esu kepusi ir keksiuku formelese, ir miniatiuriniu cheesecake tipo formelese, ir didelese tortinese (20-25 cm skersmens); zodziu, receptas labai sekmingai gali buti pritaikytas bet kokioms turimoms formelems; mano patarimas butu naudokit tai, ka turit; tik rekes atitaikyti kepimo laika, nes mazesni pyragiukai iskeps greiciau; o del moliugu tyres - esu naudojusi ir konservuota, ir namine; siuo kenkreciu atveju dejau mazdaug per puse namines ir konservuotos; esminio skirtumo tarp dvieju tyriu nepastebejau; su namine tyre pyragas gaunasi gal siek tiek dregnesnis; bet nezymiai; konservuota tyre cia kuo puikiausiai tiks;

Atsakyti į komentarą

IngaSpalis 28 2015, 05:17 AM Na, Jūs tikrų tikriausia menininkė. O desertai tikrai atrodo lyg iš brangios konditerinės. Pritariu Indrai, kad seilė tįsta...
AusraSpalis 28 2015, 10:20 AM Inga, didelis aciu uz visus komplimentus; tokie teigiami atsiliepimai man be galo malonus!

Atsakyti į komentarą

IndraSpalis 27 2015, 03:54 PM Ojojojoj kaip negerai...kaip nelaiku pažiūrėjau šias nuostabias nuotraukas. Sėdžiu su nutysusia seile iki žemės ir bandau susivaldyt nesuvalgius ko nors saldaus.Įsivaizduoju kaip tai buvo skanu, jei vien nuotraukas žiūrint apėmė jausmas,kad jei dabar ko skanaus neparagausiu, tai numirsiu. Dieve, kokia pagunda.
AusraSpalis 27 2015, 04:52 PM Indra, na man labai malonu girdeti, kad irasas sukele tokias teigiamas emocijas; vadinasi verta buvo pasistengti; dekui uz pakomentavima!

Atsakyti į komentarą

AudreSpalis 27 2015, 09:31 AM OMG koks nuostabus ,,tapetas"... Jūsų išradingumui nėra ribų... Taip skoninga ir žaisminga ir gražu ir prie maisto dera... Tiesiog SUPER
AusraSpalis 27 2015, 10:21 AM Dekui, Audre, uz visas ovacijas!! tapeto ideja, deja ne mano (Simmer & Boyle); bet pagyrimai vistiek baisiai malonus!

Atsakyti į komentarą

JulijaSpalis 27 2015, 08:08 AM Dievinu šitą morkų tortą! Mano vestuvinis tortas :)
AusraSpalis 27 2015, 10:22 AM Julija, as irgi taip sakau - liuks totas; todel ir kepiau;

Atsakyti į komentarą

ViktorijaSpalis 27 2015, 04:40 AM Na tiesiog... net nežinau, kaip pakomentuoti :) Nebent kad turėjusiems garbės lankytis tose vaišėse labai pasisekė. Keliu kepurę prieš išradingumą, vau! Morkų pyrago receptas suintrigavo, knieti pabandyti, kolegos turėtų įvertinti. Dar pagalvojau, kad jums tingėjimas turbūt yra nepažįstama sąvoka?
AusraSpalis 27 2015, 10:23 AM Viktorija, na aciu uz visus komplimentus; labai malonu, kaip visada; o tingejimo kartais buna; pavyzdziui, per sventes; pasilepinimui;

Atsakyti į komentarą

DangiraSpalis 27 2015, 04:37 AM wow...labai gražu!
AusraSpalis 27 2015, 10:25 AM Dangira - aciu! man smagu, kad skaitytojams patiko; vadinasi ne veltui pasistengiau;

Atsakyti į komentarą



my facbook page contact rss feed


food gawker - my galleryskoniu blogs

ETIKETĖS

abrikosai (5)
aguonos (13)
agurkai (12)
alus (4)
alyvuogės (4)
ananasai (7)
antiena (1)
apelsinai (35)
arbata (17)
arbūzai (2)
artišokai (1)
avietės (34)
avokadai (9)
baklažanai (7)
bananai (16)
bandelės (30)
blynai (29)
braškės (33)
Brie (2)
burokėliai (9)
bulvės (36)
citrinos (46)
cukinijos (8)
čederio sūris (19)
česnakai (5)
datulės (6)
dešrelės (8)
duona (35)
ėriena (5)
figos (8)
gervuogės (4)
gimtadieniai (32)
granatai (9)
grikiai (4)
grybai (15)
Halloween (14)
imbieras (25)
jautiena (31)
jogurtas (8)
Joninės (5)
jūros gėrybės (37)
Kalėdos (51)
karamelė (26)
kava (10)
keksai (30)
keksiukai (28)
kiauliena (30)
kiaušiniai (33)
knygos (33)
kokosai (24)
kopūstai (23)
Kovo 11-oji (6)
košės (4)
kriaušės (13)
kukurūzai (13)
ledai (35)
levandos (5)
Liepos 4-oji (6)
majonezas (8)
makaronai (34)
mangai (6)
maskarponė (25)
medus (23)
mėlynės (32)
mėtos (23)
moliūgai (36)
mocarela (17)
morkos (24)
Motinos diena (5)
Naujieji Metai (15)
nektarinai (5)
obuoliai (49)
ožkų sūris (12)
Padėkos diena (15)
paprikos (26)
paukštiena (29)
persikai (11)
pica (7)
pomidorai (39)
pupelės (12)
pyragai (142)
pyragaičiai (37)
rabarbarai (17)
razinos (5)
ridikėliai (6)
riešutai (124)
rikota (23)
romas (12)
ropės (1)
ryžiai (17)
saldainiai (13)
salierai (8)
salotos (51)
sausainiai (70)
slyvos (10)
smidrai (13)
spanguolės (16)
sriubos (13)
sumuštiniai (32)
svarainiai (1)
svogūnai (24)
šokoladas (128)
špinatai (3)
Tėvo diena (3)
tortai (72)
uogienė (13)
uogos (88)
Užgavėnės (7)
vaisiai (118)
Valentino diena (10)
varškė (7)
Vasario 16-oji (4)
Velykos (19)
veršiena (1)
virtiniai (6)
viskis (19)
vynuogės (4)
vyšnios (19)
žaliosios citrinos (17)
žirneliai (18)
žuvis (37)