Įdaryti kriaukleliai
Įdarytus makaronų kriauklelius aš gaminu labai dažnai. Netgi labai dažnai. Bent kartą per mėnesį, o kartais gal net dažniau. Nes makaronus mano šeima labai mėgsta, o tokie rikota įdaryti kriaukleliai yra greitai paruošiami ir skanūs, juos lengvai galima pagaminti iš vakaro, jie gerai šildosi, vaikams jie patinka daug labiau už lazanją, todėl aš šitus kriauklelius jiems reguliariai gaminu, ir tuo visi yra patenkinti. Tik man niekada nekilo mintis šitų įdarytų kriauklelių receptą įdėti į blogą. Nes aš maniau, kad tokį gana primityvų ir liaudyje gana populiarų receptą visi ir taip jau gerai žino; be to aš maniau, kad įdaryti kriaukleliai nėra labai fotogeniški, todėl bijojau, kad nuotraukos gausis netikusios; o kai nuotraukos prie recepto yra netikusios, tai žmonės tikriausiai į receptą paprastai net nežiūri. Tai kam tada vargti. Kriaulelius viriau sau kaip virusi ir apie jų dėjimą į blogą net negalvojau. Tik va neseniai visai netyčią Heidi Swanson bloge 101 cookbooks aš užmačiau būtent šiuos įdarytus kriauklelius su pomidorų padažu, paprastus ir buitiškus, beveik identiškus tiems, kuriuos aš kepu. Tie kriaukleliai Heidi bloge, kaip nebūtų keista, atrodė netgi labai gražiai ir fotogeniškai, vieni iš arčiau pritraukti, kiti dailiai surykiuoti keptuvėje. Aš irgi nutariau pasistengti, prigaminti dailių kriauklelių ir sudėti juos visus į blogą, kaip Heidi. 101 cookbooks recepte į rikotos įdarą ir į padažą dedama citrinos žievelės. Aš, gamindama tokius kriauklelius, citrinos žievelės iki šiol niekada nedėdavau; į padažą įmesdavau lengvai paskrudinto česnako, o į įdarą paprastai dėdavau šaldytų špinatų. Ant iškeptų kriauklelių aš dar kartais užmesdavau plonai sukarpytų bazilikų lapelių (vasarą) arba šviežių petražolių (kitu metų laiku). Citrinos aš nedėdavau todėl, nes mano namuose yra vienas šeimos narys, kuris dėl kažkokių neaiškių priežasčių yra įtikėjęs, kad jis yra alergiškas citrinoms. Nors ta alergija yra šimtaprocentis išsigalvotas melas, man smegenys dėl jos plaunamos štai jau gerus 16 metų. Taigi, kad nekelti bereikalingų emocinių audrų ir konfliktų, aš nutariau pagaminti dviejų rūšių kriaukelių, su citrinomis ir be. Citrinų žievelė šitame recepte labai tinka. Įdaras gaunasi labai pavasariškas ir lengvas; o padažas nuo citrinų irgi stipriai pagerėja. Na bet jeigu Jūs dėl kokių nors priežasčių nenorite naudoti citrinos (gal irgi turite citrinų netoleruojančių artimųjų su menamomis alergijomis, arba gal per klaidą neapsižiūrėjote, kad namuose nėra nei vienos citrinos, arba gal norite paįvairinimui kažko kito), tai, žinokite, tas įdaras su špinatais irgi yra labai geras. Pagaminkite šitus kriauklelius, su citrinom, su špinatais arba dar kaip nors kitaip, ir paskui nepamirškit man papasakoti, ar patiko. Aušra
Įdaryti kriaukleliai Recepto šaltinis: 101 Cookbooks Padažas: 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, plius daugiau formos patepimui 4 skiltelės česnako, supjaustytos plonais griežinėliais ½ šaukštelio džiovintų paprikų dribsnių 1 L konsertvuotų trintų pomidorų savo sultyse ½ citrinos žievelė, smulkiai sutarkuota Druskos Stačiakampę 33 x 23 cm (arba panašaus dydžio apvalią) kepimo formą patepti aliejumi. Formos vidų pabarstyti tarkuota citrinos žievele. Orkaitę įkaitinti iki 190oC. Gilioje keptuvėje pakaitinti aliejų. Suberti česnako griežinėlius, paprikos dribsnius ir pakepinti, kol česnakas lengvai apskrus. Supilti trintus pomidorus ir kepti, ketkarčiais pamaišant, maždaug 2 minutes, kol padažas perkais. Nukelti nuo ugnies. Padažą paskaninti druska. Maždaug pusę padažo supilti į paruoštą formą. Likusį padažą padėti šiltai, kol prireiks.
Įdaras su citrinos žievele: 450 g rikotos 1 stiklinė mocarelos, supjaustytos kubeliais ½ citrinos žievelė, smulkiai sutarkuota 1 kuokštelis laiškinių česnakų, smulkiai supjaustytų Druskos Pipirų 25-30 didelių makaronų kriauklelių Į dedelį dubenį sudėti visus įdarui skirtus ingredientus ir gerai išmaišyti. Makaronus išvirti dideliame stipriai pasūdyto vandens kiekyje, kol taps al dente. Makaronus nukošti ir palikti, kad šiek tiek atvėstų. Į makaronus šaukštu pridėti įdaro; įdarytus makaronus dėti vienu sluoksniu į formą su padažu. Kai į formą bus sudėti visi makaronai, ant viršaus supilti likusį padažą, formą uždengti ir pašauti į įkaitintą orkaitę. Kepti, kol padažas ir makaronai perkais, maždaug 30-40 minučių. Traukti iš orkaitės, užbarstyti laiškinių česnakų ir tuojau pat nešti į stalą.
Įdaras su špinatais: 450 g rikotos 450 g šaldytų špinatų 1 stiklinė mocarelos, supjaustytos kubeliais 2 skiltelės česnako, smulkiai sukapotos Druskos Pipirų 25-30 didelių makaronų kriauklelių Špinatus atitirpinti, nuspausti didžiąją dalį skysčio, sudėti į didelį dubenį. Į dubenį su špinatais sudėti likusius įdarui skirtus ingredientus ir gerai išmaišyti. Makaronus išvirti dideliame stipriai pasūdyto vandens kiekyje, kol taps al dente. Makaronus nukošti ir palikti, kad šiek tiek atvėstų. Į makaronus šaukštu pridėti įdaro; įdarytus makaronus dėti vienu sluoksniu į formą su padažu. Kai į formą bus sudėti visi makaronai, ant viršaus supilti likusį padažą, formą uždengti ir kepti, kol padažas ir makaronai perkais, maždaug 30-40 minučių. Traukti iš orkaitės, užbarstyti laiškinių česnakų ir tuojau pat nešti į stalą.
Stuffed Pasta Shells Recipe source: 101 Cookbooks
Sauce: 2 tablespoons olive oil, plus more for the pan 4 cloves of garlic, thinly sliced ½ teaspoons crushed red pepper flakes 32 oz. canned crushed tomatoes Zest of ½ lemon Salt Oil a 13 x 9-inch (or similar in size round) baking pan. Sprinkle the inside of the pan with lemon zest. Set aside. Preheat oven to 375oF / 190oC. In a large saucepan heat olive oil, sliced garlic and pepper flakes until fragrant. Add tomatoes and simmer, stirring occasionally, for about 2 minutes, until heated through. Remove from heat. Season with salt. Pour about half of hot sauce into prepared baking pan. Keep remaining sauce warm.
Filling #1: 16 oz. ricotta cheese 1 cup mozzarella, cubed Zest of ½ lemon 1 bunch of chives, minced Salt Pepper 25-30 jumbo dried pasta shells Combine all filling ingredients in a large bowl. Cook shells in a large amount of generously salted boiling water until al dente. Drain and let cool until shells are cool enough to handle. Fill each shell with filling and arrange in a single layer in the pan with sauce. Ladle remaining sauce over the shells, cover pan with foil and bake for 30-40 minutes until sauce is hot and bubbly. Remove from oven, sprinkle with more chives. Serve right away.
Filling #2: 16 oz. ricotta cheese 16 oz. frozen chopped spinach 1 cup mozzarella, cubed 2 cloves garlic, minced Salt Pepper 25-30 jumbo dried pasta shells Thaw spinach. Squeeze out the water out of thawed spinach. Combine spinach and remaining filling ingredients in a large bowl. Cook shells in a large amount of generously salted boiling water until al dente. Drain and let cool until shells are cool enough to handle. Fill each shell with filling and arrange in a single layer in the pan with sauce. Ladle remaining sauce over the shells, cover pan with foil and bake for 30-40 minutes until sauce is hot and bubbly. Remove from oven, sprinkle with more chives. Serve right away.
Palikite komentarą |
ARCHYVAS2024 (18)
Rugsėjis (2)
2023 (45)
Chocoflan Mochi Rugpjūtis (2) Liepa (2) Birželis (1) Gegužė (3) Balandis (1) Kovas (4) Vasaris (2) Sausis (1) 2022 (49) 2021 (58) 2020 (64) 2019 (59) 2018 (65) 2017 (77) 2016 (101) 2015 (117) 2014 (102) 2013 (105) 2012 (108) 2011 (61) ETIKETĖSabrikosai (7)aguonos (16) agurkai (14) alus (5) alyvuogės (4) ananasai (12) antiena (1) apelsinai (37) arbata (22) arbūzai (3) artišokai (1) avietės (54) avokadai (9) baklažanai (8) bananai (31) bandelės (42) blynai (40) braškės (58) Brie (2) burokėliai (18) bulvės (47) citrinos (59) cukinijos (10) čederio sūris (21) česnakai (6) datulės (9) dešrelės (9) duona (54) ėriena (5) figos (9) gervuogės (7) gimtadieniai (38) granatai (9) grikiai (6) grybai (19) Halloween (22) imbieras (27) jautiena (40) jogurtas (12) Joninės (7) jūros gėrybės (45) Kalėdos (78) karamelė (31) kava (10) keksai (45) keksiukai (47) kiauliena (37) kiaušiniai (42) knygos (46) kokosai (36) kopūstai (33) Kovo 11-oji (11) košės (8) kriaušės (17) kukurūzai (15) ledai (56) levandos (6) Liepos 4-oji (12) majonezas (8) makaronai (52) mangai (8) maskarponė (28) medus (30) mėlynės (50) mėtos (26) moliūgai (53) mocarela (17) morkos (40) Motinos diena (9) Naujieji Metai (18) nektarinai (6) obuoliai (70) ožkų sūris (13) Padėkos diena (23) paprikos (30) paukštiena (45) persikai (17) pica (10) pienas (4) pomidorai (48) pupelės (16) pyragai (200) pyragaičiai (41) rabarbarai (28) razinos (7) ridikėliai (7) riešutai (146) rikota (38) romas (14) ropės (1) ryžiai (22) saldainiai (27) salierai (8) salotos (65) sausainiai (101) slyvos (13) smidrai (13) spanguolės (19) sriubos (23) sumuštiniai (38) svarainiai (1) svogūnai (26) šokoladas (160) špinatai (7) Tėvo diena (3) tortai (100) uogienė (20) uogos (120) Užgavėnės (15) vaisiai (135) Valentino diena (21) varškė (11) Vasario 16-oji (7) Velykos (32) veršiena (1) virtiniai (6) viskis (20) vynuogės (4) vyšnios (25) žaliosios citrinos (19) žirneliai (24) žuvis (51) |
|
|||||||
|