Stuffed

Štai Jums prašom: mano šiemetinis moliūgų derlius. Visas visutėlis, minus du nedidukai butternut squash moliūgiukai, kurie jau iškepti ir suvalgyti, ir dar minus du acorn squash vienetai, kurie buvo išmesti nes buvo nesvietiškai kartūs. Tai va, iš viso mano aptverto daržo, visų pasėtų sėklų įvairovės ir įdėto triūso sėjant ir auginant, gavosi štai toks mizernas rezultatas. Nežinau, kame šaknys; gal žemė prasta, gal saulės po medžiais per mažai, bet jau antrą kartą šitaip nepasisekus aš jau imu abejoti, ar kitąmet man išvis beverta prasidėti su moliūgų auginimu, ypač kai prie pat mano namų auga ir keroja didžiausios moliūgų plantacijos.

Apie plantacijas gal kitą kartą papasakosiu. O šį kartelį sudorojau savo negausų derlių, į vidų dar prikimšau ryžių, spanguolių, riešutų; ir pakepintų briuselio kopūstėlių į įdarą įdėjau. Gavosi visai žmoniškas patiekalas. Vienam prisėdimui.

Šis receptas jau buvo publikuotas anksčiau, gal pernai, o gal net užpernai, bet patiekalas yra tikrai vertas dėmesio, todėl pamaniau, kad ne griekas ir pasikartoti.

Aušra

Įdaryti maži moliūgiukai

Recipe source: Half Baked Harvest

1 ¼ stiklinės ryžių

2 ½ stiklinės vandens

6-8 moliūgiukai

2 šaukštai aliejaus

½ kg briuselio kopūstėlių, supjaustytų plonomis juostelėmis

2 šaukštai šviežių čiobrelių lapelių

1 stiklinė pekaninių karijų

¼ stiklinės obuolių sulčių

1 stiklinė džiovintų spanguolių

Druskos

Pipirų

Vidutinio dydžio puode užvirinti vandenį, pasūdyti, suberti ryžius, puodą uždengti ir virti ant silpnos ugnies kol išvirs, maždaug 30-40 minučių. Nukelti nuo ugnies. Ryžius perdėti į didoką dubenį.

Orkaitę įkaitinti iki 200^oC.

Nupjauti moliūgų viršų, išskobti sėklas, vidų ištepti aliejumi, pabarsyti druska, dėti ant plačios skardos ir pašauti į įkaitintą orkaitę. Kepti maždaug 15-20 minučių, kol šiek tiek suminkštės. Traukti iš orkaitės.

Kol moliūgai kepa, keptuvėje ant vidutinio stiprumo ugnies pakepinti briuselio kopūstėlius su trupučiu aliejaus, kol suminkštės. Perdėti į dubenį su ryžiais.

Į tą pačią keptuvę supilti sultis, kaitinti, kol šiek tiek nugaruos, supilti į dubenį su ryžiais ir kopūstėiais. Į dubenį taip pat suberti riešutus, džiovintas spanguoles ir čiobrelius. Gerai išmaišyti, patikrinti, ar netrūksta druskos.

Ryžių mišiniu įdaryti apkeptus moliūgiukus. Vėl pašauti į orkaitę ir kepti kol moliūgai taps visiškai minkšti. Traukti iš orkaitės. Tiekti tuojau pat.

Stuffed Mini Pumpkins

Recipe source: Half Baked Harvest

1 ¼ cups uncooked wild rice

2 ½ cups water

6-8 mini pumpkins

2 tablespoons olive oil

¾ pound brussels sprouts, shredded

2 tablespoons fresh thyme

1 cup pecans

¼ cup apple cider

1 cup dried cranberries

Salt

Pepper

In a medium pot bring water to a boil, add salt and the wild rice. Cover and cook over low heat for 30-40 minutes or until the water is gone and the rice is fluffy. Remove from heat. Transfer to a large bowl.

Preheat the oven to 400^oF.

Slice the tops of mini pumpkins, scoop out the seeds. Place pumpkins on baking sheet, rub with olive oil, sprinkle with salt and pepper. Roast for 15-20 minutes or until the pumpkins are just tender. Remove from oven.

In a large skillet set over medium heat add a drizzle of olive oil. Add shredded brussels sprouts, season with salt and pepper. Cook stirring occasionally for 8-10 minutes, until tender and caramelized. Transfer to bowl with rice. Add apple cider to the pan, cook until slightly reduced, add to bolw with rice and brussel sprouts. To the bowl also add thyme, cranberries and pecans. Season with salt. Mix well.

Arrange pumpkins in a large baking dish, stuff each pumpkin with rice mixture. Place back in 400^oF oven and bake for 10-20 minutes, until the pumpkins are soft and filling has heated through. Serve hot.

Related Tags

riešutai,

Panašūs Receptai

Cleaning Out The Cupboards
Birželis 02, 2020 Penktadienis pas Jūratę – karameliniai lazdyno riešutai desertų papuošimui
Spalis 21, 2012 Velykos
Balandis 15, 2014 Kalėdos ir burokėlių salotos
Lapkritis 30, 2011 Energijos batonėliai
Gruodis 16, 2016 Crescia Sfogliata
Rugsėjis 30, 2022

Palikite komentarą

ŽanaLapkritis 5 2018, 12:01 PM

Patiekalas vertas didžiausio dėmesio. Ir jei turite gerų valgytojų (ne tokių, kurie burbės –čia riešutai? Kam tos spanguolės... saloka...nemėgstu kopūstų...) būtinai iškepkite. Tarp kitko, nebūtina ir didelė kompanija, galima ir dviems, ar tik sau . Ir apvalūs moliūgai nebūtini – aš gerokai iškuobiau svietinį moliūgą, kad gautųsi normaliai vietos įdarui, palikdama jo ~ 1,5 cm sluoksnį ir kepiau abi puseles įdarytas bei uždengtas su folija. Po to jis ~ 2 val pastovėjo šiltai orkaitėje ir po treniruotės buvo tokie geri pietūs. Taip skaniai seniai nevalgiau ... Matyt, tinkamą dieną šiam patiekalui išsirinkau. Dar pakepiau baltų ale bavariškų mini dešrelių, tiko švelnios garstyčios į kompaniją. Aisku, tos specialios, baltoms dešrelėms , Bavariškos saldžios garstyčios čia būtų buvę idealiai, bet pasibaigę, kabinant šaukštais  Žodžiu, viskas suderėjo liuks. Superinis patiekalas! Ačiū už priminimą !

AusraLapkritis 5 2018, 03:06 PM

Zana, o Jums aciu uz toki jegini pakomentavima; man tiesiog sirdis dainuoja...!!! kaip smagu, kad patiko; be galo be krasto smagu;

Atsakyti į komentarą

Jūratė N.Spalis 20 2018, 10:12 AM

Oi Aušra! Beskaitydama apie jūsų derlių prisiminiau vieną vasaros pokalbį apie 6 išaugusius špinatus. Tai jum labiau pasisekė! Linkėjimai!

AusraSpalis 21 2018, 07:31 PM

:-)

Atsakyti į komentarą