Zucchini-Disguised-As-Chocolate Bread

Rugsėjis 23, 2019 m Desertai, Pusryčiai,
Komentarai (0)

Šokoladinis keksas su cukinijomis

Recepto šaltinis: Broma Bakery

1 ½ stiklinės* tarkuotų cukinijų

¼ stiklinės sutirštinto jogurto

¼ stiklinės bekvapio aliejaus

1/2 stiklinės rudojo cukraus

2 šaukšteliai vanilės esencijos

2 kiaušiniai

¾ stiklinės miltų

¾ stiklinės kakavos miltelių

1 šaukštelis valgomosios sodos

¼ šaukštelio kepimo miltelių

½ šaukštelio druskos

1 stiklinė šokolado lašelių

*1 stiklinė = 236 ml

Orkaitę įkaitinti iki 175^oC. Kepaliuko formą ištiesti sviestiniu popieriumi.

Cukinijas sutarkuoti smulkia burokine tarka, paskleisti ant popierinio rankšluoslėlio ir lengvai nuspausti.

Didokama dubenyje išplakti jogurtą, aliejų ir rudąjį cukrų. Supilti vanilę. Po vieną sudėti kiaušinius ir kaskart gerai išplakti. Suberti sutarkuotą cukiniją ir vėl gerai išmaišyti.

Kitame dubenyje sumaišyti miltus, kakavą, sodą, kepimo miltelius ir druską. Miltų mišinį suberti į dubenį su cukinijomis ir atsargiai išmaišyti kol nebeliks sausų miltų ruožų. Nepermaišyti. Suberti 2/3 stiklinės šokolado lašelių, atsargiai išmaišyti kol šokoladas tolygiai pasiskirstys tešloje.

Tešlą sukrėsti į paruoštą formą, išlyginti viršų. Ant viršaus užbarstyti likusius šokolado lašelius. Keksą pašauti į įkaitintą orkaitę. Kepti maždaug 45-60 min, kol pilnai iškeps. Traukti iš orkaitės. Pallikti formoje kol pilnai atvės.

Chocolate Zucchini Bread

Recipe source: Broma Bakery

1 ½ cups zucchini, shredded and pressed

¼ cup greek yogurt

¼ cup vegetable oil

1/2 cup brown sugar

2 teaspoons vanilla extract

2 eggs

¾ cup flour

¾ cup cocoa powder

1 teaspoon baking soda

¼ teaspoon baking powder

½ teaspoon salt

1 cup semisweet chocolate chips, divided

Preheat the oven to 350°F. Line loaf pan with parchment.

Grate zucchini over a paper towel. press to release some of the moisture.

In a large mixing bowl, combine greek yogurt, oil, and brown sugar. Whisk until combined. Add vanilla and eggs, one at a time, whisking well between addition. Stir in zucchini and set aside.

In a separate bowl combine the flour, cocoa powder, baking soda, baking powder and salt. Stir wet ingredients into the dry ingredients until combined and no lumps of flour remain. Fold in ⅔ cup of chocolate chips.

Transfer batter into prepared pan, sprinkle the top with remaining chocolate chips. Bake for 45-60 minutes, or until the knife inserted into middle comes out clean. Remove from oven. Let cool in the pan.