Pumpkin Bread

Pamažu mažinu savo moliūgų atsargų kalnelį. Viriau tyrę, kepiau keksus ir keksiukus, kepiau orkaitėje, supjaustytą kubeliais, dėjau į salotas ir į žieminę moliūgų čili. Ir dar priminkiau ir prišaldžiau moliūginių gnocchi. 

Dar keturi didžiuliai moliūgai pūpso net neprapjauti. Pagaliau partempiau juos iš kiemo į šaltą verandą, bet dar nesugalvojau, kada ir kaip aš tuos milžinus gaminsiu. 

Gal supjaustysiu ir užšaldysiu. 

Gal užšaldysiu tyrės. 

Gal nebūtų didelė nuodėmė juos paprasčiausiai išmesti į kompostą, žvėreliams. Bet aš nemėgstu mesti maistą į šiukšlyną, net jei tas maistas pats ėmė ir užaugo mano pačios darže, man pačiai net nežinant. 

Aušra

Moliūgų keksas

Recepto šaltinis: Zoe Bakes

225 g miltų

1 šaukštelis kepimo miltelių

½ šaukštelio sodos

½ šaukštelio druskos

½ šaukštelio cinamono

¼ šaukštelio muškato

225 g moliūgų tyrės

2 kiaušiniai

⅓ stiklinės pieno 

85 g sviesto, kambario temperatūros

½ stiklinės (125 g) cukraus

½ stiklinės (75 g) rudojo cukraus

1 stiklinė datulių, susmulkintų

1 stiklinė graikiškų riešutų, sukapotų

Orkaitę įkaitinti iki 175oC. Kepaliuko formą patepti sviestu, pabarstyti miltais. 

Dubenyje sumaišyti miltus, sodą, kepimo miltelius, cinamoną ir muškatą.

Kitame dubenyje sumaišyti moliūgų tyrę, kiaušinius ir pieną. 

miokseriu išsukti sviestą ir abiejų rūšių  cukrų, iki purumo. Pakaitomis suberti miltų mišinį ir moliūgų mišinį, sumaišyti kol tešla taps vientisa. Suberti datules ir riešutus, atsargiai išmaišyti.

Tešlą supilti į paruoštą formą. Kepti maždaug 1 valandą. Traukti iš orkaitės, palikti formoje kol pilnai atvės. 

Pumpkin Bread

Recipe source: Zoe Bakes

½ cups (225 g) flour

1 teaspoon baking soda

½ teaspoon baking powder

½ teaspoon salt

½ teaspoon cinnamon

¼ teaspoon nutmeg

1 cup (225 g) pureed pumpkin

2 eggs

⅓ cup milk 

6 tablespoons (85 g) butter, at room temperature

½ cup (125 g) sugar

½ cup (75 g) brown sugar

1 cup dates, chopped

1 cup walnuts, chopped

Preheat the oven to 350°F. Butter a loaf pan, dust with flour.

In a bowl mix flour, baking soda, baking powder, salt, cinnamon and nutmeg.

In another bowl whisk together the pumpkin, eggs and milk.

Beat butter and both kinds of sugar, until fluffy. Add flour mixture to the butter mixture, in three additions, alternating with pumpkin mixture, mix until combined. Fold in dates and walnuts. 

Pour the batter into the prepared pan.  Bake for about 1 hour until deep golden brown. 

Remove from the oven,  let cool completely in a pan. 

Palikite komentarą