Šokoladinis keksas su Toblerone šokoladukais

Ar žinot tokį posakį apie maistą : “Tik parūko” ?

Mano mama šią frazę labai mėgsta vartoti tais atvejais, kai maistas akimirksniu dingsta iš lėkštės arba nuo stalo.

Šitas posakis labai tiktų šiam keksui, nes praeitą savaitę jam būtent taip ir nutiko – keksas tik parūko. Aš jį nešiau į Jono mokyklos orkestro vakaronę. Keksas ant padėklo gyvavo lygiai 7,5 minutes.

Gero jums savaitgalio.

Aušra

Šokoladinis keksas

Café Fernando receptas

Keksas: 

2 1/2 stiklinės* miltų

1/4 stiklinės kakavos miltelių

1 šaukštelis valgomosios sodos

3/4 šaukštelio druskos

1/2 stiklinės kefyro

1/2 stiklinės riebios grietinėlės

200 g Toblerone šokoladukų, susmulkintų

225 g sviesto, plius skardos patepimui

1 1/4 stiklinės cukraus

4 kiaušiniai + 1 kiaušinio baltymas

1 šaukštelis vanilės esencijos

*1 stiklinė = 236 ml

Orkaitę įkaitinti iki 170^oC. 

Apvalios tuščiavidurės 3 L talpos kekso formos vidų ištepti sviestu.

Į didelį dubenį kartu persijoti miltus, kakavą, sodą ir druską. 

Nedideliame puodelyje užvirinti grietinėlę. Smulkintą šokoladą suberti į dubenį; ant šokolado supilti karštą grietinėlę; gerai išmaišyti iki vientisos masės. Supilti kefyrą, išmaišyti ir įstatyti į šaldytuvą, kad greičiau atvėstų iki kambario temperatūros. 

Sviestą ir cukrų išsukti iki purumo. Sudėti kiaušinius ir kiaušinio baltymą, viską gerai išmaišyti. Supilti vanilę ir vėl išmaišyti. 

Pamažu sukant, į tešlą per tris kartus suberti sausus ingredientus, pakaitomis su šokolado-kefyro mišiniu, pradedant ir užbaigiant sausais ingredientais. 

Tešlą supilti į paruoštą formą. Kepti maždaug 55 – 60 minučių, kol medinis iešmelis, įsmeigtas į pyrago vidurį, liks sausas. Keksą atvėsinti formoje, apversti ant lėkštės arba padėklo. Paruošti šokoladinį glajų.

Glajus: 

125 g tamsaus šokolado, susmulkinto

1/2 stiklinės riebios grietinėlės

2 šaukštai sviesto

2 šaukštai kukurūzų (arba gliukozės) sirupo

Nedideliame puodelyje užvirinti grietinėlę.

Į dubenį suberti smulkintą šokoladą, sudėti sviestą ir sirupą. Supilti karštą giretinėlę ir išmaišyti iki vientisos masės. Palikti, kad glajus šiek tiek sutirštėtų. Pilti ant atvėsusio kekso. Pjaustyti riekelėmis ir tiekti į stalą. 

Chocolate Bundt Cake

Recipe from Café Fernando

Cake:

2 1/2 cups flour

1/4 cup cocoa

1 teaspoon baking soda

3/4 teaspoon salt

1/2 cup buttermilk

1/2 cup heavy cream

7 ounces Toblerone milk chocolate (or bittersweet), chopped

8 ounces butter, plus more for pan

1 1/4 cups sugar

4 eggs + 1 egg white

1 teaspoon vanilla extract

Preheat oven to 325oF (170oC).

Butter a 14-cup Bundt cake pan and set aside.

Sift flour, cocoa, baking soda and salt into a large mixing bowl. Whisk and set aside.

In a small saucepan, bring cream to a boil. Place chopped chocolate in a small bowl and pour hot cream over the chopped chocolate. Stir until smooth and creamy. Add buttermilk and place in the refrigerator until cool (room temperature is enough).

Cream butter and sugar with a mixer until fluffy.

Add the eggs and the egg white and beat until combined.

Stir in vanilla extract.

On low speed, add the flour mixture in three equal amounts alternating with the chocolate batter, ending with flour.

Pour the batter into the Bundt pan and bake for 55-60 minutes, or until a wooden skewer inserted in the center comes out clean. Let cool in pan, invert onto a serving plate and start preparing the chocolate ganache glaze.

Glaze:

1/2 cup heavy cream

2 tablespoons butter

2 tablespoons light corn syrup

In a small saucepan, bring cream to a boil.

Place chopped chocolate, butter and corn syrup in a small bowl and pour hot cream over the chopped chocolate.

Stir until smooth and creamy in texture. Let stand, stirring occasionally until slightly thickened. Pour over the cooled cake, slice and serve.

Related Tags

, pyragai, šokoladas, keksai,

Panašūs Receptai

Torrone
Gruodis 17, 2013 Marjolaine
Lapkritis 19, 2012 French Laundry obuolių pyragas
Rugsėjis 22, 2013 Alyvuogių aliejaus biskvitas vaisiniams desertams
Birželis 18, 2013 Zebriukas Jono gimtadieniui
Lapkritis 16, 2015 Pamąstymai
Kovas 28, 2016

Palikite komentarą

RenataKovas 26 2021, 07:51 AM

Tikriausiai tai pats mano mylimiausias ir skaniausias keksas (turi viena konkurenta - citrinini, nors is tiesu jie nekonkuruoja, o graziai vienas kitu papildo mano receptu top). Esu ji kepus daugybe kartu ivairiomis progomis sau, sveciams, i svecius, sventems, rimtiems suejimams, dovanoms. Visuomet ir visur sudalyvauja puikiai :) Ir be galo grazus :) Man labai grazu ji aplieta sokoladu apibarstyti pistaciju puselemis. Toks jis dazniausiai pas mane pazalintas ir puosa stala :) Drasiai ji rinkciausi vietoje torto svarbiam minejimui, nes man jis tiesiog tobulas :) Jo retai siulau kam lauktuviu ideti net jeigu ir lieka. Esu prasta komentaru rasytoja, bet sis keksas dziugina nuo pat jo pasirodymo tinklarastyje ir yra vis kartojamas. Specialiai jam net keletas kepimo formu yra igyta :) Aciu uz recepta!

AusraKovas 26 2021, 12:11 PM

Renata, kaip smagu! man irgi sitas keksas baisiai patinka, geras senas receptas :-) dekui uz toki silta komentara!

Atsakyti į komentarą

SigitaGegužė 3 2019, 05:29 AM

Ar būtų l. blogai jei pakeisčiau sodą į kepimo miltelius ? Ir kokį kiekį kepimo miltelių tuomet rekomenduotumėte dėti - tiek pat kiek ir sodos ar daugiau ? Ačiū labai

AusraGegužė 3 2019, 01:21 PM

Sigita, as nezinau; pabandykit keisti; manau kad ypatingai blogai tikrai nebus;

SigitaGegužė 15 2019, 03:11 AM

Kepiau šį keksą mamos dienos proga - na tikrai puikus skonis, ir kodėl aš jo anksčiau nekepiau... Net nežinau kaip kitaip apibūdinti, o vienas iš valgytojų, kuriam saldumynai "ne prie širdies" pasakė - mama, tai pats skaniausias tavo kada nors keptas keksas/pyragas. Ačiū kad bandote naujus receptus ir dalijatės su mumis.

AusraGegužė 16 2019, 11:50 AM

:-)

Atsakyti į komentarą

BiruteLapkritis 28 2017, 10:30 AM

Ieskojau pries kelis metus,recepto skanaus,niekaip nenusprendziau ka iskepti skanaus.Dukra gryzusi man sako,radau Vaikai ir Vanile,būtinai ten užsuk,ten visai kitokie receptai,tau turetu patikt.Kaip apsilankiau pries kelis metus,taip ir pasilikau😌Dukra teisi,receptai ypatingi,Jūs Aušryte ypatinga😊Vakar iskepiau si keksa,jis pasakisko skonio kaip ir visi isbandyti receptai.Nebeisivaizduoju kepiniu be Vaiku ir Vaniles😊Kepu pyragus,sausainius,viriau saldainius,man Jūs didziausias atradimas!!!!!!Ir jau laukia ilgas sarašas suplanuotu kepiniu kaledoms.Ačiū Jums Aušryt😌

AusraLapkritis 28 2017, 12:44 PM

Aciu, Birute, uz toki nuosirdu ir silta komentara! baisiai malonu, kad uzsukat I mano bloga, kad istikimai skaitot, bandot receptus, ir nepagailit geru zodziu! didziausias dekui Jums, ir silciausi linkejimai Jusu sauniai dukrai!

Atsakyti į komentarą