Meyer Lemons

Sausis 24, 2023 m Pusryčiai, Vaisiai,
Komentarai (1)

Mano darbovietėje labai gražiai auga vazoniniai mejerio citrinmedžiai.

Pirmą medelį į ofisą atnešė mūsų vadas, 2020-ųjų rudenį, per juodžiausią COVID depresiją, kai ofise (ir, beje, visame mūsų pastate) aš buvau vienų viena. Net ir aplinkiniuose ofisuose nebuvo nei vieno žmogaus. Pirmame aukšte buvusios kavinukės, kelios mažos parduotuvės, alaus baras - viskas buvo uždaryta, CLOSED ženklai užkabinti ant visų durų. Kiekvieną mielą dieną aš viena klajodavau ilgais koridoriais, kaip koks vaiduoklis.

Kartais atsivesdavau savo šuniuką, kad smagiau būtų.

Paskui Adam atnešė medelį.

Jis tada dar buvo dar visai mažiukas, bet labai sveikai atrodantis. Didžiuliai ofiso langai jam, matyt, labai patiko, tad medelis iškart ėmė sparčiai augti. Maždaug apie 2020-ųjų Kalėdas citrinmedis pražydo dangiško kvapnumo žiedais.

Trečiadienio vakarais aš prie to medelio pasitiesdavau jogos kilimėlį ir zoom’u transliuodavau jogos pamokas, pilnioje vienatvės ir kvapų harmonijoje.

Nužydėjus žiedams citrinmedis primezgė visą tuntą vaisių, kurie sparčiai augo ir noko. Greitai visas aplipo dailiomis skirtingų spalvų citrinomis, nuo ryškiai žalių iki skaniai ir sultingai atrodančių geltonų. Man net pačiai kelis kartus buvo kilusi mintis įsigyti vazoninį citrinmedį - taip gražiai ir bujojančiai tas ofiso medelis atrodė.

Nuo pirmojo citrinų derliaus praėjau jau daugiau nei dveji metai. Medelis dabar jau gerokai didesnis, persodintas į erdvesnį vazona, visa dar taip pat puikiai begyvena, prie lango. Ir dar, be kita ko, įsigijo kaimyną - antrą mejerio citrinmedį, apgyvendintą šalia.

Aš, prisimindama tuos COVID laikus ir citrinmedžio žydėjimą, išviriau pasakiškai skanaus džemo, pagal David receptą.

Aušra

Mejerio citrinų džemas

Recepto šaltinis: David Lebovitz

6 mejerio citrino

2 stiklinės cukraus

3 stiklinės vandens

Žiupsnelis druskos

Citrinas nuplauti, nusausinti, perpjauti pusiau. Supjaustyti plonais griežinėliais, išrinkti sėklas. Citrinų griežinėlius sudėti į didoką puodą, pripilti vandens, kad pilnai apsemtų citrinas, kaitinti kol užvirs, virti 5 minutes. Nukelti nuo ugnies. Citrinų griežinėlius nukošti, sudėti atgal į tą patį puodą. Suberti cukrų, įpilti 3 stiklines vandens, įberti druskos. Virti ant vidutinio stiprumo ugnies, retkarčiais pamaišant, kol džemas sutirštės. Nukelti nuo ugnies. Karštą džemą sudėti į švarius stiklainius, užsandarinti užsukamais dangteliais, palikti kol pilnai atvės. Laikyti šaldytuve.

Meyer Lemon Marmalade

Recipe source: David Lebovitz

6 Meyer lemons

2 cups sugar

3 cups water

pinch of salt

Rinse and dry the lemons, cut each in half. Slice as thinly as possible, remove seeds. Put lemon slices in a large pot, cover with water, and bring to a boil. Let boil for five minutes, then drain well.

Return blanched lemon slices to the pot, add sugar, 3 cups of water, and salt, and bring to a boil. Cook, stirring occasionally, until the marmalade thickens, approximately 30 minutes. Remove from heat. Transfer hot marmalade into clean jars, cover with lids, let cool completely. Refrigerate until ready to use.