Nigella Lawson mandarinų pyragas

Tai yra tas garsusis, per visą internetą nuskambėjęs Nigella Lawson pyragas su mandarinais ir migdolais; ir, beje, pats populiariausias receptas Nigella Bites laidoje.

Deb iš Smitten Kitchen jį kepė ir gyrė, kad pyragas išejo super drėgnas, kvapnus ir skanus, bet, kaip ne keista, tai nebuvo tas pats geriausias jos gyvenime keptas pyragas. Man gal ir nėra pats geriausias (nors aš net nežinau, kuris pyragas man yra tas pats geriausias), bet mano keptų ir ragautų pyragų hierarchinėje lentelėje šitas mandarinų pyragas yra aiškiai prie geresnių. Jis bus labai kvapnus ir labai drėgnas, ant viršaus susidarys saldi lipni plutelė; tekstūra bus greičiau panaši į tradicinio lietuviško apkepo, o ne į pyrago (nes vietoje miltų čia dedami migdolai). Nigella rašo, kad vietoje mandarinų galima dėti apelsinus arba per pusę apelsinus ir citrinas, tik tada reikės daugiau cukraus. Emma iš mano mylimojo Poires Au Chocolat blogo šitą pyragą iškepė iš raudonųjų apelsinų. Manau, kad galima net ir greipfrutus naudoti, jeigu norit; tikrai turėtų būti skanu. Taigi, sumasumarum, labai vykęs pyragas iš citrusinių vaisių, gluten free ir super skanus.

Aušra

Nigella Lawson mandarinų pyragas

Receptas iš Nigella Lawson | How to Eat

375 g mandarinų su žievelėmis

6 kiaušiniai

225 g cukraus

250 g maltų migdolų

1 šaukštelis kepimo miltelių

Madarinus dėti į puodą su vandeniu ir virti 2 valandas. Ištraukti iš vandens, palaukti, kol šiek tiek atvės, perpjauti pusiau ir išimti sėklas. Mandarinus dėti į elektrinį smulkintuvą ir sumalti iki vientisos tyrės.

Orkaitę įkaitinti iki 190ºC. Apvalią 21 cm skersmens pyrago formą nusiimančiais kraštais patepti sviestu ir iškloti sviestiniu popieriumi: ant dugno dėti iš popieriaus iškirptą skritulį, o formos kraštus pilnai padengti sviestinio popieriaus juosta.

Dideliame dubenyje šluotele išplakti kiaušinius ir cukrų iki vientisos masės. Suberti migdolus ir kepimo miltelius. Išmaišyti. Sudėti mandarinų tyrę ir vėl gerai išmaišyti.

Tešlą supilti į paruoštą formą. Kepti maždaug 45 – 50 minučių, kol viršus taps sodrios auksinės spalvos, o į pyrago vidurį įkištas medinis iešmelis liks sausas. Traukti iš orkaitės, neišėmus iš formos, pyragą dėti ant grotelių ir palikti, kad pilnai atvėstų. Nuimti formos kraštus ir popierių. Pyragą perdėti ant lėkštės arba padėklo. Puošti tirpintu šokoladu arba cukraus pudra.

Nigella Lawson’s Clementine Cake

Recipe from Nigella Lawson | How to Eat

375 g (13 ounces) whole clementines, unpeeled (approx. 4 medium-sized ones)

6 eggs

225 g (1 ¼ cup) sugar

250 g (2 ¼ cup) ground almonds

1 teaspoon baking powder

Put the clementines in a pot with some cold water, bring to the boil and cook for 2 hours. Drain and let cool slightly. When clementines are cool enough to handle, cut each clementine in half and remove the seeds. Process clementines - skins, pith, fruit and all - in a food processor.

Preheat the oven to 190ºC/375ºF. Butter 21 cm / 8 inch springform pan and line the bottom and the sides with parchment by placing a parchment round on the bottom of the pan, and a 3-inch wide parchment ribbon around the sides.

In a large bowl beat the eggs and sugar until uniform. Add ground almonds and baking powder, mix well, then finally add the pulped oranges. Mix to incorporate.

Pour the cake batter into the prepared pan and bake for about 45 – 50 minutes, until the top is golden brown and a skewer inserted in the center of the cake comes out clean. Remove from the oven, place on a cooling rack and let it cool completely in a pan. When the cake is completely cool, remove the sides of the pan and the parchment, transfer cake to a plate or a cake stand, drizzle with melted chocolate or sprinkle with powdered sugar and serve.

Related Tags

apelsinai, , pyragai, vaisiai,

Panašūs Receptai

Nigella Lawson mandarinų pyragas
sausis 22, 2014
Bulvytės sielai / comfort fries
sausis 20, 2014

Palikite komentarą

Dangesausis 20 2019, 04:03 PM

Miela Aušra, noriu iškepti šį pyragą ir man kilo toks gan kvailas klausimas: ar būtina naudoti maltus migdolus ar galima juos būtų pakeisti migdolų miltais. Ačiū iš anksto už atsakymą.

Ausrasausis 20 2019, 07:39 PM

Dange, galite drasiai naudoti migdolu miltus;

Dangevasaris 5 2019, 11:23 AM

Iškepiau šį pyraga, puikus, namiškiai sušveitė vienu prisėdimu. Nors aš pati esu ištikima Juodajam miškui, citrininiam keksui su glajumi ir French Laundry obuolių pyragui. Žinoma dar daygybę puikių neišbandytų Jūsų blogo receptų laukia savo eilės. Tik nenustokite prašau, rašyti, Jūsų blogas Number 1 lietuvių kalba. Noriu dar paklausti vieno dalyko. Jūs dažnai rašote, kad transportuojate savo pyragus, tortus. Noriu paklausti kaip Jums pavyksta sėkmingai transporuoti tokius minkštus tortus kaip pvz, Juodasis miškas. Artimiausiu metu žadu jį kepti ir vežti dovanų ir nesugalvoju kaip sėkmingai jį nuvežti su visomis gražiomis dekoracjomis. Ačiū už atsakymą.

Ausravasaris 5 2019, 11:48 AM

Dange, labai smagu girdeti kad pyragas patiko; jau ne karta rasiau, ir dar karteli pasikartosiu - didziausias DEKUI, kad sitaip istikimai skaitot ir bandot receptus; ir, zinoma, nuosirdziausias ACIU uz visus mielus komentarus ir siltus zodzius bei pagyrimus; na o del tortu transportavimo: butina pries transportuojant gerai atsaldyti, nes salti tortai yra daug stabilesni; ir vezti reikia saltai; ziema tai daug lengviau daryti nei vasara; tortus as vezu idejus I deze arba I cooler'i su ledukais arba su saltais paketeliais, sudelioju viska taip, kad nei padeklas, nei deze vaziuojant nei kiek nejudetu; apkaisioju ir apspaudau viska maksimaliai, kad nebutu jokio judejimo, jokiu tusciu ertmiu; ir tada pirmyn, nors I pasaulio krasta; ir, kaip jau sakiau, butina kad viskas butu labai salta; itin trapius papuosimus galit vezti atskirai, ir paskui sudelioti jau vietoje;

Atsakyti į komentarą

Ernestabalandis 6 2018, 10:25 AM

Gabalėlis su kava ką tik suragautas :) Kvapnus, drėgnas, tikrai labiau ne pyragas, o apkepas. Skanu ir ne taip nuodėminga (cukraus dėjau perpus mažiau nei recepte), bet ar kitą kartą kepčiau - kažin. Laukiu kaip įvertins kiti šeimos nariai :)

Ausrabalandis 7 2018, 07:55 PM

Ernesta, aciu, kad isbandet recepta; ir uz pakomentavima dekui!

Atsakyti į komentarą

Jurgitakovas 29 2016, 03:53 PM

Sveiki Aušra! Ilgąjį savaitgalį nusprendžiau išbandyti šį skanumyną! receptas pasirodė labai lengvas ir patrauklus...ypač prisiminus, kad antrame mūsų šaldytuve jau kokį antrą mėnesį pūpso nemenka dėžutė mandarinu..galvojau puiki proga sunaudoti..:) kai juos išėmiau tai toptelėjo galvon...na kad gal jau jie nelabai, aplamai, tinkami vartojimui....o ir užpylus vandeniu visi iškilo į viršų kaip ne pirmo šviežumo kiaušiniai...na, bet kadangi mandarinų ar kitokių citrusinių vaisių prieš tai virus nebuvau...nusprendžisu kad gal visai nieko čia tokio...beeet..kuo toliau virė tuo labiau kvapukas toks įtartinas darės...kaip puvėsiuko kokio...bet sąžiningai dvi valandas viriau:) prapjoviau...ir supratau..kad visgi uoslė ir nuojauta neapgavo...mandarinai netinkami vartojimui :)) beeet..kadangi jau net migdolus turėjau susimalusi...nusprendžiau bandyt kitaip...įdėjau viena citriną, vieną laimo citriną ir vieną apelsiną...vėl virti:) ir po to..viskas tiesiog viens du ir paruošta!! tiesa, aš tešlą supilsčiau į keksiukų formeles :) ir visai gerai gavosi, nors pati tešla atrodė visai skysta...o dar jokio sviesto ar aliejaus..galvojau kad gal ne kažkas ir gausis!! ir cukraus nedauginau ...o gavos nuostabūs!!! gaivinantys tokie su charakteriu keksiukai!!! ačiū :)

Ausrakovas 29 2016, 04:01 PM

Jurgita, cia tai bent istorija! svarbiausia, kad viskas laimingai pasibaige; smagu, kad keksiukai pavyko ir patiko; aciu, kad isbandet recepta ir kad nepatingejot pakomentuoti; labai malonu!

Atsakyti į komentarą