Ree Drummond pomidorų plokštainis
Ree Drummond blogas “The Pioneer Woman” buvo vienas pirmųjų mano skaitomų blogų, dar nuo tų laikų, kai maisto blogų buvo tik vienas kitas. The Pioneer Woman aš įsimylėjau iš pačio pirmo karto, kai per vieną prisėdimą perskaičiau jos išpažintis/memuarus (Confessions), kurios vėliau sugulė į knygą (Black Heels to Tractor Wheels). Paskui ėmiau vartyti Ree receptus ir juos tuntais pradėjau gaminti. Vėliau nusipirkau pirmąją Ree knygą “The Pioneer Woman Cooks: Recipes from an Accidental Country Girl”, ir ji iškart buvo padėta ne į lentyną, bet ant mano virtuvės stalo, dažnam naudojimui. Aš reguliariai gaminu mažiausiai porą desėtkų Ree receptų; populiariausi mano namuose (ir svečiuose) – keptos jalapeno paprikos (jalapeno poppers), boeuf bourguignon, įdarytos bulvės (potato skins), Ranch salotų padažas, pica su bulvėmis ir porais, ir masė kitų. The Pioneer Woman blogas pilnas įkvėpimo, gero ūpo ir paprastų, gyvenimiškų receptų iš comfort food kategorijos, dažniausiai pritaikytų gausiai valgytojų kompanijai. Bloge sudėtos Ree istorijos, šventės, šiaip akimirkos, kurios ne kartą ir ne du man yra išspaudę ašarėlę-kitą (nedaug tokių blogų esama!). Nepaisant visos food network šlovės, bestseller’inių knygų ir šimtatūkstantinės auditorijos, Ree blogas kaip buvo, taip ir liko šiltas, paprastas, nuoširdus, nesukomercintas ir nedirbtinas, kaip, deja, neretai nutinka panašaus tipo blogeriams, netyčia iškilusiems į šlovės aukštumas. Ree blogą aš ir dabar skaitau dažniausiai, kaip ir tais senais laikais, kai tik pradėjau jį skaityti. Dažniausiai skaitau todėl, kad facebook’as man atsiunčia žinutę, kai į blogą įkeliamas naujas įrašas; todėl, kad blogas yra bene didžiausias iš visų šiuo metu eteryje esančių maisto blogų, ir yra bene gausiausiai papildomas. Dažnai skaitau todėl, kad The Pioneer Woman visada yra malonu skaityti. Apie ką Ree benerašytų – apie savo vaikus, namus ar apie šuniukus, apie Marlboro Man, ar apie vakarykščius pietus, jos tekstai man prigeneruoja masę teigiamų emocijų, sutvarko nenusisekusią dieną, išblaško niūrias mintis ir dažnai pasufleruoja gerą idėją pietums ar vakarienei. Šito pyrago receptą Ree bloge pamačiau vakar; iškart prisiminiau, kad mano darže per savaitgalį prinoko kalnai uoginių pomidoriukų, kuriuos trūks-plyš reikėjo kuo greičiau suvartoti. Dar prisiminiau, kad šaldiklyje jau senokai guli atplėšta skuoksniuotos tešlos pakuotė. Ree receptas buvo būtent tai, ko reikia. Plokštainį iškepiau iš vakaro; ryte jį paserviravau savo šeimai pusryčiams, o tai, kas liko, susidėjau į darbą pietums. Plokštainis super geras. Visiems rekomenduoju. Dar bus kepamas ne vieną kartą. Aušra
Pomidorų plokštainis Pagal The Pioneer Woman receptą
2 šaukštai alyvuogių aliejaus 2 dideli svogūnai, supjaustyti pusžiedžiais 1 šaukštelis cukraus 1 lakštas šaldytos sluoksniuotos tešlos, atšildytas šaldytuve 1 stiklinė įvairaus tarkuoto sūrio (fontinos, čederio, Asiago, Gruyere, kt.) 2 stiklinės uoginių pomidorų Šviežių bazilikų lapų, sujaustytų plonomis juostelėmis Druskos Pipirų
Vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinio karštumo ugnies pakaitinti aliejų. Suberti svogūnus ir cukrų, paskaninti druska ir pipirais. Kepti, retkarčiais pamaišant, kol suminkštės ir taps sodrios auksinės spalvos, maždaug 10–15 minučių. Nukelti nuo ugnies. Padėti į šalį, kol prireiks. Orkaitę įkaitinti iki 200oC. Plačią kepimo skardą ištiesti sviestiniu popieriumi. Ant popieriaus dėti tešlos lakštą. Nuo kiekvieno tešlos stačiakampio krašto nupjauti 1 cm pločio juostelę. Juosteles dėti ant tešlos prie pat krašto, tokiu būdu suformuojant pakilusį tešlos rėmelį.
Kepti maždaug 5 minutes, kol tešla išsipūs. Traukti iš orkaitės. Šaukštu paspausti išsipūtusį tešlos vidurį, bet neliesti iškilusių kraštų.
Ant pyrago vidurio suberti sūrį ir paskleisti į tolygų sluoksnį. Ant sūrio dėti keptų svogūnų sluoksnį. Ant svogūnų išdėlioti pomidorus. Kepti maždaug 15-18 minučių, kol plokštainio kraštai paruduos, o pomidorai susproginės. Skardą traukti iš orkaitės. Dėti ant grotelių, kad šiek tiek atvėstų. Užbarstyti bazilikų ir tiekti į stalą.
Tomato Tart Adapted from The Pioneer Woman
2 tablespoons olive oil 2 large onions, sliced 1 teaspoon sugar 1 sheet frozen puff pastry, thawed in refrigerator 1 cup mixed grated cheese (Fontina, Cheddar, Swiss, Asiago, Gruyere, etc.) 2 cup cherry tomatoes Fresh basil leaves, thinly sliced Salt Pepper
In a medium size pan heat oil on medium high heat. Add onions, sugar, salt, and pepper and cook for 10 to 15 minutes, stirring occasionally, until the onions are soft and deep golden brown. Set aside. Preheat the oven to 400oF. Place puff pastry on baking sheet lined with parchment. Cut ½” strips from all for sides of the dough sheet and place them around the edges of the sheet, to form raised border. Bake for 5 minutes until slightly puffed. Remove from the oven. Gently press the center of the dough to flatten. Do not flatten the border. Sprinkle cheese on top of the dough, cover with layer of caramelized onions, scatter tomatoes in a single layer over the onions. Bake for 15-18 minutes, until crust becomes golden brown and tomatoes burst. Remove from the oven. Place tart on a wire rack to cool. Sprinkle tart with basil. Cut into squares and serve.
Palikite komentarą |
|
View Full Website
|
 
|
|
Pradžia Apie mane Receptai ETIKETĖS |
Archyvas
- 2011 (61) - 2012 (108) - 2013 (105) - 2014 (102) - 2015 (117) - 2016 (101) - 2017 (77) - 2018 (65) - 2019 (59) - 2020 (64) - 2021 (58) - 2022 (49) - 2023 (45) - 2024 (18) |
Persikai & amaretti 
Roasted Chocolate